白菜(酵母糕点)的馅饼。



组成
Opara
3汤匙面粉,糖1茶匙,0,5杯的水,酵母(干酵母19克或15克dr.Otker干酵母SAF-时间或67克鲜酵母)
 
面团
1杯液体(水或牛奶或血清),1〜1茶匙盐5〜1/4杯糖,0,5杯植物油或融化的黄油(110〜120克),鸡蛋2个,〜6 6 5杯面粉
首先,你需要做一个计算,我们需要多少酵母。
有必要计算中使用的液体的总体积。
在这个配方:0,5杯水1​​杯+液体+ 0,5杯油+ 1/3杯鸡蛋(一只鸡蛋卷〜1/6杯)的。共2 + 1/3杯。
这一数额液体所需的6〜6,5杯面粉。
在一个250毫升的烧杯中放入面粉160克。因此6〜6 5〜眼镜960将面粉1050克。良好的措施四舍五入到1公斤
在袋干酵母写,怎么酵母多克需要采取500克或1千克面粉。
例如,每500克面粉公司dr.Otker需要7D酵母。
我们得到的面粉一公斤。所以你需要酵母14克。但是,由于糕点面团,它们的数量必须增加三分之一(在某些情况下,酵母的量必须增加,以1次,5次)。
其结果是,我们发现,我们的测试中,我们需要的干酵母dr.Otker或15克干酵母SAF-时间或67克鲜酵母19克。
在一个碗里,拌匀面粉,糖和酵母。倒入约0,5杯温水的三分之一。搅拌至光滑厚实的面团。倒入剩余的温水
留下一个温暖的地方,直到时间Opara zapuzyritsya.Zatem-
在冲泡倒入植物油和1杯的任何液体。它可以是水,牛奶,奶油,乳清,酸乳酒,霜等
为了推动鸡蛋,并添加盐和糖。
所有的轰动。
倒入约4杯面粉。洗牌(勺子,叉子或拂)。获取粘testo.Prodolzhaya搅拌面糊,倒入半杯面粉,直到面团停止干涉lozhkoy.Na表倒0,5杯面粉和转储testo.Prodolzhat揉手,加入面粉,如果它被全部吸收成面团,并仍继续坚持stolu.Mesit直到面团不获取一个光滑柔软,不粘腻konsistentsiyu.Zhelatelno糕点揉几分钟后,它获得了正确的结构,因为这个面团揉变长luchsheTesto形成一团,覆盖其P / E膜,并留下自己增加1,5〜2 raza.Podoshedshee obmyat面团,再覆盖铝箔,并留下重新podёma.Vnimanie!如果您使用的是快速酵母,如SAF时,不需要第二个方法。测试的首次登顶后,就可以开始形成izdeliya.Kogda面团再次上升,再次开始瓜分obmyat pirogi.Sformirovat产品烘焙油脂后离开rasstaivatsya(10分钟),并在热炉在200℃下,10 minut.i不一定每一件产品甜茶或油)),并留下下polotentsem.Nachinkazharenaya白菜冷却切碎煮鸡蛋

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