如何让自己的奶酪

奶酪是一个年轻的腌制的奶酪从意大利语地区的坎帕尼亚大区的。真正的奶酪通常是从准备牛奶(它称为"水牛奶酪"). 但我们知道奶酪的牛奶，因为它往往可以发现，在俄罗斯的货架上。这奶酪的意大利人叫"菲奥雷迪拿铁咖啡"(牛奶花的)。

准备了奶酪只使用新鲜自然的牛奶从挤奶之前开始的奶酪制作的，它不应超过12小时。第一个牛奶是凝结的zakachivaetsja并借助特殊的酶，然后从得到的奶酪的质量与你的手和形式的奶酪。

经典的奶酪有一个稍微收缩，但很柔软而有弹性的分层结构。通常它被出售形式的浸泡在一个盐水乳或水溶液纯的球的大小，这影响了名称的第二奶酪。因此，非常微小的球那么大一颗豌豆称为"perlini"有关的大小樱桃的—"Ciliegini"和大型球的大小拳头—"马苏里拉"的。

除了传统的白球，你可以找到奶酪形式的辫子(它称为"Traccia")或卷的各种馅—橄榄，各种草药，意大利熏火腿的，帕尔马火腿、晒干的番茄。还发现烟熏奶酪，这就是所谓的"Affumicata"和存储比平常更长的时间。

奶酪是考虑的基础之一意大利食品. 如此多的奶酪用的比萨饼，奶酪砂锅菜，烤宽面条和各种各样的馅饼。但是白色盐水奶酪—一个主要成分的沙拉和开胃菜，诸如面包片西红柿和奶酪、一个食谱，可以在这里找到。

但是，最简单和最受欢迎的方式把这个吃奶酪的是为准备卡普里沙拉：躺片交替用奶酪和新鲜的西红柿，小雨橄榄油和装饰用紫苏叶。

奶酪—快乐不便宜。除了商店买来的奶酪储存长和往往痛苦的。所以今天我们给你煮的比萨饼自己使用我们一步一步的详细说明。