寿司师傅的世界上最著名的告知如何在行业中做到精益求精




餐厅次郎只有10个座位,并写入了他在网上几个月许多著名人士。次郎被认为是最好的寿司师傅,他的路径 - 例如智慧和耐心,但它是提供给任何人谁寻求发展

因此,网站<强/>已决定告诉你他的故事。



小野二郎 - 它广播塔,它的信号听起来平静,但渗透到核心。他花了85年达到曝光的最高水平。但是,他是怎么做到的呢?

罗杰IBERT而在电​​影“寿司次郎梦”工作分享他对他的敏锐观察:

“作为他的办公桌后面,二郎说很多东西。一些游客 - 右弯,有的 - 左撇子。这有助于确定他们想去的地方坐。当他提供的寿司,是看他们如何吃饭。他知道这个产品的历史,并提交它之前,它指示助理厨师章鱼45分钟,而不是一个小时。二郎正在密切监测客户的目光,以确定他是否喜欢或需要改变一些东西。但事实证明,这是足以让该品牌米其林三星级餐厅。而二郎了解到,四颗星永远也不会“(罗杰IBERT,2012)。

这是一个男人谁不感兴趣的金钱,权力和名望;他寻求的唯一的事情 - 使美丽的土地。如果他听取了群众的意见,我可以选择一个非常不同的道路。但路不次郎因循守旧 -​​ 有必要将其打开,力求质量。



观察。 H3>这是最高质量的来源,如无线电调谐之一。你的信号应得到反馈,这样你就可以知道你在做什么的效果。我们需要做很多小意见,并不断地“收集”反馈。该通信发生在一个非常深层次的地方。二郎很少说话,但他是在不断的沟通和实验,其中涉及他的客户。

知识。 H3>寿司在日本拥有非常悠久的历史,因此,被认为是一个专业的,你需要知道它,并在同一时间创造新的东西。有还表现的反馈。对质量的追求有没有上限,就可以永远持续下去。而越来越多的难打他的前自已。这类似于太空探索。你需要知道做了什么给你。所以,你会赢得时间和保存。然后把你需要什么,并尝试去比谁更远一点。或尝试一些全新的东西,这是给你从来没有做过。从头开始,并做出自己的发现。

重复。 H3>所有大师重复使用,把它变成试错的无休止的循环。关键是要提高质量,因为它锤炼技能。此外,它也有助于产生一个反馈信号。现代科学是基于流程和全面的测试的重复。你来所期望的结果之前,艺术大师还多次。这是一个能够团结我们所有的方式。

的意图。 H3>明白为什么我们做重复,换句话说,什么是我们的目标是很重要的。次郎的目标是:“我不会休息,直到你在这个星球上提供最先进的土地。”

观察,知识,重复 - 是二郎它使用每天都在他们的实践工具。他的方法的所有优点,你可以感觉到自己。但有一个重要的一点:如果目标不高真实的,她什么都不会









作者:A.H.Chu
翻译网站 STRONG>
照片上的预览:久保Shunman









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