El mito de fibra: ¿por qué el exceso es peligroso

Lo primero que quiero decir – la fibra es sin duda útil y es la duda que no es sujeto. Pero, al igual que otros compuestos biológicamente activos beneficia sólo normal el consumo de fibra (dentro de la norma).

La absoluta mayoría de la investigación se realizó no en el de los suplementos de fibra, y en las verduras y frutas. No se puede equiparar a una sola fibra y contienen sus frutas y verduras!!! El aumento de la cantidad de fibra por encima de la norma no está provocando un aumento de su eficiencia, y sólo conduce a problemas de salud.






La norma de fibra.

En nutrición se considera que la norma diaria de fibra para un adulto debe ser de 25 a 30 g (o 10-13 g por cada 1000 kcal). Existen dos tipos de fibra: нерастворимая y soluble. Нерастворимая tal y como se elimina completamente a través de la zona intestinal. Su presencia tiene un efecto positivo en el aumento del volumen de las masas fecales, y la regulación del ritmo de vaciamiento del intestino. Mucho de fibra de trigo отрубях y elaborados con productos de harina, sémola.

Ahora en los estados unidos desarrollaron ciertas limitaciones en lo que respecta al consumo de fibras: para los hombres menores de 50 años, su número debe ser de no más de 38 gramos al día, y para los representantes del sexo fuerte, quien cruzó esa edad el extranjero, se recomienda reducir esa cifra a 30 gramos. Las mujeres menores de 50 años en el extranjero, debe consumir 30 gm de fibra, y mayores de 50 años, basta con no más de 21 gramos.

El consumo de fibra de más de 50 gramos al día, produce a los efectos negativos de la!

En cuanto a los niños, la dosis inicial es de 10 mg, a los que se agrega la cantidad de gramos igual a la edad del niño. Por ejemplo, un niño de 9 años debe consumir en el día 10+9, es decir, el 19 de gm de fibra dietética al día.

La fibra soluble por un lado, es capaz de разбухать en el agua, retrasar así el agua y rápidamente dar una sensación de saciedad y, por otro lado, se reduce la absorción de grasas, glucosa y de la bilis, y también promueve el crecimiento normal de la microbiota intestinal normal. Muchas de сливах, zanahorias, cítricos, legumbres.

De acuerdo con las representaciones de la dietética, la nutrición adecuada en la cantidad total de fibra soluble debe ser no menos de 3/4. En la mayoría de los productos vegetales están presentes estas dos formas de fibra al mismo tiempo.











La fibra es suficiente!

Cualquier poco мальски una dieta equilibrada contiene suficiente fibra! Así, por ejemplo, en el plato de горохового de sopa o de frijoles contiene no menos de 20 g de fibra es casi diaria recomendada de la norma (!). Por lo tanto, no tiene sentido consumir productos enriquecidos en fibra o consumir el exceso de productos integrales.

Ejemplo хлебцов: Galletas de ржаные de la marca "Generoso". Composición: harina de centeno de panadería descascarillado, el salvado de trigo, harina de trigo de panadería de segunda clase, agua, margarina. La levadura de pan, sal de cocina, malta de centeno. Composición: el valor calórico de estos panes por 100 g es de 360 kcal, Proteínas 10 g de grasas – 4,5 g, hidratos de carbono – 70 g de fibra – 18,4 año

 

A sólo 100 gramos хлебцов contienen más de la mitad de los requerimientos diarios de fibra (!) No teniendo en cuenta también el resto de la dieta!




La creación de un mito de la fibra.

En 1979, el irlandés, el terapeuta, el dr. denis parsons Беркитт publica el libro "No olvides la fibra, que se convierte en un bestseller internacional. En 1984, la Compañía "Келлогг", agrega la declaración de utilidad para la salud en el embalaje de su desayuno seco "Ol-Брэн".

En 1990, el Congreso de estados unidos aprueba el proyecto de Ley sobre el etiquetado de productos de alimentación, exige a los fabricantes de productos de medir el contenido de fibra y colocar la información sobre esto en el embalaje. En 1990, la sociedad Americana contra el cáncer la primera vez que publica una serie de recomendaciones para reducir el riesgo de cáncer, incluyendo el consejo de comer más fibra.

El mito de fibra radica en el hecho de que el uso de verduras y frutas se transfiere a la fibra (sustitución de conceptos). Los creadores y promotores de este mito – varios fabricantes de cereales para el desayuno, "цельнозлаковых de productos y otras se Afirma que la fibra dietética realmente reduce el riesgo de muchas enfermedades.

En la actualidad, los grupos de presión, que hablan sobre los beneficios de la ingesta de fibra, señalan a varias de pequeña escala de los estudios que confirman sus argumentos acerca de que la fibra dietética (y no de las verduras!) ayuda a las enfermedades del corazón y de algunas otras enfermedades. Lamentablemente, la historia de la investigación médica de nuevo y de nuevo demuestra que debemos ser muy cautelosos con los resultados de investigación a pequeña escala, ya que pueden reflejar una simple casualidad.

Fibra y problemas digestivos.

Si su dieta se aumentó la cantidad de fibra, usted puede enfrentar problemas tales como el aumento de la газообразование, diarrea, dolor y distensión abdominal — este efecto provoca malestar.

He aquí lo que escribe un microbiólogo paul mcneil (Paul McNeil) del Medical College of Georgia: "Cuando usted come una comida rica en fibra, ella, avanzando por el tracto intestinal, traumatiza las células epiteliales de su membrana serosa. Estas lesiones dan lugar a un aumento de la producción de moco, tiene atenuantes y propiedades protectoras.". Sin duda, existe un límite de recepción de "bruta" de los alimentos vegetales ricos en fibra.

Los órganos del sistema digestivo humano no producen enzimas capaces de romper la envoltura de las células vegetales. Algunos microbios del intestino grueso (клостридии, S. cellulosae dissolvens, S. mesentericus vulgatus) tienen las enzimas y porque descomponen el tejido celular. Al ritmo normal de promoción de los alimentos por el tracto digestivo de los gérmenes digerir aproximadamente 3/4 de toda la fibra, si se toma no en exceso.

Pero hay estado, aun cuando en la norma перевариваемая fibra normalmente no se digiere. El hecho de que las células vegetales están conectados entre sí por una capa de pectina para la disolución de la que necesitan primero reacción ácida del jugo gástrico y, a continuación, слабощелочная — duodenal. A la ausencia o la falta de НСІ en el jugo gstrico células перевариваемой de fibra (por ejemplo, la patata, la zanahoria) no se cortan, es decir, permanecen непереваренными.

Para protegerse contra daños mecánicos aplicados sin ser digerido la comida, las células epiteliales como la adaptación comienzan a producir mucho más moco. Liberada moco sirve de protección en el exterior de las células de la mucosa. Además, contribuye a la rápida recuperación de la dañada exterior de la membrana y facilita el avance de los alimentos por el tracto intestinal.

 

El exceso de fibra afecta a la absorción de micronutrientes.

La fibra dietética ayuda a promover sin ser digerido la comida por el пищеварительному la carretera, reduce el nivel de asimilación de nutrientes de las paredes del intestino. Si empezamos a consumir más de 50 a 60 gramos de fibra al día, nuestro cuerpo no puede asimilar una cantidad suficiente de micronutrientes básicos y de los nutrientes antes de que непереваренная la comida salga de nuestro cuerpo.

Fibra da una sensación de saciedad durante mucho tiempo ayudando a nosotros, por lo tanto, perder peso y mantener el codiciado la masa del cuerpo. Si para nosotros, los adultos, este efecto es extremadamente favorable para los niños, en caso de exceso en el consumo de fibras, no es útil, ya que puede no ser la mejor manera de afectar a su salud. En esta situación, el niño se siente насытившимся y se niega a comer la cantidad de productos útiles, que le es necesario para el normal desarrollo y crecimiento.

Sin embargo, el exceso de fibras (de 25 a 40 g/día) puede retrasar notablemente la absorción de hierro, calcio, zinc y otros elementos importantes.Especialmente por el exceso de fibra sufren los niños. Contiene soja de la alimentación infantil inhibe la absorción de zinc. Mientras que el zinc es necesario para el desarrollo del cerebro. La depresión patológica pérdida de apetito, peso bajo al nacer, retraso en el crecimiento, el desarrollo cognitivo y amenorrea – todos ellos relacionados con una deficiencia de zinc, y los 5 de estos síntomas también están relacionadas con la deficiencia de hierro.

En inglaterra, la pasión por los productos de alimentación para los niños ha llevado a los medios de la epidemia de raquitismo. Y sólo la vuelta en la dieta de los productos lácteos y cárnicos permitió manejar con авитаминозом. Un experto de la fibra, el profesor David Southgate, considera que los bebés, los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas deben evitar el exceso de ingesta de fibra. Estas categorías de personas tienen una gran necesidad de los minerales que el resto de la población. Фитины de fibra "обворовывают" la absorción de sustancias minerales.

La deficiencia de zinc es un síntoma de que es una gran retraso del crecimiento y de la pubertad, por primera vez, se ha descrito en niños y adolescentes de sexo masculino de egipto, irán y turquía. La dieta de los habitantes de oriente medio, normalmente contiene mucha fibra y фитатов, impiden la absorción de zinc.

La deficiencia de zinc en el cuerpo especialmente frecuente en los países de ingresos bajos debido a la falta de consumo de alimentos ricos en zinc (principalmente de productos de origen animal), o debido a la mala succión en relación con la vinculación de zinc de los alimentos ricos en fibra y фитатами, que están presentes en cereales, frutos secos y legumbres.

También la fibra reduce la absorción de grasas, que, a su vez, se convierte en la causa de la reducción de la ingestión de vitaminas liposolubles: A, D, E y K. también Hay evidencia de que las fibras vegetales son capaces de disminuir la absorción de compuestos tales como el selenio, beta-caroteno y vitamina b2.

 

La fibra dietética no reduce el riesgo de desarrollo de cáncer colorrectal.

Por ejemplo, en el curso de sus investigaciones no se pudo detectar alguna relación entre el cáncer colorrectal y el consumo de fibra o de frutas y verduras. En enero de 1999 ABC World News informó acerca sensacional de la publicación.

Тһе New England Journal of Medicine publicó los resultados de la investigación de masas de 88 mil personas durante 16 años y ha demostrado que para la prevención de cáncer de colon, de fibra inútil. Esta noticia fue publicada en la edición del New York Times.

Los científicos examinaron la hipótesis (tenga en cuenta, sin que nadie confirmada la hipótesis) doctor Denis Burkitt, que en virtud de la vigilancia de la nutrición de los habitantes en el continente, la hipótesis de que la baja incidencia de cáncer de colon relacionada con el consumo de fibra.

Profesor de la universidad de harvard, el dr. W. Willett, informó que el consumo de fibra no tiene ninguna influencia ni en la frecuencia de aparición de cáncer de colon, ni la hiperplasia benigna de la próstata. El mito de fibra continúa circulando, a pesar de los numerosos testimonios de que los ricos en fibra los cereales son culpables en el caso de una serie de enfermedades gastrointestinales, incluyendo el cáncer de colon.

Sin embargo, nadie pone en tela de juicio las propiedades antioxidantes de las fibras. Más recientemente, dicen y sobre esta importante función de la fibra, como la vinculación y la eliminación de toxinas. En particular, se enlaza y muestra los estrógenos y эстрогеноподобные de la sustancia. En nuestro tiempo, el sólido химизации este papel de la fibra es especialmente importante. Importante es que la fibra impide la drástica subida del nivel de azúcar en la sangre.






Junto con los resultados de otros estudios de cáncer de colon y mama "Estudio de salud de enfermeras" generó aún más confusión, y casi, si no totalmente дискредитировало la idea sobre la relación de la alimentación y el cáncer.

Después de esta duró varias décadas de trabajo de profesor de walt Уиллет dijo: "...el aumento del consumo de frutas y verduras, en general, no parece tan eficaz una reducción significativa del riesgo de padecer cáncer... al parecer, el uso [del consumo de estos productos] se manifiesta en mayor medida para las enfermedades cardiovasculares, que para el cáncer".

 

La fibra dietética no ayuda a bajar de peso.

Los nutricionistas tradicionalmente recomiendan a las personas que sufren de obesidad o con sobrepeso, aumentar la proporción de fibras en su dieta. Se supone que los alimentos ricos en fibra, provocarán una sensación de saturación mediante la terapéutica de la estimulación de los receptores de la pared gástrica y permiten mantener más tiempo la sensación de saciedad por cuenta de la lentitud de su evacuación. Recordemos que las largas cadenas de polisacáridos, de los que se componen de fibra dietética, no son digeridas por las enzimas del tracto digestivo humano, sin embargo, pueden расщепляться bajo la influencia de la microbiota intestinal normal.

Para los que deseen controlar su peso corporal se fabrican productos especiales, enriquecidos con fibras alimenticias, incluyendo diferentes barras para comer, que son rápidamente a saciar el hambre, pero no tienen un alto valor energético.

Sin embargo, según los resultados de un estudio publicado en julio de 2012, en la versión online de la revista "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics", el uso de estos productos no ayuda para seguir la dieta.

Para determinar cómo afecta la proporción de fibras en la dieta en volumen y valor energético de consumo humano de alimentos, los científicos propusieron 22 saludable de las mujeres jóvenes que no tienen restricciones en la dieta durante la realización de la investigación, consumir todos los días especialmente fabricados barritas.

5 propuesta de variedades de 4 contenían diferentes de fibra dietética (10 g олигофруктозы, o инулина, o soluble de maíz de fibra, o резистентного de trigo almidón), y 1 era un habitual de la barra de chocolate.

Cada tipo de dulces ofrecían a las mujeres después de la cena y, a continuación, después del desayuno al día siguiente. Después de esto, las mujeres comían en el laboratorio de investigación, donde y valorar sus sensaciones de hambre, la saciedad, la "plena estómago" por la línea de tiempo. Además, se fijaba una lista de todos comido durante el día de productos.

Resulta que como en aquellos días, cuando las mujeres закусывали exclusivamente "útiles" de dulces, como en otros días, el volumen y el valor energético de los consume los alimentos prácticamente no han cambiado. Además, a través de la encuesta de las participantes de la investigación, se encontró que estas barritas no crearon ellos adicional de la sensación de saciedad y no afecte a la sensación de hambre. De los efectos secundarios señalaron ligeramente expresadas distensión abdominal y flatulencia, en la que se quejaban sobre todo después de la ingesta de fibra.

 

El exceso de verduras también no ayuda a adelgazar

Científicos de los ee.uu. han cogido comprobar la eficacia de la base de la recomendación de los nutricionistas – "para bajar de peso, todos los días hay 1-5 porciones de frutas y 2 o 3 porciones de verduras".

En el estudio participaron más de mil personas. Los resultados mostraron que este tipo de dietas de la esperanza de eficiencia no son buenas. En un estudio comparado "vegetal" de la dieta Mediterránea y – basada en el aceite de oliva y pescados y mariscos. Resultó la segunda funcionó mejor.

Además, corazones, que seguían la dieta Mediterránea, en un 30 % режепереживали de un ataque al corazón. Catherine kaiser – jefe del grupo de investigación afirma que la simple sustitución de los productos comunes en frutas y verduras no es efectiva. Llegaríamos a la conclusión de que ahora la principal atención de verduras y frutas, que a menudo se olvida de otros, no menos importantes elementos de la dieta.

 

El exceso de fibra, la limpieza y el estreñimiento.

Muy a menudo, las personas que tratan de resolver el problema de estreñimiento aumentando la cantidad de fibra. Esto es incorrecto. Además, la fibra dietética, especialmente con poca cantidad de agua (2 litros al día) provoca estreñimiento de por sí. Además, la falta de actividad física y un estilo de vida sedentario son otras dos de las causas de la aparición de estreñimiento.

Muchos de los médicos y sus pacientes sinceramente creen que el motor intestinal contenido es de fibra. Realmente, el aumento del peso de la fibra en la dieta, en algunos casos, aumenta la frecuencia de la silla. Sin embargo, no se detiene en la necesidad de la utilización de laxantes y no facilita el dolor en el acto de la defecación. La fibra promueve el contenido intestinal a través de su mecánica de empujar. Pura física, ninguna de fisiología.

Al final resultó todo lo contrario: estudios recientes han demostrado que la restricción de la cantidad de fibra en la dieta llevaba a aliviar el estreñimiento. Éste es el caso particularmente de fibra insoluble. La razón de este efecto es que la naturaleza no le ha dotado de la persona ферментативными de la capacidad para la digestión de la celulosa.

Recientemente los médicos extranjeros acero insistentemente aconsejar cada día incluir en su dieta más rica en fibra, ya que limpia eficazmente el intestino grueso, casi como escoba, que выметает todo a su paso. Pero, y esto es una gran falacia.

La fibra dietética es probable que recuerda las propiedades de papel de lija, que irrita el intestino y hace resaltar el moco que protege en parte, pero también impide la absorción de нютриентов de los alimentos. Las personas que durante muchos años incluían una gran cantidad de fibra en su dieta, en el intestino se forman las cicatrices y cicatrices, que en la edad adulta son la causa de muchos problemas.

Si usted bruscamente comenzará a aumentar el consumo de fibra, por lo que no permite a su estómago y el intestino tiempo en acostumbrarse a esa излишку, y esto puede dar lugar a reacciones de efectos – diarrea, вздутию ni газообразованию.

Los especialistas recomiendan aumentar la dosis de consumo de fibra gradualmente durante varias semanas, hasta una dosis diaria de no alcanzar a la recomendada por la norma. Además, necesariamente hay que recordar que la fibra dietética deberán obrar en poder de su cuerpo de una amplia gama de productos – frutas, verduras, legumbres, frutos secos, cereales, así que su dieta cumpla todos los requisitos de una correcta alimentación.

 

La moderación.

En todo debe cumplir con la medida. Por supuesto, la fibra tiene un efecto positivo en los diferentes procesos en nuestro cuerpo, sin embargo, esto no significa que usted debe abusar de ella. Si no tiene contraindicaciones médicas, y usted puede realizar en su dieta la cantidad recomendada de esta sustancia — utilice estos beneficios. Para ello no es necesario aplicar algún tipo de especiales suplementos — basta de los productos comunes.

Para el ejemplo (los valores se dan para 100 g de producto):

  • el paquete de arroz da 8,7 g de fibra;
  • 3 rebanadas del pan de centeno integral — 6,1 g;
  • media taza de frijoles blanco seco — 15,7 año




Como veis, no es necesario trabajar para entregar la fibra en la dieta. Y no es difícil controlar la cantidad recomendada. El problema de exceso de fibra puede tocar a la gente en la dieta vegetariana, rica en legumbres, verduras y фруктамиопубликовано

 

Autor: Andrés Беловешкин

 

 

 

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Fuente: www.beloveshkin.com/2016/06/opasnosti-upotrebleniya-izbytochnoj-kletchatki.html

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