Rebozuelos con el calabacín y albaricoques

La inesperada combinación de los dos productos más delicados - rebozuelos y calabacín - con albaricoques le da brillante, colorido, y muy fragantes plato de verano
. No se pierda la temporada!
rebozuelos congelados aquí, por desgracia, no hay absolutamente buenos.

Ingredientes:
600 g pequeñas rebozuelos
2 calabacines medianos
200 g de albaricoques
2 cebollas medianas
1 manojo de cebollas verdes
aceite de oliva
sal, pimienta recién molida negro
Cómo cocinar:
Paso 1
Limpiar los níscalos. Cortar el calabacín a lo largo de las lonchas finas, pincel con mantequilla, espolvorear con sal y cocer al horno en una parrilla caliente en un entramado de 1 - 2 minutos. en cada lado, doblar rollos.
Paso 2
Pelar y picar la cebolla. Albaricoques cortados en cuartos, quitar las semillas.
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Paso 3
Calentar el aceite en una sartén honda, poner la cebolla y cocine, revolviendo, a fuego medio durante 3 minutos. Agitar rebozuelos, mezclar, aumentar el calor y cocine por otros 2 minutos.
Añadir los albaricoques, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retire la tapa y cocine por otros 5 minutos.
Paso 4
Se sazona con sal y pimienta, espolvorear con cebolla verde picada.
Organizar Rollos de calabacín en platos calientes, colocar la mezcla en la sartén y servir.