"农场"和自制的酵母免费的面包店

新漂亮的项目膝盖上的类别"DIY":一个年轻的夫妇从索尔涅奇诺戈尔斯克开始烤无酵饼在他们的平,然后在他们自己的面包店,那里的罂粟和大蒜面包了甚至在莫斯科举行。




纳塔利娅*安东Kornysheva,创始人

安东*科尔尼洛夫,创作者的面包店:"有一天我的妻子找到了如何有害的人为制造的酵母(有不同的意见。 –约。 ed.) 并开始寻找在商店简单的发酵面包。 是2010-2011年,并没有什么当然,我们没有找到。 决定烤自己。 在互联网上找到的配方用于发酵母,已经制成,但这一进程似乎非常复杂的:对于启动后,监测温度。 然后我们有一段时间完全被遗弃的面包。

然后我想,我想要开始一个企业。 开始寻找一个业务的主意:为什么没有面包? 我们需要在市场上,但是没有他想要的。 和钢炉—为自己的朋友。 我曾经把我们的面包的样品在寺庙。 还有,也很喜欢它,要求更多。 因此,在正常duhovochku在厨房都开始发生。 当失误成为更为决定展开面包店的右边公寓,并开始销售。"

在那里烤面包如果没有金钱 "虽然我们在寻找资金,用于租用,所有家庭烤。 我买了一个对流炉,它可以连接在城市的公寓。 我被拖到三楼的面粉在50磅的袋子,所以没有人看见。 然后在早上,我会接近入口和从有一个令人难以置信的气味的面包。 当然,我们是幸运的邻国可能有怀疑,但是没有检测到。 这是在2012年,并在他的面包我们搬在九月的同一年。"























"我们已经找biozertifiziertes粮食,在结束时购买它从人的"黑面包",在图拉地区。 我们有一个磨石碾磨机,我们在那里磨粉。 我们还有面包的面粉,此外,她还选择了一个很长的时间。 现在面粉是丹尼尔修道院,其他的农场在Ryazan地区。 在那里,他们生长的小麦,使粉、漂白和不人工筋的。 它经常发生,粮食烘烤没有那么多,并改善这种性质的面粉,给它增添各种添加剂,改进剂的面筋,所以她有很好的性能。 这表明,质量控制工作的有机物质需要从一开始,否则我们运行的风险越来越pseudoelasticity面包。"

如何工作面包的无酵 "在面包是完全没有化学添加剂,其中包括酵母。 无酵饼是困难的,因为它包含了没有小麦面粉和面筋,这将有助于屑于形式。 酵,过,事情是不稳定的。 面包取决于外部条件:如果冷,冷从外部冷却下来的面包店和面包那是合适的。 他的性质很敏感。 商店买来的无酵饼—一个名称。 所有的,因为该进程是繁琐,并且没人想浪费时间和精力。"



















"我们最好的面包的全麦麦粗面粉。 它保留了所有的级的粮食:麸、细菌、核可。 没有一滴的小麦面粉,所以这甚至是微湿的,这是正常的黑麦面包。 它也有一个专有的酸,提供酵母。 面对这样的面包的重量为900克的费用为200卢布,一半—120. 所有面包,我们烤,低卡路里的黑麦的。 这是我们最好的卖方因为很少有人使用纯黑麦面包。 我们有一个亚种大蒜,罂粟。 在我们的面包含有未经提炼的拐杖糖,但是,例如,在一个罂粟它得多,所以它被认为具有甜点。 它还命令马达加斯加的香草豆科植物,这是我们然后研磨咖啡研磨机以及添加的味道。

什么我们要做的就是做饼干。 我最喜欢的是麦片磨从hulless燕麦、一个非常富有营养和健康。 有吃的面包,蔬菜混合物。 我们发芽的绿色阿尔泰荞麦、加亚麻籽、葵花籽、香料、甜菜或胡萝卜,滚出来混合在一盘和干他们在脱水了几天。 吃适用于原始foodists,因为它是干燥温度高达40度。 我们的面包店一般来说它是一个非常饮食的素食主义者的"。

谁买面包为200卢布, "我们的糕点可以购买在索尔涅奇诺戈尔斯克,在那里我们生活、烘烤和销售。 我们有交付在莫斯科300卢布命令从1000p. 到了一个面包在我们的网上商店。 订单是每个月我们生产的几千块面包。 在这里,在魁北克,我们遗憾的是,几乎没有人理解的。 这里的人去商店便宜的面包,并在莫斯科就我们面包良好的需求。 迄今为止从了解我们的问题。 当莫斯科来的花园经常来给我们。 最大的买家的农产品市场或"Azbuka Vkusa",它们遵循的饮食,寻求健康的食品。 它基本上是人民没有很大的收入,但对他们来说重要的一个健康的生活方式。 他们有他们的优先次序排列如下:拒绝一些酒吧和综合的食物,它也要花钱,而他们说:"好的我们一个你的一个面包购买并将有她一个星期。" 所以人们购买我们的面包、爱我们为我们的完整性和工作的认真的"。





P.S.记住,仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©

 

资料来源:gorod.afisha.ru/people/kolhoz-i-domashnyaya-bezdrozhzhevaya-pekarnya/

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