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Las controversias sobre la fibra dietética y su efecto sobre el cáncer de colon, que se llevó a cabo durante los últimos 25 años, en su mayor parte se inició con el trabajo de Burkitt en África.
Debido a la popularidad y la autoridad de Burkitt muchos creen que la fibra ayuda a mantener la salud del colon y el recto. Al menos, es probable que haya escuchado que la fibra ayuda a la digestión. Esto es lo que se conoce ciruelas, ¿verdad?
Sin embargo, nadie pudo probar que la fibra es una cura milagrosa para la prevención del cáncer colorrectal. Hay buenas razones técnicas caracteriza Tera, que es difícil hacer una conclusión precisa sobre el papel de la fibra dietética. Cada uno de estos en-rank directa o indirectamente relacionadas con el hecho de que la fibra dietética no es sólo una sustancia simple, que sólo proporciona un efecto positivo. La celulosa se compone de cientos de sustancias y los efectos positivos de su uso se logran a través de una compleja serie de procesos bioquímicos y fisiológicos. Siempre que los científicos analizaron el consumo de fibra alimentaria, que tienen que decidir cuál de los cientos de sus sub-fracciones se analizó y qué métodos se utilizan al mismo tiempo. Es casi imposible desarrollar un estándar para este procedimiento, ya que es casi imposible saber exactamente cómo cada uno de estos sub-fracciones activas en el cuerpo.
La ausencia de un procedimiento estándar y la incertidumbre asociada se han convertido en la causa del hecho de que en el curso de "El Estudio de China", se analizó el efecto de la fibra en el cuerpo durante más de una docena de maneras. Como se describe brevemente en el capítulo 4, España como el aumento del consumo de casi todas las variedades de fibra hubo una disminución en la incidencia de cáncer colorrectal. Pero no podíamos hacer chetkogovyvoda qué tipo de fibra tuvo el mayor znachenie.Nesmotrya esta incertidumbre, sigo creyendo que la hipótesis de Burkitt, según el cual los alimentos que contienen fibra, ayuda a prevenir el cáncer colorrectal, es correcta y que este efecto se debe en parte a los efectos combinados de todos los tipos fibra. Esta hipótesis fue confirmada en el futuro. En 1990, un grupo de científicos revisó 60 estudios que examinaron la relación de la fibra y el cáncer de colon. Resultó que la mayoría de los estudios confirmaron la idea de la importancia del papel de la fibra dietética en la prevención de cáncer de colon. Como se ha señalado
en la revisión, al comparar los resultados es evidente que los que consumían la mayor cantidad de fibra, el riesgo de desarrollar cáncer de colon fue 43% menor que los que consumían menos a menudo. Las personas que comieron la mayoría de las verduras, el riesgo de la enfermedad fue de 52% más bajo que come las verduras menos. Pero incluso en este estudio a gran escala de una gran cantidad de evidencia científica, los científicos han observado que "la evidencia disponible no permite separar los efectos del consumo de verduras, asociados a la fibra, el efecto no se asocia" Así que si la fibra en sí es una herramienta mágica que que estamos buscando? En 1990, que aún no se conoce.
Dos años más tarde, en 1992, otro grupo de científicos examinó el trabajo, que comparó la gente que sufre y no sufren de cáncer colorrectal (el método de "casos y controles"). Encontraron que los que consumían la mayor cantidad de fibra, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal fue del 47% más bajos que los que consumían la menor cantidad de fibra.
Si usted recuerda, 13 gramos de fibra - Una taza de cualquier variedad de frijoles. Más tarde, en el curso de una cantidad extremadamente grande estudio conocido como "estudio prospectivo Mutual judía de la relación entre el cáncer y la nutrición", o EPIC (Estudio Prospectivo Europeo sobre Cáncer y Nutrición), se recogieron datos sobre el consumo de fibra en la dieta y el cáncer colorrectal en 519.000 personas en toda Europa. < br> Se encontró que el 20% de las personas que consumen más fibra de alrededor de 34 gramos por día, estaban en riesgo de desarrollar cáncer colorrectal en el 42% inferior al 20%, que consumen menos fibra, alrededor de 13 gramos por día. Es importante observar de nuevo que, como en otros estudios similares, celulosa ingiere como comida, y no como un aditivo alimentario. Por lo tanto, todo lo que podemos decir - "los alimentos que contienen fibra", al parecer contribuye a una reducción significativa en el riesgo de cáncer colorrectal. Todavía no podemos sacar conclusiones definitivas sobre el impacto de la fibra real. Esto significa que la adición de una fibra de alimento separada puede no producir el resultado deseado. Sin embargo, el uso de alimentos de origen vegetal ricos en fibra de la naturaleza obviamente útil. Tales alimentos incluyen verduras (no vegetales de raíz), frutas y granos enteros.
No podemos ni siquiera se sabe con certeza el grado en que la prevención del cáncer colorrectal es causada por la fibra de los alimentos que contienen, como suele ser el punto de que, como la gente come más de los alimentos que consumen menos alimentos de origen animal. En otras palabras, si protegemos frutas, verduras y granos enteros, carne o arruinando? O más bien las dos cosas? La respuesta a estas preguntas le ayuda a encontrar un estudio realizado en Sudáfrica. En sudafricanos blancos cáncer de colon ocurre 17 veces más frecuentemente que en los negros, y al principio pensó que esto se debe a una ingesta más alta de fibra dietética, el último de una de maíz crudo. Pero en los últimos años, los negros sudafricanos están comiendo cada vez más alimentos de maíz refinado, purificado
de la fibra. Ahora en su dieta menos fibra que sus compatriotas blancos. Mientras tanto, la incidencia de cáncer de colon entre los negros sudafricanos se ha mantenido en un nivel bajo, lo que nos hace pensar en qué parte de la prevención
matic efecto sobre el cáncer colorrectal se debe exclusivamente de fibra dietética. Más tarde en el tiempo issledovanie76 mostró que la incidencia más frecuente de cáncer colorrectal entre los sudafricanos blancos también puede ser debido a un alto contenido en sus alimentos de proteínas animales en comparación con los nacionales negros (77 y 25 gramos por día), grasa (115 y 71 g por día) y colesterol (408 y 211 mg por día) como
Se muestra en la Fig. 8.4. Los científicos han sugerido que la alta incidencia de cáncer colorrectal en la población blanca de Sudáfrica, posiblemente relacionada con la cantidad de proteína y grasa animal en su dieta en lugar de a efecto preventivo insuficiente de fibra dietética.
El consumo de proteína animal, grasa y colesterol blancos y negros en Sudáfrica. De todos modos, es evidente que la dieta natural de alta en fibra dietética y baja en productos de origen animal puede prevenir el cáncer colorrectal. Incluso en ausencia de detalles más específicos aún podemos formular recomendaciones importantes en el campo de la salud pública. Los datos muestran claramente que los productos integrales de plantas de energía mozhetznachitelno reducen la incidencia del cáncer colorrectal. Nosotros no necesariamente sabemos qué tipos de grasas causa este efecto, ¿cuál es el mecanismo de su influencia, e incluso el grado en que este efecto se debe a la propia fibra.