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¿Qué le hace el azúcar a nuestro cuerpo?
El hábito de añadir azúcar a bebidas y alimentos es común para muchas personas. Por supuesto, todos deciden si continuar el hábito y continuar o, limitar el uso de este producto dulce, perder el café habitual con azúcar.
Se han dicho muchas palabras sobre el hecho de que “el azúcar es dañino”, y todo el mundo lo sabe, pero no todos podrán decir inmediatamente cuál es exactamente su daño, qué hormonas afecta, por qué no crea una sensación de saciedad y puede causar metamorfosis hepática grasa.
El azúcar también puede tener cualidades beneficiosas, pero sólo las que son dañinas son consideradas. Fueron recogidos y discutidos en el artículo “10 Motivos inquietantes Por qué el azúcar es malo para ti” por Chris Gunnars, quien cree que el azúcar es el principal ingrediente dañino en la dieta moderna. Este artículo no sólo habla del hecho de que el azúcar es dañino, sino que también cuenta qué procesos en el cuerpo causa, cómo contribuye y por qué estos procesos no son útiles para los humanos.
No hay duda de que el azúcar afecta a diferentes personas de manera diferente. En algunas personas, los efectos nocivos del azúcar pueden ser mucho más fuertes que en otras. En este caso, estamos hablando de la intolerancia de este producto. Además, en su nota, Chris Gunnars se basa en los resultados de ciertos estudios. Otros estudios pueden haber producido diferentes resultados. Cualquier información en Internet es sólo para pensar. Las recomendaciones para mantener y restaurar la salud sólo pueden ser dadas por un médico.
1. El azúcar no contiene nutrientes importantes y es dañino para los dientes
Usted probablemente lo ha oído millones de veces, pero estos hechos simples vale la pena repetir.
Agregado a los azúcares de alimentos y bebidas (tanto la sucrosa como la fructosa) tienen un alto contenido de calorías y no contienen nutrientes útiles. Esto se llama “ calorías vacías”. En los azúcares no hay proteínas necesarias para una persona de grasas, vitaminas y minerales, sólo energía.
Si una persona recibe 10-20% de calorías con azúcar (o incluso más), puede llevar a complicaciones significativas y causar deficiencias de nutrientes.
Además, el azúcar es muy malo para la salud dental, ya que proporciona fácilmente bacterias patógenas de energía digestibles en la cavidad oral.
2. La fructosa puede llevar a la metamorfosis hepática grasa
Para entender por qué sucede esto, es necesario entender cómo el azúcar es procesado por el cuerpo. Entrando en la sangre del tracto digestivo, se descompone en dos azúcares simples: glucosa y fructosa.
El glucoso se encuentra en todas las células vivas del planeta, por lo general no necesita ser obtenido de alimentos, el cuerpo mismo lo produce.
Este no es el caso con fructosa. El cuerpo humano no lo produce, por lo menos no importa cuán importantes cantidades, y simplemente no tiene una necesidad fisiológica para ello.
Debido al hecho de que el cuerpo no lo necesita, la fructosa en cualquier cantidad notable sólo puede ser metabolizada por el hígado. Esto no crea complicaciones si se come un poco (en frutos, por ejemplo). La fructosa se convierte simplemente en glucógeno (almidón animal) y se almacena en el hígado hasta que el cuerpo lo necesite.
Si el hígado está lleno de glucógeno mucho más de lo habitual, consumir fructosa en grandes cantidades sobrecarga el hígado, lo que lo hace convertir fructosa en grasa.
Si agrega constantemente cantidades significativas de azúcar a alimentos y bebidas, se puede producir metamorfosis hepática grasa y otras complicaciones significativas.
Tenga en cuenta que esto no se trata de fruta. Comer frutas, es simplemente imposible comer fructosa.
Las características individuales del cuerpo humano también juegan un papel. Las personas sanas y activas pueden tolerar más azúcar que las personas inactivas cuya dieta es rica en carbohidratos y alta en calorías.
3. ¿Cuál es el peligro de convertir la fructosa en grasa?
Cuando la fructosa se convierte en grasa en el hígado, se compone de partículas de colesterol “malo” de densidad muy baja (VLDL-cholesterol). Por supuesto, no toda grasa sale, algunos de ellos pueden permanecer en el hígado.
Esto puede llevar a una enfermedad similar a la enfermedad del hígado graso alcohólico - hepatosis grasa no alcohólica - Enfermedad de hígado graso no alcohólico (NAFLD), que es un problema de salud creciente en Occidente, estrechamente relacionado con los trastornos metabólicos.
Los estudios muestran que los pacientes con hígado obeso consumen 2-3 veces más fructosa que la persona promedio.
4. El azúcar puede causar resistencia a la insulina que conduce al síndrome metabólico y la diabetes
La insulina es una hormona muy importante del cuerpo humano. Permite que la glucosa (azúcar de sangre) llegue a las células a través del torrente sanguíneo y las células “telles” comiencen a quemar glucosa, no grasa.
La glucosa excesiva en la sangre es altamente tóxica y es una de las causas de complicaciones de la diabetes como la ceguera.
Una consecuencia de la disfunción metabólica causada por la mala nutrición es que la insulina deja de funcionar como debería. Las células se vuelven "resistentes" a ella.
Esta afección se conoce como resistencia a la insulina y se considera un factor líder en muchas enfermedades, como el síndrome metabólico, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y especialmente la diabetes tipo II.
Muchos estudios muestran que el consumo de azúcar está fuertemente asociado con la resistencia a la insulina, especialmente cuando el azúcar se consume en grandes cantidades.
5. La resistencia a la insulina puede desarrollarse en diabetes tipo II
Cuando las células del cuerpo se vuelven resistentes al efecto de la insulina, las células beta del páncreas comienzan a producir más de ella. Y esto se convierte en un punto crítico, ya que los niveles de azúcar en sangre crónicamente elevados pueden causar daños graves.
La resistencia a la insulina progresa, y el páncreas no puede hacer frente a la tarea de producir insulina en cantidades suficientes para reducir los niveles de azúcar en sangre.
En este caso, aumenta el nivel de azúcar en la sangre y se diagnostica la diabetes tipo II. Considerando el hecho de que el consumo de azúcar puede llevar a la resistencia a la insulina, no es sorprendente que las personas que consumen bebidas alcohólicas tengan un 83% más probabilidades de desarrollar diabetes tipo II que las que se abstienen de tales bebidas.
6. El azúcar puede conducir a cánceres
El cáncer es el crecimiento incontrolado y la división de células. La insulina es una de las hormonas clave que regulan este crecimiento.
Por esta razón, muchos científicos creen que los niveles de insulina constantemente elevados causados por el consumo de azúcar contribuyen al desarrollo del cáncer.
Además de las complicaciones metabólicas asociadas con el consumo de azúcar, el azúcar es un factor contribuyente conocido a los procesos inflamatorios, otra causa potencial de cáncer.
Numerosos estudios muestran que las personas que comen mucho azúcar son significativamente más propensos a contraer cáncer.
7. El azúcar reduce ligeramente el hambre
No todas las calorías son iguales. Los diferentes tipos de alimentos pueden tener diferentes efectos en el cerebro humano y las hormonas que controlan la ingesta de alimentos. Los estudios muestran que la fructosa no da la sensación de saciedad que proporciona la glucosa.
En un estudio, la gente bebía bebidas de fructosa o glucosa. Aquellos que bebieron bebidas de fructosa tuvieron menos actividad en el centro de saturación del cerebro y se sentían más hambrientos. Un estudio también encontró que la fructosa no redujo los niveles de la hormona del hambre ghrelin de la misma manera que la glucosa.
Dado que las calorías en el azúcar no están “llenadas” con nutrientes, anhelarlos puede llevar a una mayor ingesta de calorías.
8. Como el azúcar conduce a una fuerte producción de dopamina en el cerebro, es adictivo.
En muchas personas, el azúcar puede ser adictivo ya que conduce a la producción de dopamina en el cerebro. El problema con el azúcar y la comida chatarra es que causa una fuerte producción de dopamina, mucho mayor que la comida natural.
Por esta razón, las personas que tienden a formar sus hábitos rápidamente pueden depender mucho del azúcar y la comida chatarra. “Todo es bueno en la moderación” en este caso puede ser un mal consuelo para aquellos que ya están acostumbrados a tal comida, ya que la única manera de superar la adicción es abstenerse de lo que la causó.
9. El azúcar es un factor líder en la obesidad en niños y adultos
El efecto que el azúcar tiene en las hormonas y el cerebro conduce a aumento de peso. A medida que el azúcar reduce los sentimientos de saciedad y se vuelve adictivo, la gente pierde el control de la cantidad de alimento que come.
Por lo tanto, no es sorprendente que las personas que consumen mucho azúcar sean más propensos a sobrepeso o incluso obeso. Esto se aplica a todos los grupos de edad.
Numerosos estudios han encontrado un vínculo estadístico entre el consumo de azúcar y la obesidad. Esta asociación es particularmente fuerte en los niños que beben bebidas alcohólicas diariamente. Tienen un 60% de mayor riesgo de obesidad que los niños que se abstienen de tales bebidas.
Si una persona quiere perder peso, debe reducir significativamente el uso del azúcar.
10. No grasa, pero el azúcar aumenta el colesterol y conduce a enfermedades cardíacas
Durante décadas, las personas han culpado a las grasas saturadas por enfermedades cardíacas, considerando el peligro alimentario número uno. Nueva investigación, que Chris Gunnars cita en su nota, muestra que las grasas saturadas son inofensivas.
Según nuevas ideas, el azúcar, no la grasa, es uno de los factores principales en el desarrollo de la enfermedad cardíaca. Y la razón de esto es el efecto dañino de la fructosa sobre el metabolismo.
Los estudios muestran que consumir grandes cantidades de fructosa puede aumentar los niveles de triglicéridos, pequeñas, densas lipoproteínas de baja densidad y lipoproteínas de baja densidad oxidadas (colesterol muy seco). Además, aumenta la glucosa sanguínea y los niveles de insulina, lo que conduce al desarrollo de la obesidad abdominal.
Todos estos procesos son factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardíacas. Así que no es ninguna sorpresa que muchos estudios hayan encontrado una fuerte relación estadística entre el consumo de azúcar y el riesgo de enfermedades cardíacas.
El valor nutricional del azúcar
Entre corchetes se da el porcentaje de consumo diario. El valor nutricional se presenta por 100 gramos de azúcar y según la información del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, dada en las páginas del recurso NutritionData.
Antecedentes:
Fuente: hi-news.ru
Se han dicho muchas palabras sobre el hecho de que “el azúcar es dañino”, y todo el mundo lo sabe, pero no todos podrán decir inmediatamente cuál es exactamente su daño, qué hormonas afecta, por qué no crea una sensación de saciedad y puede causar metamorfosis hepática grasa.
El azúcar también puede tener cualidades beneficiosas, pero sólo las que son dañinas son consideradas. Fueron recogidos y discutidos en el artículo “10 Motivos inquietantes Por qué el azúcar es malo para ti” por Chris Gunnars, quien cree que el azúcar es el principal ingrediente dañino en la dieta moderna. Este artículo no sólo habla del hecho de que el azúcar es dañino, sino que también cuenta qué procesos en el cuerpo causa, cómo contribuye y por qué estos procesos no son útiles para los humanos.
No hay duda de que el azúcar afecta a diferentes personas de manera diferente. En algunas personas, los efectos nocivos del azúcar pueden ser mucho más fuertes que en otras. En este caso, estamos hablando de la intolerancia de este producto. Además, en su nota, Chris Gunnars se basa en los resultados de ciertos estudios. Otros estudios pueden haber producido diferentes resultados. Cualquier información en Internet es sólo para pensar. Las recomendaciones para mantener y restaurar la salud sólo pueden ser dadas por un médico.
1. El azúcar no contiene nutrientes importantes y es dañino para los dientes
Usted probablemente lo ha oído millones de veces, pero estos hechos simples vale la pena repetir.
Agregado a los azúcares de alimentos y bebidas (tanto la sucrosa como la fructosa) tienen un alto contenido de calorías y no contienen nutrientes útiles. Esto se llama “ calorías vacías”. En los azúcares no hay proteínas necesarias para una persona de grasas, vitaminas y minerales, sólo energía.
Si una persona recibe 10-20% de calorías con azúcar (o incluso más), puede llevar a complicaciones significativas y causar deficiencias de nutrientes.
Además, el azúcar es muy malo para la salud dental, ya que proporciona fácilmente bacterias patógenas de energía digestibles en la cavidad oral.
2. La fructosa puede llevar a la metamorfosis hepática grasa
Para entender por qué sucede esto, es necesario entender cómo el azúcar es procesado por el cuerpo. Entrando en la sangre del tracto digestivo, se descompone en dos azúcares simples: glucosa y fructosa.
El glucoso se encuentra en todas las células vivas del planeta, por lo general no necesita ser obtenido de alimentos, el cuerpo mismo lo produce.
Este no es el caso con fructosa. El cuerpo humano no lo produce, por lo menos no importa cuán importantes cantidades, y simplemente no tiene una necesidad fisiológica para ello.
Debido al hecho de que el cuerpo no lo necesita, la fructosa en cualquier cantidad notable sólo puede ser metabolizada por el hígado. Esto no crea complicaciones si se come un poco (en frutos, por ejemplo). La fructosa se convierte simplemente en glucógeno (almidón animal) y se almacena en el hígado hasta que el cuerpo lo necesite.
Si el hígado está lleno de glucógeno mucho más de lo habitual, consumir fructosa en grandes cantidades sobrecarga el hígado, lo que lo hace convertir fructosa en grasa.
Si agrega constantemente cantidades significativas de azúcar a alimentos y bebidas, se puede producir metamorfosis hepática grasa y otras complicaciones significativas.
Tenga en cuenta que esto no se trata de fruta. Comer frutas, es simplemente imposible comer fructosa.
Las características individuales del cuerpo humano también juegan un papel. Las personas sanas y activas pueden tolerar más azúcar que las personas inactivas cuya dieta es rica en carbohidratos y alta en calorías.
3. ¿Cuál es el peligro de convertir la fructosa en grasa?
Cuando la fructosa se convierte en grasa en el hígado, se compone de partículas de colesterol “malo” de densidad muy baja (VLDL-cholesterol). Por supuesto, no toda grasa sale, algunos de ellos pueden permanecer en el hígado.
Esto puede llevar a una enfermedad similar a la enfermedad del hígado graso alcohólico - hepatosis grasa no alcohólica - Enfermedad de hígado graso no alcohólico (NAFLD), que es un problema de salud creciente en Occidente, estrechamente relacionado con los trastornos metabólicos.
Los estudios muestran que los pacientes con hígado obeso consumen 2-3 veces más fructosa que la persona promedio.
4. El azúcar puede causar resistencia a la insulina que conduce al síndrome metabólico y la diabetes
La insulina es una hormona muy importante del cuerpo humano. Permite que la glucosa (azúcar de sangre) llegue a las células a través del torrente sanguíneo y las células “telles” comiencen a quemar glucosa, no grasa.
La glucosa excesiva en la sangre es altamente tóxica y es una de las causas de complicaciones de la diabetes como la ceguera.
Una consecuencia de la disfunción metabólica causada por la mala nutrición es que la insulina deja de funcionar como debería. Las células se vuelven "resistentes" a ella.
Esta afección se conoce como resistencia a la insulina y se considera un factor líder en muchas enfermedades, como el síndrome metabólico, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y especialmente la diabetes tipo II.
Muchos estudios muestran que el consumo de azúcar está fuertemente asociado con la resistencia a la insulina, especialmente cuando el azúcar se consume en grandes cantidades.
5. La resistencia a la insulina puede desarrollarse en diabetes tipo II
Cuando las células del cuerpo se vuelven resistentes al efecto de la insulina, las células beta del páncreas comienzan a producir más de ella. Y esto se convierte en un punto crítico, ya que los niveles de azúcar en sangre crónicamente elevados pueden causar daños graves.
La resistencia a la insulina progresa, y el páncreas no puede hacer frente a la tarea de producir insulina en cantidades suficientes para reducir los niveles de azúcar en sangre.
En este caso, aumenta el nivel de azúcar en la sangre y se diagnostica la diabetes tipo II. Considerando el hecho de que el consumo de azúcar puede llevar a la resistencia a la insulina, no es sorprendente que las personas que consumen bebidas alcohólicas tengan un 83% más probabilidades de desarrollar diabetes tipo II que las que se abstienen de tales bebidas.
6. El azúcar puede conducir a cánceres
El cáncer es el crecimiento incontrolado y la división de células. La insulina es una de las hormonas clave que regulan este crecimiento.
Por esta razón, muchos científicos creen que los niveles de insulina constantemente elevados causados por el consumo de azúcar contribuyen al desarrollo del cáncer.
Además de las complicaciones metabólicas asociadas con el consumo de azúcar, el azúcar es un factor contribuyente conocido a los procesos inflamatorios, otra causa potencial de cáncer.
Numerosos estudios muestran que las personas que comen mucho azúcar son significativamente más propensos a contraer cáncer.
7. El azúcar reduce ligeramente el hambre
No todas las calorías son iguales. Los diferentes tipos de alimentos pueden tener diferentes efectos en el cerebro humano y las hormonas que controlan la ingesta de alimentos. Los estudios muestran que la fructosa no da la sensación de saciedad que proporciona la glucosa.
En un estudio, la gente bebía bebidas de fructosa o glucosa. Aquellos que bebieron bebidas de fructosa tuvieron menos actividad en el centro de saturación del cerebro y se sentían más hambrientos. Un estudio también encontró que la fructosa no redujo los niveles de la hormona del hambre ghrelin de la misma manera que la glucosa.
Dado que las calorías en el azúcar no están “llenadas” con nutrientes, anhelarlos puede llevar a una mayor ingesta de calorías.
8. Como el azúcar conduce a una fuerte producción de dopamina en el cerebro, es adictivo.
En muchas personas, el azúcar puede ser adictivo ya que conduce a la producción de dopamina en el cerebro. El problema con el azúcar y la comida chatarra es que causa una fuerte producción de dopamina, mucho mayor que la comida natural.
Por esta razón, las personas que tienden a formar sus hábitos rápidamente pueden depender mucho del azúcar y la comida chatarra. “Todo es bueno en la moderación” en este caso puede ser un mal consuelo para aquellos que ya están acostumbrados a tal comida, ya que la única manera de superar la adicción es abstenerse de lo que la causó.
9. El azúcar es un factor líder en la obesidad en niños y adultos
El efecto que el azúcar tiene en las hormonas y el cerebro conduce a aumento de peso. A medida que el azúcar reduce los sentimientos de saciedad y se vuelve adictivo, la gente pierde el control de la cantidad de alimento que come.
Por lo tanto, no es sorprendente que las personas que consumen mucho azúcar sean más propensos a sobrepeso o incluso obeso. Esto se aplica a todos los grupos de edad.
Numerosos estudios han encontrado un vínculo estadístico entre el consumo de azúcar y la obesidad. Esta asociación es particularmente fuerte en los niños que beben bebidas alcohólicas diariamente. Tienen un 60% de mayor riesgo de obesidad que los niños que se abstienen de tales bebidas.
Si una persona quiere perder peso, debe reducir significativamente el uso del azúcar.
10. No grasa, pero el azúcar aumenta el colesterol y conduce a enfermedades cardíacas
Durante décadas, las personas han culpado a las grasas saturadas por enfermedades cardíacas, considerando el peligro alimentario número uno. Nueva investigación, que Chris Gunnars cita en su nota, muestra que las grasas saturadas son inofensivas.
Según nuevas ideas, el azúcar, no la grasa, es uno de los factores principales en el desarrollo de la enfermedad cardíaca. Y la razón de esto es el efecto dañino de la fructosa sobre el metabolismo.
Los estudios muestran que consumir grandes cantidades de fructosa puede aumentar los niveles de triglicéridos, pequeñas, densas lipoproteínas de baja densidad y lipoproteínas de baja densidad oxidadas (colesterol muy seco). Además, aumenta la glucosa sanguínea y los niveles de insulina, lo que conduce al desarrollo de la obesidad abdominal.
Todos estos procesos son factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardíacas. Así que no es ninguna sorpresa que muchos estudios hayan encontrado una fuerte relación estadística entre el consumo de azúcar y el riesgo de enfermedades cardíacas.
El valor nutricional del azúcar
Entre corchetes se da el porcentaje de consumo diario. El valor nutricional se presenta por 100 gramos de azúcar y según la información del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, dada en las páginas del recurso NutritionData.
Antecedentes:
- valor energético: 387 kilocalorías (19%);
- carbohidratos – 100 gramos (33%);
- proteína - 0 gramos (0%);
- grasas - 0 gramos (0%);
- fibra, que es parte de la comida - 0 gramos (0%).
- sodio - 0 miligramos (0%);
- Potasio - 2 miligramos (~0%).
- calcio - 1.0 miligramos (~0%);
- selenio - 0,6 microgramos (1%);
- El fluoruro es 1 microgramos.
Fuente: hi-news.ru
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