El calabacín es el perfecto producto dietético

El calabacín le ayudarán a deshacerse del exceso de peso Calabacines pequeños variedades (calabacín) — algunos de los más populares en europa y américa representantes de la familia de la calabaza (Cucurbitaceae, cucurbita-pepo). Se considera que los calabacines tienen su origen en américa central y méxico. Estas crecen en la temporada caliente, cuando no hay heladas. Casi todas las verduras de la familia de la calabaza poseen la suave piel suave y elástica pulpa con pequeñas semillas comestibles. De calabaza contienen una gran cantidad de líquido. El calabacín (calabacín) forman matorrales, a diferencia de los de invierno de la calabaza, que crecen como la uva. Los calabacines se pueden recoger ya en 40-50 días después de la siembra.

Sin embargo, cualquier, incluso los más útiles de los productos se pueden introducir en su dieta sólo después de consultar con un médico y siempre que no haya contraindicaciones.

Las calabacín conocidos hermoso dorado-amarillo con el color de su piel, conserva el color incluso después de la cocción.

Redondas variedades de calabacín denso, pesado y casi sin semillas. Se caracterizan por una superficie lisa.

El calabacín "Татуме" (Tatume) comunes en méxico. Son similares a los calabacines redondos, pero tienen oval y lo suficientemente grandes.

"Костата романеско" (Costata romanesco), también conocidos como "Кокозелле" (Cocozelle), alargada стреловидной un formulario con un pequeño abultamiento en el fondo de la final. Tienen acanalado de la superficie y manchas la piel verde. Los jóvenes gruesas de calabaza de esta variedad сочны y dulces.

Oriente medio variedades de calabacín rellenos de verde. Se caracterizan por gruesas de color verde oscuro tallos, lisa y brillante de piel blanca y densa crujiente y sabrosa pulpa.

Amarillo calabaza "Крокнек" poseen una gruesa áspera piel con una notable curva con la parte del tallo.

El uso de calabacín para la salud deCalabacín son una de las низкокалорийных verduras y tienen una densidad energética a sólo 17 kcal / 100 gramos. Su cáscara es una buena fuente de fibra alimentaria, que permite contrarrestar el estreñimiento y proporciona cierta protección contra el cáncer del colon.

Antioxidante indicador (ORAC, Oxygen radical absorbance capacity) calabacín, que refleja la capacidad de absorción de radicales libres, es de 180 TE. Él es mucho menor que el de algunas bayas y verduras. Cuando los calabacines son algunas de las más comunes de las verduras, la inclusión de nutricionistas en programas de reducción de peso y el control de los niveles de colesterol.

Calabacín, especialmente en sus variedades con la dorada piel, rico en флавоноидными полифенольными antioxidantes, incluyendo caroteno, la luteína y la zeaxantina. Estas conexiones permiten eliminar del cuerpo dañinos de los radicales libres de oxígeno y su reactivas (forma activa de oxígeno). Estas formas de oxígeno juegan un papel importante a través de una variedad de enfermedades y el proceso de envejecimiento.

Calabaza contienen relativamente una pequeña cantidad de ácido fólico — 24 microgramos por cada 100 gramos, lo que representa el 6% de la cantidad diaria recomendada de consumo. El ácido fólico juega un papel importante en la división celular y en la síntesis de adn. Tenido en cantidad suficiente en las primeras etapas del embarazo, ayuda a prevenir los defectos del tubo neural del feto.

También son una buena fuente de potasio, un electrolito intracelular. El potasio es beneficioso para el corazón de electrolito y ayuda a reducir la presión arterial y el pulso cardíaco, enfrentarse a la повышающему la influencia de la presión de sodio.

Fresca de calabaza son ricas en vitamina A, la cual contiene 200 unidades internacionales (UI) por cada 100 gramos. El calabacín es una buena fuente de antioxidante de la vitamina C.

En cantidades moderadas, también contienen vitaminas del complejo B, como tiamina, piridoxina, riboflavina, así como los minerales de hierro, manganeso, fósforo y zinc.

Selección y almacenamiento de los calabacines

La temporada de calabacines es el final de la primavera y el verano. En las tiendas de dar preferencia a una pequeña o mediana кабачкам con la piel verde brillante, firme y compacta al tacto. El mejor tamaño de 15 a 20 centímetros, con un diámetro de hasta 5 centímetros. Algunas de las más importantes variedades de calabacín se cultivan específicamente para фаршировки. Pequeños arañazos superficiales y los teléfonos no hacen calabacines peor.

Evite перезрелых, demasiado grandes calabacines con вмятинами, así como de verduras con indolentes o de la areola textura. Evite también los calabacines con морщинистыми los bordes, que desde hace tiempo estaban y han perdido parte de humedad.

La casa colóquelos en una bolsa de plástico y guárdela en la oficina de la nevera de verduras con una adecuada humedad relativa. Los calabacines se debe almacenar a no más de 2-3 días.

Antes de cocinar el calabacín debe lavar bajo el chorro de agua fría. A veces es necesario un poco de поскрести en aquellos lugares, donde a él se adhieren suciedad. Cortar ambos de la punta de cada uno de los calabacines. Limpiar los calabacines de la cáscara no se recomienda.

Las flores de calabacín son comestibles y son un manjar. Normalmente, los recogen en horas de la mañana, cuando están frescas y suaves.

El valor nutritivo de calabacínentre paréntesis se muestra el porcentaje de la cantidad diaria de consumo. Valor nutritivo de la muestra de cálculo por cada 100 gramos frescos calabacín (Cucumis pepo) con la piel de la información del departamento de agricultura de los estados unidos que figura en las páginas de un recurso Nutrition And You.

Información general:
valor energético — 17 kcal ( hidratos de carbono — 3,11 gramos (2,5%);
proteína — 1,21 g (2%);
grasas — 0,32 g (1%);
la fibra dietética, que entra en la composición de los alimentos — 1 gramo (3%).

Vitaminas:
el ácido fólico (vitamina B9) — 24 microgramos (6%);
ácido nicotínico (vitamina B3) — 0,451 miligramos (3%);
el ácido pantoténico — 0,204 miligramos (5%);
piridoxina (vitamina B6) — 0,163 miligramos (13%);
riboflavina (vitamina B2) — 0,094 miligramos (7%);
tiamina (vitamina B1) — 0,045 miligramos (4%);
la vitamina A, la cual mucho se contiene en одуванчике — 200 unidades internacionales (UI, IU) — 7%;
la vitamina C — 17,9 miligramos (30%);
la vitamina E — 0,12 miligramos ( vitamina K, rico cuya fuente es la salvia — 4,3 microgramos (4%);

Electrolitos:
sodio — 8 mg (0,5%);
potasio — 261 miligramos (5,5%).

Minerales:
calcio — 16 miligramos (1,6%);
el hierro — 0,37 miligramos (5%);
el magnesio — 18 miligramos (4%);
manganeso — 0,177 miligramos (8%);
el fósforo 38 miligramos (5%);
selenio — 0,2 microgramos ( zinc — 0,32 miligramos (3%).

Фитонутриенты:
el beta-caroteno (ß-caroteno), que es rica zanahorias — 120 microgramos;
el beta-криптоксантин (ß-криптоксантин) — 0 microgramos;
la luteína-zeaxantina — 2125 microgramos. publicado

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Fuente: hi-news.ru