Как приготовить йогурт из орехового молока: 2 изумительных рецепта

Поделиться



Йогурты без молока

Йогурт можно приготовить без молока и сохранить все его полезные свойства. Он получается густым и вкусным, а с гранолой — вообще десерт. Подходит веганам, людям с непереносимостью лактозы и постящимся. 





Миндальный йогурт

В составе миндаль, мед и пробиотики. Для густоты можно добавить агар-агар. Количество закваски  и время сквашивания лучше варьировать, чтобы определить, какой йогурт в итоге больше всего понравится по вкусу.

1.Замочите на ночь 2 стакана сырого миндаля. Очистите от кожицы и измельчите в блендере с 2 ст.л. меда и 4 ст. воды.

2.Протрите через марлю, влейте получившееся миндальное молоко в кастрюлю и доведите почти до кипения. Для густоты добавьте 1-3 л. агар-агара и кипятите 5-7 минут. Остудите.

3.Вмешайте закваску, например  (1 флакон), перелейте в чистую банку или термос, укутайте (полотенцем или шарфом) и дайте настояться под плотно закрытой крышкой в тепле при комнатной температуре  6-12 часов.

4.Храните в холодильнике под плотной крышкой 5-6 дней.





Банановый йогурт с кокосом
 

В этом рецепте всего 3 ингредиента и ярко выраженная тропическая нотка благодаря кокосовому молоку.

1. Замочите 1 ст. кешью на пару часов (можно использовать и без замачивания).

2. В блендере взбейте орехи, 1 ст. кокосового молока и 1-2 банана.  Перелейте в чистую стеклянную посуду или термос.

3. Добавьте закваску для йогурта, перемешайте, закройте крышкой, укутайте и дайте скваситься 6-12 часов при комнатной температуре. Чем дольше вы сквашиваете, тем сильнее вкус.

4. Храните в холодильнике под плотной крышкой 5-6 дней. 

Автор: Ксения Татарникова

Готовьте с любовью! 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление- мы вместе изменяем мир! ©

Источник: smart-cookie.ru/breakfasts/gustoj-jogurt-bez-moloka-mindalnyj-i-bananovyj/

Постный суп: 10 рецептов из Сербии

Поделиться



Постный суп из шпината

Ингредиенты:

  • 500 г шпината (щавеля или мангольда)

  • 2 ложки растительного масла

  • 1 головка репчатого лука

  • ложка муки

  • уксус

  • ложка овощной приправы

  • ложечка красного перца

  • 3 зубчика чеснока





Приготовление:

1. Помыть шпинат (щавель или мангольд), порезать соломкой, положить в кастрюлю.

2. Залить шпинат водой (1.5 л воды), добавить мелко нарезанный (а лучше тертый) лук, ложку любой приправы и варить, пока лук не станет мягким.

3. Из масла, муки и красного перца сделать зажарку, добавить в суп и еще немного поварить.

4. Добавить уксус или чеснок по вкусу.

5. Когда суп из шпината готов, можно сделать суп-пюре в блендере, а можно сразу подавать на стол.

 

Суп из шампиньонов 

Ингредиенты:

  • 250 г шампиньонов

  • 2 ложки оливкового масла

  • 1 небольшая головка репчатого лука

  • ложка муки

  • 1 зубок чеснока

  • соль

  • черный перец

  • петрушка





Приготовление:

1. Мелко нарезать лук, шампиньоны нарезать на тонкие дольки и слегка потушить на оливковом масле

2. Добавить муку, налить 2 л воды и варить шампиньоны, пока они не станут мягкими.

3. Посыпать мелко нарезанными чесноком и петрушкой.

 

Постный кабачковый суп

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков

  • ложка оливкового масла

  • головка репчатого лука

  • 5 ложки карри

  • соль и перец по вкусу

  • ложка нарезанной свежей петрушки

  • крутоны (да-да, те самые гренки) для украшения (подойдут и тосты, и обычные сухарики – зависит от того, что вы любите)





Приготовление:

1. В глубокой кастрюле недолго тушите на масле крупно нарезанные лук и чеснок, добавьте карри, перемешайте и добавьте кабачки, порезанные кубиками.

2. Закройте крышкой и оставьте тушиться 25 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Кабачки дают сок и становятся мягкими.

3. Овощи переложите в блендер и взбейте.

4. В кастрюлю, где тушились овощи, налейте литр воды, несколько минут поварите и переложите взбитые овощи из блендера.

5. Посолите и поперчите по вкусу, варите, пока суп не приобретет кремовую консистенцию. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте петрушкой и украсьте тостами, гренками или крутонами.

 

Постный картофельный суп

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля

  • 2 морковки

  • 1 головка репчатого лука

  • петрушка

  • 2 свежих перца

  • 2 помидора или чашка томатной пасты

  • 2 чашечки масла

  • вегета (сербы очень любят эту приправу и используют ее во многих блюдах; можно заменить обычной солью)

  • черный перец

  • соль

  • красный перец

  • 1 ложка муки





Приготовление:

1. Лук почистить, помыть и мелко нарезать, поджарить на масле.

2. Добавить муку, поджаривать, пока не подрумянится, добавить красный перец, поджарить еще недолго и быстро опустить в эту зажарку почищенную, помытую и порезанную картошку и морковь.

3. Быстро помешивайте, чтобы овощи вобрали масло, потом налейте воду (сколько необходимо для супа).

4. Помешивайте блюдо, особенно внимательно проводите ложкой по дну, чтобы зажарка полностью растворилась в воде.

5. Добавьте соль, мешайте дальше, пока суп не закипит, прикройте (неплотно) крышкой и оставьте увариваться на умеренном огне.

6. Добавьте нарезанные или целые перцы.

7. Через 15 минут добавьте помидоры и оставьте блюдо кипеть еще минут 10.

8. Попробуйте, если надо, досолите, поперчите, добавьте нарезанную петрушку.

9. Дайте супу еще покипеть и снимите с плиты. Немного остудите и разливайте по тарелкам.

 

Постный суп из лисичек

Ингредиенты:

  • 400 г лисичек

  • головка репчатого лука

  • 50 г растительного масла

  • 3 зубчика чеснока

  • одна морковка

  • ложка нарезанной свежей петрушки

  • белый перец

  • соль по вкусу





Приготовление:

1. На подогретом  масле в глубокой кастрюле поджарьте мелко нарезанный лук и чеснок.

2. Когда овощи станут мягкими, добавить заранее почищенную и порезанную кружочками морковь.

3. Несколько минут тушить, потом добавить очищенные, помытые и порезанные лисички.

4. Недолго пожарить, налить 1.5 литра воды, закрыть крышкой и варить 15-20 минут на среднем огне.

5. Посолить и поперчить по вкусу, если любите более густой суп, добавьте муку.

6. В конце варки добавьте петрушку и сразу подавайте на стол.

 

Суп из капусты

Ингредиенты:

  • 500 г капусты

  • 4 картофелины

  • головка репчатого лука

  • 300 г фасоли

  • 2 головки сельдерея

  • 2 ложки томатной пасты

  • соль

  • перец

Приготовление:

1. Фасоль сварить в двух водах, посолить и слить.

2. Мелко порезать капусту, картофель, лук, сельдерей и варить вместе на тихом огне.

3. Когда овощи станут мягкими, добавить фасоль, томатную пасту, посолить, поперчить и добавить по вкусу приправу.

4. Варить на слабом огне еще 10 минут.

 

Постный суп из картофеля и крапивы

Ингредиенты:

  • 500 г крапивы

  • 2-3 картофелины

  • головка репчатого лука

  • ложка муки

  • ложка овощной приправы

  • молотый чеснок

  • соль

  • сок половинки лимона





Приготовление:

1. Крапиву помыть, пропарить и порезать соломкой.

2. Поджарить на масле репчатый лук, добавить 1 столовую ложку муки и крапивы и еще чуть-чуть поджарить.

3. Налить 1.5 литра воды, добавить ложку приправы, порезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля.

4. Добавить соль по вкусу, приправить суп молотым чесноком и соком лимона.

 

Постный суп из фасоли со щавелем

Ингредиенты:

  • 250 г фасоли

  • 1 кг щавеля

  • 2 л воды

  • 2 чашечки растительного масла

  • 5 ложки муки

  • красный перец





Приготовление:

1. Фасоль очистить, помыть и залить холодной водой.

2. Варить, пока не пожелтеет вода, минут 20.

3. Слейте воду и залейте фасоль свежей теплой водой.

4. Можно добавить две ложки растительного масла – фасоль будет вкуснее.

5. Щавель почистить, порезать мелко соломкой и помыть в нескольких водах.

6. Когда фасоль станет мягкой, добавьте щавель и варите с фасолью еще минут 20.

7. Пока суп варится, следите, чтобы огонь был несильный.

8. Подогрейте масло, добавьте муку, прожарьте, добавьте красный перец и получившуюся зажарку засыпьте в фасоль с щавелем.

9. Посолите, перемешайте, дайте покипеть, потом снимите кастрюлю с огня.

10. Подавайте суп теплым. Но и холодный он вкусный. опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: www.matrony.ru/10-retseptov-postnyih-supov-iz-serbii/

Восхитительный картофель по-испански с шафраном и зеленью

Поделиться



Любители картофеля просто не могут пройти мимо такого аппетитного блюда как картофель в испанском исполнении. Хрустящий, с измельчёнными орешками, шафраном и зеленью, —вкусно и просто в приготовлении.

Картофель по-испански

Ингредиенты (на 4 порции):


 

  • 900 г сваренного картофеля, нарезанного на четвертинки

  • Соль 
  • Перец 
  • 2 щепотки шафрана 
  • 3 ст.л. оливкового масла 
  • накрошенный ломтик хлеба 
  • 1\2 ст. измельчённого миндаля 
  • 2 больших зубчика чеснока 
  • 1 ч.л. паприки 
  • 2 ст. овощного бульона или воды 
  • 1 ст.л. нарезанной петрушки


Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 180С.

2.Смажьте форму для выпекания запеканки, выложите картофель в один слой, посолите, поперчите, добавьте шафран.

3.На сковороде разогрейте масло на среднем огне, добавьте кусочки хлеба, миндаль, чеснок, поджарьте до золотистого цвета. Добавьте в кухонный комбайн вместе с паприкой и небольшим количеством бульона, взбивайте до однородной консистенции.

4.Вылейте массу поверх картофеля, добавьте оставшийся бульон.

5. Накройте фольгой, выпекайте 45 минут. За 20 минут до готовности уберите фольгу, продолжайте запекать. Перед подачей посыпьте петрушкой. Готовим с 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: vk.com/vegetarianism?w=wall-23505064_358665

Пост помогает при диабете как первого, так и второго типа

Поделиться



Больным диабетом рекомендуется пост

 

Американские учёные из Университета Южной Калифорнии исследовали влияние лечебного голодания, опробовав низкокалорийную диету (FMD) на мышах.

Согласно их выводам, люди с диабетом должны ограничивать своё обычное питание, по крайней мере, в течение пяти дней в месяц.

В первый день им разрешается употребить только 1090 калорий, а в течение следующих четырех дней необходимо ограничиваться только 725 калориями в день.





Во всяком случае, мыши-диабетики, «посаженные» на постную диету в течение 4-х дней в неделю, показали восстановление производства инсулина поджелудочной железой до уровня здоровых мышей. У них также снизилась резистентность к инсулину и мыши демонстрировали стабильные уровни глюкозы в крови даже на поздних стадиях заболевания.

Учёные обнаружили, что у взрослых мышей, больных сахарным диабетом, когда их держали на низкокалорийной диете, активировались гены, обычно активные в панкреатических клетках эмбрионов мышей. Это увеличивало выработку ключевого белка и способствовало созданию новых, здоровых клеток, продуцирующих инсулин.

Исследование культур панкреатических клеток от человеческих доноров показало, что в клетках пациентов с диабетом первого типа питательные вещества, имитирующие голодание, также увеличили выработку инсулина.

Полученные результаты свидетельствуют о том, что переход время от времени на низкокалорийную диету может облегчить протекание болезни у людей, страдающих диабетом как первого, так и второго типа.

Профессор Вальтер Лонго, который возглавлял исследование, выразил надежду, что люди с диабетом могли бы в один прекрасный день лечиться простым постом, придерживаясь его всего лишь несколько дней каждый месяц. Остальное время можно питаться в обычном режиме, при этом получая положительные результаты, заключающиеся в нормализации сахара в крови из-за производства нормального уровня инсулина и повышении восприимчивости к нему. 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: gearmix.ru/archives/34026

Маджадра: булгур с черной чечевицей

Поделиться



Маджадра — традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое обычно готовят из риса и чечевицы. Иногда — из булгура и чечевицы.

 

Итак, для маджадры из булгура с черной чечевицей нам потребуется:

  • 1/2 стакана черной чечевицы белуга;





  • 1/2 стакана булгура;

  • 1 луковица;

  • 1/4 ч.л. корицы;

  • оливковое масло для жарки;

  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Чечевицу промываем и заливаем водой. Вода, в которой она будет вариться, нам впоследствие понадобится, так что наливаем достаточно, не жадничаем. Доводим чечевицу до кипения и варим минут двадцать.

2. Пока чечевица варится, промываем булгур и откидываем его на дуршлаг.

3. Сварившуюся чечевицу тоже отбрасываем на дуршлаг, но при этом сохраняем пол-стакана жидкости, в которую превратилась вода, в которой варилась чечевица.

4. Луковицу мелко режем и обжариваем на оливковом масле с добавлением щепотки соли. Или щепотки сахара, кому как вкуснее. Главное — не просто золотистообжарить лук, а зажарить его до хрустящих коричневатых краешков.

5. Теперь все соединяем. В сковородку к луку отправляем чечевицу, булгур, корицу и соль по вкусу. Все перемешиваем, заливаем заботливо прибереженным чечевичным бульоном, накрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне десять минут, пока вся жидкость не впитается.



Раскладываем нашу маджадру по тарелкам, украшаем, например, огурцами и пробуем.
 

Всем приятного аппетита!

Готовьте с любовью!

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.orangekitchen.ru/bulgur-s-chernoj-chechevicej-madzhadra/

Лапша гороховая: постный рецепт 1846 года

Поделиться



Гороховая лапша — очень старый рецепт, упоминается еще в “Домострое». Представляет интерес прежде всего для постящихся. Сам рецепт сохранился в более поздних дореволюционных источниках.

 

Ингредиенты:

 

1. Горох сухой — 1 стакан (250мл). Из гороха выбрать некачественные горошины, поместить в миску, промыть несколько раз, залить холодной водой и оставить часов на 6-8 (на ночь). Миску с замоченным горохом можно поставить в холодильник, если предполагается варить не с самого утра.

2. Лапша домашняя – 1 стакан





Промытый и набухший горох поместить в кастрюлю (лучше взять объемом 3л), залить 4-5 стаканами воды, дать закипеть и снять пену, снизить интенсивность нагрева, добавить целый репчатый лук, и варить до полного разваривания гороха (время зависит от самого гороха и уходит на это от 1,5 до 3 часов). Примерно за 30 минут до готовности гороха — подсолить по вкусу.

Когда горох полностью разварится, вытащить из него лук (выкинуть), слить в небольшую кастрюлю воду, в которой варился горох, а сам горох протереть сквозь металлическое сито, подливая понемногу эту воду.





Далее, протертую гущу поместить в толстостенный сотейник или кастрюлю (чугунную или из толстого алюминия, можно и лучше если эта кастрюля будет эмалированная), развести гороховым бульоном в котором варился горох. Густоту регулировать количеством этого бульона – можно сделать суп этот густым или жидким.

Закипятить гороховый бульон с протертым горохом, выправить на соль, можно поперчить черным молотым перцем и всыпать домашнюю лапшу. Прокипятить помешивая буквально 3 минуты. Гороховая лапша готова.

Главное помнить, что протирать горох сквозь сито нужно пока он еще горячий или теплый.

Количество лапши вариабельно. Примерно на 2 литра готового бульона с гороховой гущей надо брать 1 стакан сухой домашней лапши.

Лапшу можно предварительно подсушить в духовом шкафу до золотистого цвета, некоторые находят это вкусным.

Для постного варианта, лапша должна быть приготовлена без яиц.

Заключение: вкус интересный, раньше рецепт «на слух» казался не очень… Но вкус оказался неплох. Особенно для тех кто постится или не ест белковую пищу.

Готовая гороховая лапша:





 

Готовьте с любовью! 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: bufetum.livejournal.com/79502.html

Постный суп из нута с луком пореем от Джейми Оливера

Поделиться



Суп из нута с луком пореем

Богатый белком турецкий горох (нут) прекрасно компенсирует недостаток белков в организме во время поста. Готовить такой суп совсем несложно, попробуйте, вам непременно понравится!





Ингредиенты:

  • 350 гр. сухого нута

  • 500 мл. овощного бульона или воды, в которой варился нут

  • 1 шт. картофеля

  • 2 зубчика чеснока

  • 3 стебля лука порея

  • оливковое масло

  • соль, перец по желанию

Способ приготовления:

1. Замочите нут на ночь в воде. С утра слейте воду, промойте его в проточной воде. 

2. В кастрюлю налейте воды, добавьте нут и варите нут вместе с картофелем 30-40 минут до готовности.

3. Оливковое масло разогрейте в сковороде, добавьте туда пару зубчиков чеснока. Нашинкуйте лук-порей и добавьте в сковороду. Жарьте до появления золотистого цвета 5-7 минут.

4. Поджарку вмешайте в кастрюлю с нутом и варите 10-15 минут.

5. Половину нута и лука порея смешать вместе с овощным бульоном или водой, в которой варился горох, взбить блендером до гладкой, однородной массы — это будет основа супа-пюре. На этом этапе можно посолить и поперчить бульон.





6. Разлейте все по тарелкам. Можете украсить суп зеленью и, по желанию, добавить в суп тертый сыр. Приятного аппетита! Готовим с 

 

©Джейми Оливер

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.jamieoliver-food.ru/recipes/supy/sup_iz_nuta_s_lukom_poreem_postnoe_blyudo/

Почему афонские монахи не болеют раком

Поделиться



Сперва на этот удивительный факт обратили внимание лишь греческие медики, но вскоре к ним присоединились ученые со всего мира, и в результате серьезной научной работы, которая длится по сей день с 1962 года, было доказано, что монахи Афонского монастыря не болеют раком.

И не просто не болеют, а никогда не болели.

А данное заключение было получено в результате обследовании останков, чей возраст колеблется в промежутке нескольких тысяч лет.





Чтобы объяснить этот удивительный факт, было выдвинуто множество различных теорий, из которых, в конечном счете, право на существование получила только одна: избежать этого опасного заболевания афонским монахам помогает их питание и повседневный образ жизни, о которых пойдет речь ниже...

Оказалось, что они не употребляют мяса, зато едят много овощей и фруктов, т.к. большую часть года придерживаются строгого поста.

И именно их здоровая, почти лишенная жиров пища защищает монахов от рака и других заболеваний и дарит им удивительное долголетие, а ведь известны случаи, когда на Афоне монахи доживали до 110 и более лет. Ну, а средний возраст их жизни – 94 года, уже давно является официально подтвержденным фактом.

Как это ни удивительно, но основные принципы их диеты прописаны главными правилами Православной Церкви, которыерекомендуют употреблять продукты в умеренных количествах, без жиров и масла, и небольшими, но частыми порциями.

Даже по праздникам, таким как Пасха, монахи не едят мяса. Но зато в их рационе присутствует разнообразная рыба, козьи, овечьи и коровьи сыры, а также другая белковая пища, такая как горох и фасоль.

Надо отметить, что все фрукты и овощи, которые поступают на их стол, монахи выращивают сами, и это также является залогом из здоровья и долголетия. И речь не только в том, что экологически чистые продукты прекрасно очищают организм от шлаков и антиоксидантов. Очень важен тот факт, что каждый день в любую погоду все монахи проводят на свежем воздухе за занятиями физическим трудом, а это тоже является одним из важных составляющих здоровой и долгой жизни.

Наряду с православной диетой, ключевую роль, по мнению ученых, в хорошем здоровье афонских монахов играет то, что они живут далеко от суеты, стрессов и грязного воздуха городов.





Хотя дело, скорее всего, не в этом. Так, в располагающемся неподалеку от Святой Горы Афон городке Мандемохария число заболеваний раком на душу населения равно почти 30%, а ведь тамошние жители едят  ту же пищу, дышат тем же воздухом и живут в том же климате. Или в данном случае уместным будет добавить слово «почти»?

Как же применить на себе правила афонских монахов, чтобы не только избавиться от всех без исключения болезней, но и дожить до глубокой старости, сохранив прекрасную физическую и умственную форму?  

Правил очень немного, а они таковы:

1. Избегайте стрессов, волнений, суеты и гнева, очистите свою душу, и тогда она станет главным лекарем вашего тела.

2. Почаще бывайте на свежем воздухе, выезжайте за город, на дачу, в лес.

3. Перейдите на употребление простой пищи, откажитесь от консервантов, жиров, мяса и блюд сложной переработки.

4. Хотя бы три раза в неделю – в понедельник, среду и пятницу – строгий пост, употребляя в пищу только сырые продукты – фрукты и овощи.

5. Хотя бы два часа в день 5 раз в неделю посвящайте физическому труду или занятиям спортом.

6. Наведите порядок в своей сексуальной жизни, сократив число половых актов хотя бы до 3-4 в месяц.

7. Откажитесь от таких самоубийственных привычек, как курение и употребление алкоголя.





И тогда вы не только гарантировано избежите болезней пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, проблем с почками и обменом веществ, но и избавитесь от болезней, которые уже успели заполучить, подарив себе счастливую, активную и невероятно долгую жизнь. опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.zid.com.ua/rus_creativework/pochemu-afonskye-monahy-ne-boleyut-rakom

Приметы и предания: что можно и нельзя делать на Святой вечер!

Поделиться



7 января все православные люди отмечают Великий праздник Рождества Христова. Ему предшествует Сочельник или Святой вечер (6 января), который сопровождается многими традициями и обрядами. Хочешь встретить Рождество правильно? Тогда эта статья специально для тебя!




Читать дальше →

Приметы и придания: что можно и нельзя делать на Святой вечер!

Поделиться



7 января все православные люди отмечают Великий праздник Рождества Христова. Ему предшествует Сочельник или Святой вечер (6 января), который сопровождается многими традициями и обрядами. Хочешь встретить Рождество правильно? Тогда эта статья специально для тебя!




Читать дальше →