Лисички с цукини и абрикосами

Неожиданное сочетание двух нежнейших продуктов — лисичек и цукини — с абрикосами дает вам яркое, красочное, ароматное и очень летнее блюдо.

Не упустите сезон!

Замороженные лисички здесь, к сожалению, совсем не годятся.




Ингредиенты:

600 г мелких лисичек

2 средних цукини

200 г абрикосов

2 средние луковицы

1 пучок зеленого лука

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить:

Шаг 1

Почистите лисички. Нарежьте цукини вдоль тонкими ломтиками, смажьте маслом, посыпьте солью и запеките под горячим грилем на решетке, по 1 — 2 мин. с каждой стороны, сверните рулетиками.

Шаг 2

Очистите и тонко нарежьте лук. Абрикосы разрежьте на четвертинки, удаляя косточки.

Это Вам будет интересно:

Открытый летний пирог с ягодами

5 вкуснейших блюд из цукини

Шаг 3

Нагрейте масло в глубокой сковороде, положите лук и обжаривайте, помешивая, на среднем огне, 3 мин. Всыпьте лисички, перемешайте, увеличьте огонь и готовьте еще 2 мин.

Добавьте абрикосы, закройте сковородку крышкой и тушите 2 мин. Снимите крышку и тушите еще 5 мин.

Шаг 4

Посолите, поперчите, посыпьте измельченным зеленым луком.

Разложите рулетики из цукини на подогретые тарелки, выложите смесь из сковородки и подавайте.