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El más famoso en el mundo del maestro del sushi contó cómo alcanzar la excelencia en la profesión
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restaurante Jiro Está a sólo 10 asientos, y muchas personas famosas escritas a él en línea durante unos meses. Jiro es considerado el mejor maestro del sushi, su camino - ejemplo de sabiduría y paciencia, pero está disponible para cualquier persona que busca desarrollar
.
Por lo tanto, Sitio Web ha decidido decirle a su historia.
Jiro Ono - que Funkturm, su señal suena tranquila, sino que penetra hasta la médula. Tardó 85 años para alcanzar el nivel máximo de exposición. Pero, ¿cómo lo hace?
Roger Ibert mientras se trabaja en la película "Jiro Dreams of Sushi" comparte su aguda observación de él:
"Estar detrás de su escritorio, Jiro dice muchas cosas. Algunos visitantes - los diestros, algunas - zurdo. Esto ayuda a determinar dónde quieren sentarse. Cuando se ofrece sushi, está viendo cómo comen. Él conoce la historia de este producto, y antes de enviarlo, se instruyó el pulpo cocinero asistente durante 45 minutos en lugar de una hora. Jiro está siguiendo de cerca los ojos del cliente para determinar si le gustaba o la necesidad de cambiar algo. Pero el hecho de que esto es suficiente para mantener la marca Michelin restaurante de tres estrellas. Jiro y entiende que las cuatro estrellas nunca lo hará "(Roger Ibert, 2012).
Este es un hombre que no le interesa el dinero, el poder y la fama; lo único que se busca - para hacer hermosa tierra. Si hubiera escuchado la opinión de la multitud que podría haber elegido un camino muy diferente. Pero el camino no Jiro golpeado pista - es necesario para abrirla, y se esfuerzan por la calidad.
Observación. H3> Es una de las fuentes más altas de calidad como la sintonización de radio. Su señal debería recibir retroalimentación, para que pueda estar al tanto de los efectos de lo que está haciendo. Tenemos que hacer un montón de pequeñas observaciones y constantemente para "recoger" las votaciones. Esta comunicación se lleva a cabo en un nivel muy profundo. Jiro hablaba poco, pero él está en constante comunicación y el experimento, que involucró a sus clientes.
Conocimiento. H3> Sushi tiene una larga historia en Japón, por lo tanto, para ser reconocido como un profesional, lo que necesita saber, y al mismo tiempo para crear algo nuevo. También hay retroalimentación manifestada. La búsqueda de la calidad no tiene límite superior, es posible seguir para siempre. Y cada vez más difíciles de vencer a su antiguo yo. Esto es similar a la exploración espacial. Es necesario saber qué se ha hecho para usted. Así que va a ganar tiempo y ahorrar. A continuación, toma lo que necesita, y tratar de ir un poco más lejos que nadie. O intentar algo completamente nuevo, que depende de usted nunca se ha hecho. Empezar de cero y hacer sus propios descubrimientos.
Repetir. H3> Todos los maestros usan la repetición, convirtiéndolo en un ciclo interminable de ensayo y error. Es crucial para mejorar la calidad, ya que pone a punto las habilidades. Además, también ayuda a generar una señal de realimentación. La ciencia moderna se basa en la repetición del proceso y pruebas exhaustivas. Maestros del Arte también repitió antes de llegar al resultado deseado. Esta es la forma en que puede unirnos a todos.
La intención. H3> Es importante entender por qué hacemos la repetición, en otras palabras, ¿cuál es nuestro objetivo. Jiro El objetivo es: "No descansaré hasta que tenga la tierra más avanzado del planeta."
Observación, el conocimiento, la repetición - son herramientas que Jiro Se utiliza todos los días en su práctica. Todas las ventajas de su método, y se puede sentir por sí mismo. Pero hay un punto importante: si el objetivo no es elevado de verdad, que nada va a
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Autor: A.H.Chu
La traducción Sitio Web
Fotos de la previsualización: Kubo Shunman
a través de www.artnet.com/artists/kubo-shunman/past-auction-results
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