为什么冻酵母和如何增加活酵母的保存寿命

家庭主妇在面团上再加活酵母,使糕点显得浓郁而柔软. 只有在冰箱中储存时间不超过2周,而且室温甚至不到一天。 如果不能定期补充库存,如何储存酵母?

(中文(简体) ).

可以将被压住的酵母冻入冷藏柜中,可以干燥,也可以用自己的手来准备酵母.

(英语).

这些过程的所有微妙之处,以及如何使用酵母来烘焙被长时间储存后,编辑人员都知道. "登场"。 。 。 。

Yeast是数千年来人们用来发酵食物,烘焙和酿造的最简单的单细胞蘑菇. 与所有活生物体一样,酵母也需要一些正常运行的条件.

重要条件

1. 氧气
   酵母以糖为食,在生命过程中会消耗氧气并排放二氧化碳,其气泡被"粘住"入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出 (英语).
   
   
   
   为了酵母能呼吸,它们必须被储存在不干扰空气进入的包裹中. 譬如纸房.
   
   
2. 酸性
   酵母的正常pH值在4.5-5之间. 由于长期储存在碱性介质中(例如盐中),酵母细胞被抑制.
3. 温取.
   对于酵母的再生,温度最偏好为25-28度. 酒精发酵在30-35度温度下最活性. (英语).
   
   
   
   在45-50度及以上的温度下,酵母细胞会死亡.
   
   

如何妥善地冻结并解冻酵母? 在负温度下,酵母中的真菌会陷入睡眠状态,在这种状态下,新陈代谢会减缓. 在被冻结后,他们保留了自己的财产。 冻结 你可以,但重要的是要遵守规则。

(英语).



一,检查产品质量. 被捣烂的酵母冻不起来 被压酵母应当有统一的奶油颜色和略微酸味,被压后应当断裂,不得涂抹.

(英语).



准备部分 毕竟,一个你最有可能的大型酒吧将无法同时使用,你无法多次解冻并冻结酵母. 方便部分 -- -- 16-25克。

(英语).



将切成的片子打入羊皮纸或被皮纸. 普通的纸张不会起作用,因为解冻时会弄湿. 在被冻结的包裹日期上签名。 在冰柜中,酵母被储存了长达6个月.

如何在冰箱里储存酵母 我们已经知道了 如何妥善解冻它们仍有待观察。 酵母菌不喜欢温度的突然变化,所以需要分期解冻酵母.

起先将被冷冻的碎块移入取料机上,再以4-6度的温度放入冰箱内8小时. 然后排出产生的水并用产品来准备菜肴.

对于保险,在烹饪前一定要先检查真菌的可行性. 在室温一特斯通糖分时被取入一杯水中稀释. 把酵母放进去

如果泡沫在几分钟内出现在玻璃中,那么真菌是活生生的并准备工作. 如果没有运动,那么酵母是不好的, 你不应该浪费能源 并白白地转移产品。



如何将酵母干.

1. 压倒吧。
2. 在质量上加入少量面粉,混合.
   (英语).
   
   
3. 用羊皮纸把锅盖上 上面有花屑
4. 将酵母用纱布盖住,在室温下在通风良好的房间放干.
5. 酵母干燥后,倒入玻璃罐. 用纸张或天然织物将颈部盖住,并用线条系住. 盖子不能闭. 那边 酵母 最长6个月 在一个黑暗干燥的地方。 在冰箱里,大约一年。
   
   

了解如何储存酵母,可以用冷冻来显著地增加它们的保质活性,而你的糕点会用它的浓郁外形取悦!