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Zorros crujientes y fragantes: 3 formas de sal
Una de las formas populares de preparar zorros para el invierno se considera salado. Los zorros salados fuertes, crujientes y aromáticos son un aperitivo maravilloso que definitivamente atraerá a sus huéspedes y su hogar.
Los zorros pueden ser salados de dos maneras: frío y caliente. Cuando los zorros salados de manera fría, los hongos preparados se colocan en capas, derramando capas de sal, y luego presionar sobre la parte superior. Después de algún tiempo, los zorros liberarán el jugo, formando así una brisa natural. Cuando los zorros salados de una manera caliente, se vierten con salmuera lista. Consejos inteligentes le dirán en detalle cómo salar los zorros con cada uno de estos métodos para que pueda elegir el que es más adecuado para usted.
Cómo sal zorros de una manera calientePara salar los zorros de una manera caliente, necesitamos:
Ponga una olla de agua en el fuego, agregue una cucharadita de sal y tráigala a hervir.
Sumergir en zorros de agua hirviendo, añadir hoja de laurel, clavos, pimienta negra y fragante.
Cocinar hongos durante 10-15 minutos con un ligero ebullición y revolver periódicamente.
Pusimos los cantores con ruido en platos esmaltados, rociamos con sal, ajo, y luego vierten sal, para que apenas cubramos los hongos. Arregla la opresión. Tomamos la salmuera en la que fueron hervidas.
Cuando los hongos bajo la prensa se enfríen, es necesario ponerlos en el refrigerador o bajar la bodega fresca. Al día siguiente, los zorros salados se pueden lavar y comer. Para almacenamiento a largo plazo, los zorros calientes deben ser inmediatamente colocados en bancos y rodados.
Cómo sal zorros en forma fríaHay una receta muy simple para recoger frío. Lo necesitaremos.
En latas preparadas ponemos sombrillas escaladas de dill, luego capas de cantorelle, capas se vierten con sal y ajo fino cortado. En la parte superior de los hongos ponemos ajo cortado de meco y un paraguas de dill.
En la parte superior ponemos presión y por un día mantenemos zorros en el refrigerador. Después de un día, quitamos la presión y viertemos aceite caliente en cada frasco, para que cubra los hongos. Esta medida protegerá a los zorros salados del molde. Cerramos los bancos con tapas, los almacenamos en el refrigerador.
La forma más fácil para los zorros saladosPara salar los bueyes de esta manera, necesitará:
Después de cocinar, doblado en un tamiz y lavado con agua fría, lavado en frío.
Limpiar el ajo, lavar y cortar con platos.
En un recipiente adecuado para salado ( vidrio, madera, arcilla, esmalte) verter una capa de sal en la parte inferior.
Ponemos una capa de zorros en sal, y con sombreros - abajo.
Espolvorear sal y platos de ajo.
Alternar las capas hasta que los zorros se agoten.
Ponemos una placa plana encima de los hongos, instalamos la opresión en ella. A temperatura ambiente, los zorros deben soportar 25-30 días. Como la placa de acidificación y el vientre deben lavarse en agua caliente salada. Si después de una semana los cantores no liberan suficiente jugo y no están completamente cubiertos de salmuera, es necesario aumentar la presión. Los zorros salados listos deben almacenarse en el refrigerador o en una bodega fría. publicado
P.S. Y recuerden, simplemente cambiando nuestro consumo – juntos cambiamos el mundo!
Fuente: umnye-sovety.ru/kak-solit-lisichki/
Los zorros pueden ser salados de dos maneras: frío y caliente. Cuando los zorros salados de manera fría, los hongos preparados se colocan en capas, derramando capas de sal, y luego presionar sobre la parte superior. Después de algún tiempo, los zorros liberarán el jugo, formando así una brisa natural. Cuando los zorros salados de una manera caliente, se vierten con salmuera lista. Consejos inteligentes le dirán en detalle cómo salar los zorros con cada uno de estos métodos para que pueda elegir el que es más adecuado para usted.
Cómo sal zorros de una manera calientePara salar los zorros de una manera caliente, necesitamos:
- zorros frescos - 500g
- 2 cucharadas de sal.
- hoja de laurel - 3-4 piezas.
- Ropas - 3-4 piezas.
- ajo - 2-3 dientes
- guisantes de pimienta negra y perfumada - al gusto
Ponga una olla de agua en el fuego, agregue una cucharadita de sal y tráigala a hervir.
Sumergir en zorros de agua hirviendo, añadir hoja de laurel, clavos, pimienta negra y fragante.
Cocinar hongos durante 10-15 minutos con un ligero ebullición y revolver periódicamente.
Pusimos los cantores con ruido en platos esmaltados, rociamos con sal, ajo, y luego vierten sal, para que apenas cubramos los hongos. Arregla la opresión. Tomamos la salmuera en la que fueron hervidas.
Cuando los hongos bajo la prensa se enfríen, es necesario ponerlos en el refrigerador o bajar la bodega fresca. Al día siguiente, los zorros salados se pueden lavar y comer. Para almacenamiento a largo plazo, los zorros calientes deben ser inmediatamente colocados en bancos y rodados.
Cómo sal zorros en forma fríaHay una receta muy simple para recoger frío. Lo necesitaremos.
- zorros - 1,5 kg
- ajo - 3 cabezas
- sombrillas dill -5-6 piezas
- sal
- girasol
En latas preparadas ponemos sombrillas escaladas de dill, luego capas de cantorelle, capas se vierten con sal y ajo fino cortado. En la parte superior de los hongos ponemos ajo cortado de meco y un paraguas de dill.
En la parte superior ponemos presión y por un día mantenemos zorros en el refrigerador. Después de un día, quitamos la presión y viertemos aceite caliente en cada frasco, para que cubra los hongos. Esta medida protegerá a los zorros salados del molde. Cerramos los bancos con tapas, los almacenamos en el refrigerador.
La forma más fácil para los zorros saladosPara salar los bueyes de esta manera, necesitará:
- 2kg de zorro
- 100g grueso
- ajo - al gusto
Después de cocinar, doblado en un tamiz y lavado con agua fría, lavado en frío.
Limpiar el ajo, lavar y cortar con platos.
En un recipiente adecuado para salado ( vidrio, madera, arcilla, esmalte) verter una capa de sal en la parte inferior.
Ponemos una capa de zorros en sal, y con sombreros - abajo.
Espolvorear sal y platos de ajo.
Alternar las capas hasta que los zorros se agoten.
Ponemos una placa plana encima de los hongos, instalamos la opresión en ella. A temperatura ambiente, los zorros deben soportar 25-30 días. Como la placa de acidificación y el vientre deben lavarse en agua caliente salada. Si después de una semana los cantores no liberan suficiente jugo y no están completamente cubiertos de salmuera, es necesario aumentar la presión. Los zorros salados listos deben almacenarse en el refrigerador o en una bodega fría. publicado
P.S. Y recuerden, simplemente cambiando nuestro consumo – juntos cambiamos el mundo!
Fuente: umnye-sovety.ru/kak-solit-lisichki/
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