Foxes - 5 recetas de los chefs de Moscú

Zorros en crema agria y patatas

Receta del autor Maxim Myasnikov



La receta de Lisichek en un barrido con un cartofel

Tengo que:

(para 4 porciones)

400g de zorros

Aceite de oliva de 80 ml

cebollas 80g

Manteca de 40g

400g crema agria 42%

20g dill fresco

Curry de 16g

600g mini patatas hervidas

80g pickles

Tomates de 120g

sal, pimienta al gusto

Cómo cocinar:

1. Fríe los zorros en la mitad del aceite de oliva.

2. Las cebollas se cortan con paja y se asan en mantequilla, luego añaden zorros y crema agria, traen a hervir. Añadir dil, sal, pimienta y curry picados finamente.

3. Cortar las mini patatas en la mitad y asar en aceite de oliva.

4. Poner mini patatas asadas en el plato, añadir una salsa de arañas en crema agria. Servir con pepinillos y tomates.

Rostbeef con zorros

Receta de Rostbeef con lípidos

Tengo que:

(para 4 porciones)

400g de ternera (parte de identificación)

4 dientes de ajo

60 ml de aceite de oliva

romero

400ml crema 33%

600g de zorros

Espárragos verdes de 160g (no añadir)

12 mini zanahorias

200g granos de maíz hervido

20g de acuarela (o cualquier ensalada de su elección)

sal, pimienta al gusto

Cómo cocinar:

1. Preparar la marinada: triturar 2 dientes de ajo, mezclar con 40 ml de aceite de oliva, añadir medio paquete de romero, sal y pimienta, ligeramente látigo. Marinar la ternera durante 30 minutos. Luego asar en una sartén caliente seca en ambos lados hasta que aparezca la corteza dorada. Ligeramente fresco y cortado en rebanadas finas.

2. Lleva la crema a hervir.

3. Los cantores asados en el aceite de oliva restante con la adición de romero y ajo picado y añadir a la crema caliente. Boil por unos minutos.

4. Espárragos de bobina en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego enfriar inmediatamente en agua helada.

5. Las mini-carrotas hierven hasta que estén semi-ready y asadas en aceite de oliva hasta que estén listas.

6. Ponga carne asada de ternera en un plato. Poner espárragos encima, poner zorros en espárragos y una crema. Decorar con mini zanahorias asadas, granos de maíz y acuarela.

Milfeo y zorros

Milfeo con receta de Lisich

Tengo que:

(para 5 porciones)

150g capa de masa sin levadura

600g de zorros

aceite de oliva

romero

3 dientes de ajo (los amantes del gusto del ajo pueden usar 5 dientes)

150g de cebolla

300g crema agria 42% grasa

Curry de 20g

300g zucchini

un paquete de ensalada de friso (o cualquier otro verde que estén a mano) - para la decoración

sal, pimienta al gusto

Cómo cocinar:

1. La capa de masa de capa totalmente descongelada se hornea a una temperatura de 180-200 ° C durante 15-20 minutos hasta la corteza dorada. Fresco a temperatura ambiente. Luego se cortan en cuadrados pequeños.

2. Zorros enteros asados hasta listos en aceite de oliva con la adición de romero, cebollas finamente picadas y ajo triturado. A continuación, añadir crema agria y curry, sal y pimienta.

3. Cortar calabacín en círculos muy delgados y asar en aceite de oliva.

4. En la parte inferior de un plato profundo se colocan en capas: 1 cucharadita. zorros asados en salsa de crema agria, masa de puff, tazas asadas de calabacín, masa de puff, zorros, calabacín. Decorar los lados del milfoe con vegetación.

Patita hepática de pollo con zorros

Receta para el sabor del hígado de pollo con Lisichs

Tengo que:

Pate:

cebolla de 190g

Manteca de 70g

20g ajo

450g hígado de pollo

220g Pimiento búlgaro

sal, pimienta al gusto

Servir:

(para 2 porciones)

300g zorros

aceite de oliva

sal, pimienta al gusto

cebollas 80g

Manteca de 60g

80g de guisantes verdes

Caldo de pollo de 100 ml

tomillo

tomates cereza

trigo-bun

Cómo cocinar:

1. Para pate, corta las cebollas con paja y asado en mantequilla con la adición de ajo. Añadir el hígado y freír hasta que esté listo.

2. Pimiento búlgaro horneado en el horno a una temperatura de 200 ° C durante 15 minutos, luego refrigerado y limpiado de semillas y piel, añadido al hígado asado y triturado con una licuadora, salada y pimienta.

3. Zorros asados en aceite de oliva, para probar añadir sal y pimienta.

4. Las cebollas cortadas con paja y asada en mantequilla. Añadir zorros y guisantes verdes, verter caldo de pollo, añadir tomillo y evaporar la mitad.

5. Los tomates horneados en el horno a una temperatura de 180 ° C durante 3-5 minutos, cortan el pan y se asan en una sartén seca.

6. Ponga un plato de servir un poco de pate, un bollo, tomates y zorros.

Salmón horneado con crema de zorros Receta del autor por Mark Statsenko



Receta para salmón horneado con crema de Lisichek

Tengo que:

(para 2 porciones)

200g de zorros

aceite de oliva

mantequilla de ajo 20g

Crema 80 ml 33%

Salmón de 400g

Un paquete de acuarela (o cualquier ensalada que tengas a mano)

dillbundle

sal, pimienta al gusto

Cómo cocinar:

1. Zorros asados en aceite de oliva con la adición de sal, pimienta y aceite de ajo. Algunos zorros fritos para elegir, serán necesarios para la decoración.

2. Inyecte crema, cocine hasta que la crema se evapore. Mezcle los hongos en una licuadora.

3. Salmón asado en aceite de oliva con sal y pimienta.

4. Servir con crema de araña, decorar ensalada y dill. Encima de ella se ponen unos zorros asados.

Fuente: domashniy.ru/