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"Koljs" de inicio y бездрожжевая panadería
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Un nuevo bien el proyecto en la rodilla, en la sección de "hágalo usted mismo": una joven pareja de Солнечногорска comienzo del horno бездрожжевой el pan directamente en el apartamento, y luego, ya en la propia panadería, donde маковые y чесночные panes encargan incluso en moscú. 
Natalia y antón Корнышовы, los fundadores de la
Antón Корнышов, el creador de la panadería: "un Día, mi esposa y yo hemos aprendido lo perjudiciales provocados por el hombre de pan de levadura (existen opiniones diferentes sobre este tema. – Aprox. redacción), y comenzaron a buscar en las tiendas sencilla de pan de levadura. Iba 2010-2011 año, y nada, por supuesto, no la han encontrado. Decidido a hornear por sí mismo. En internet han encontrado la receta de la levadura, la han hecho, pero el proceso ha aparecido nos es muy difícil: por la levadura hay que cuidar, controlar la temperatura. Entonces estamos en un tiempo muy abandonado el pan.
Luego pensaron que queremos iniciar un negocio. Comenzó a buscar una idea de negocio: ¿y por qué no el pan? Deseada por nosotros en el mercado no existe, y es su apetece. Y del acero horno para uno mismo y para los amigos. Un día me llevó nuestro pan en la muestra en el templo. Allí también gustó, le pidieron a otra. Lo normal духовочке en la cocina todos y a girar. Cuando las revoluciones se hicieron más grandes, decidieron implementar una panadería justo en el apartamento y empezar a vender".
Donde el horno de pan, si no hay dinero "Mientras buscábamos el dinero para el alquiler del local, cocían todos los de la casa. Comprado конвекционную de la estufa, que se puede conectar en el apartamento de la ciudad. Por la noche me таскал en la tercera planta de harina 50-килограммовых bolsas, para que nadie la vea. Luego por la mañana acercas a подъезду, y de ahí el increíble olor de pan. Nosotros, por supuesto, la suerte de los vecinos, puede, y sospechaban, pero no засекли. El caso fue en enero de 2012, y en su panadería hemos entrado en septiembre del mismo año".
"Durante mucho tiempo hemos estaban buscando биосертифицированного grano, finalmente compramos lo de los chicos de "pan Negro" en la región de tula. Tenemos el molino de piedra жерновами, allí nos перемалываем la harina. Y tenemos el pan de harina de grado superior, también personal muy amable. Ahora es harina de Даниловского del monasterio, en el cual su agricultura en riazán. Allí cultivan trigo, hacen de harina, неотбеленную y sin artificial de gluten. A menudo ocurre que el agente de grano no es mucho, y para mejorar las propiedades de ese harina, a ella se añaden diferentes aditivos, mejorantes de gluten, para que tenga buenas propiedades. Esto sugiere que el control de calidad en el trabajo con органикой debe ser desde el principio, de lo contrario, en la salida corremos el riesgo de obtener псевдоорганический el pan".
Como trabajar con el pan sin levadura "En nuestro pan no aditivos químicos, incluyendo la levadura. Бездрожжевой el pan en el horno difícil, ya que no tiene la harina de trigo y gluten, que ayudaría a мякишу de gestación. La levadura también la cosa no es estable. El pan depende de las condiciones externas: si más frescos, desde el aspecto de frío se enfría y la panadería, y el pan que es adecuado. Él es por naturaleza muy sensible. Магазинный бездрожжевой pan — un nombre. Y todo porque un proceso laborioso, y nadie quiere perder tiempo y energía en esto".
"El más fresco de nuestro pan es integral de centeno de harina gruesa. En él se guardan todas las fracciones de grano: el salvado, el germen de un núcleo. En él no hay ni una gota de harina de trigo, por lo que incluso ligeramente húmedo, lo que es normal para la del pan de centeno. También tiene una marca de кислинка, que da a la levadura. El pan de este pan peso 900 g que cuesta 200 rublos, la mitad — 120. De todo el pan que se hornean, el centeno, la más baja en calorías. Este es nuestro best-seller, porque pocos de los que hacen puro pan de centeno. Tenemos y subespecies: el ajo, маковый. En cualquiera de nuestros pan contiene нерафинированный la caña de azúcar, pero, por ejemplo, en маковом mucho más, por lo que a nosotros se considera десертным. También se pide мадагаскарская struchkovaya la vainilla, que luego se перемалываем en el molinillo de café y agregamos la fragancia.
Todavía hacemos de las cookies. Mi favorito — de avena de перемолотого голозерного de la avena, es muy satisfactorio y útil. Hay snacks — galletas de verduras de la mezcla. Nos проращиваем алтайскую verde trigo sarraceno, añadimos las semillas de lino, de girasol, de especias, de la remolacha o zanahoria, раскатываем la mezcla en una bandeja y сушим en дегидраторе un par de días. Snacks adecuados y del vestíbulo ofrece cócteles, porque secados a temperaturas de hasta 40 grados. Nuestra panadería en general era muy vegana y dietética".
Quien compra el pan por 200 rublos "Nuestra repostería se pueden comprar en Солнечногорске, donde vivimos, hornean y vendemos. Tenemos y la entrega a mosc, cuesta 300 € para pedidos de 1.000 € Reservar el pan en nuestra tienda online. Pedidos con nosotros un poco, pero en el mes fabricamos varios miles de буханок. Aquí, en Солнечногорске, nosotros, por desgracia, casi nadie entiende. Aquí la gente va a "pyaterochku" por baratas буханками, y en moscú en nuestro pan de buena demanda. Así que el alejamiento de quienes — nuestro problema. Cuando los moscovitas, llegan a la casa de campo, a menudo vienen a nosotros. La mayoría de los compradores de los mercados de agricultores o "Alfabeto del gusto", también son responsables de la alimentación, buscan productos sanos. Es, básicamente, la gente no es muy de gran riqueza, pero para ellos es importante un estilo de vida saludable. Son sus prioridades расставили de la siguiente manera: han renunciado a cualesquiera сырков y sintética de la comida, que también cuesta dinero, y dicen: "Mejor que una su hogaza, compramos y vamos a decir la semana". Por lo tanto, las personas que compran el pan, nos aman por la integridad y el funcionamiento de la conciencia".
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©
Fuente: gorod.afisha.ru/people/kolhoz-i-domashnyaya-bezdrozhzhevaya-pekarnya/
Natalia y antón Корнышовы, los fundadores de la
Antón Корнышов, el creador de la panadería: "un Día, mi esposa y yo hemos aprendido lo perjudiciales provocados por el hombre de pan de levadura (existen opiniones diferentes sobre este tema. – Aprox. redacción), y comenzaron a buscar en las tiendas sencilla de pan de levadura. Iba 2010-2011 año, y nada, por supuesto, no la han encontrado. Decidido a hornear por sí mismo. En internet han encontrado la receta de la levadura, la han hecho, pero el proceso ha aparecido nos es muy difícil: por la levadura hay que cuidar, controlar la temperatura. Entonces estamos en un tiempo muy abandonado el pan.
Luego pensaron que queremos iniciar un negocio. Comenzó a buscar una idea de negocio: ¿y por qué no el pan? Deseada por nosotros en el mercado no existe, y es su apetece. Y del acero horno para uno mismo y para los amigos. Un día me llevó nuestro pan en la muestra en el templo. Allí también gustó, le pidieron a otra. Lo normal духовочке en la cocina todos y a girar. Cuando las revoluciones se hicieron más grandes, decidieron implementar una panadería justo en el apartamento y empezar a vender".
Donde el horno de pan, si no hay dinero "Mientras buscábamos el dinero para el alquiler del local, cocían todos los de la casa. Comprado конвекционную de la estufa, que se puede conectar en el apartamento de la ciudad. Por la noche me таскал en la tercera planta de harina 50-килограммовых bolsas, para que nadie la vea. Luego por la mañana acercas a подъезду, y de ahí el increíble olor de pan. Nosotros, por supuesto, la suerte de los vecinos, puede, y sospechaban, pero no засекли. El caso fue en enero de 2012, y en su panadería hemos entrado en septiembre del mismo año".
"Durante mucho tiempo hemos estaban buscando биосертифицированного grano, finalmente compramos lo de los chicos de "pan Negro" en la región de tula. Tenemos el molino de piedra жерновами, allí nos перемалываем la harina. Y tenemos el pan de harina de grado superior, también personal muy amable. Ahora es harina de Даниловского del monasterio, en el cual su agricultura en riazán. Allí cultivan trigo, hacen de harina, неотбеленную y sin artificial de gluten. A menudo ocurre que el agente de grano no es mucho, y para mejorar las propiedades de ese harina, a ella se añaden diferentes aditivos, mejorantes de gluten, para que tenga buenas propiedades. Esto sugiere que el control de calidad en el trabajo con органикой debe ser desde el principio, de lo contrario, en la salida corremos el riesgo de obtener псевдоорганический el pan".
Como trabajar con el pan sin levadura "En nuestro pan no aditivos químicos, incluyendo la levadura. Бездрожжевой el pan en el horno difícil, ya que no tiene la harina de trigo y gluten, que ayudaría a мякишу de gestación. La levadura también la cosa no es estable. El pan depende de las condiciones externas: si más frescos, desde el aspecto de frío se enfría y la panadería, y el pan que es adecuado. Él es por naturaleza muy sensible. Магазинный бездрожжевой pan — un nombre. Y todo porque un proceso laborioso, y nadie quiere perder tiempo y energía en esto".
"El más fresco de nuestro pan es integral de centeno de harina gruesa. En él se guardan todas las fracciones de grano: el salvado, el germen de un núcleo. En él no hay ni una gota de harina de trigo, por lo que incluso ligeramente húmedo, lo que es normal para la del pan de centeno. También tiene una marca de кислинка, que da a la levadura. El pan de este pan peso 900 g que cuesta 200 rublos, la mitad — 120. De todo el pan que se hornean, el centeno, la más baja en calorías. Este es nuestro best-seller, porque pocos de los que hacen puro pan de centeno. Tenemos y subespecies: el ajo, маковый. En cualquiera de nuestros pan contiene нерафинированный la caña de azúcar, pero, por ejemplo, en маковом mucho más, por lo que a nosotros se considera десертным. También se pide мадагаскарская struchkovaya la vainilla, que luego se перемалываем en el molinillo de café y agregamos la fragancia.
Todavía hacemos de las cookies. Mi favorito — de avena de перемолотого голозерного de la avena, es muy satisfactorio y útil. Hay snacks — galletas de verduras de la mezcla. Nos проращиваем алтайскую verde trigo sarraceno, añadimos las semillas de lino, de girasol, de especias, de la remolacha o zanahoria, раскатываем la mezcla en una bandeja y сушим en дегидраторе un par de días. Snacks adecuados y del vestíbulo ofrece cócteles, porque secados a temperaturas de hasta 40 grados. Nuestra panadería en general era muy vegana y dietética".
Quien compra el pan por 200 rublos "Nuestra repostería se pueden comprar en Солнечногорске, donde vivimos, hornean y vendemos. Tenemos y la entrega a mosc, cuesta 300 € para pedidos de 1.000 € Reservar el pan en nuestra tienda online. Pedidos con nosotros un poco, pero en el mes fabricamos varios miles de буханок. Aquí, en Солнечногорске, nosotros, por desgracia, casi nadie entiende. Aquí la gente va a "pyaterochku" por baratas буханками, y en moscú en nuestro pan de buena demanda. Así que el alejamiento de quienes — nuestro problema. Cuando los moscovitas, llegan a la casa de campo, a menudo vienen a nosotros. La mayoría de los compradores de los mercados de agricultores o "Alfabeto del gusto", también son responsables de la alimentación, buscan productos sanos. Es, básicamente, la gente no es muy de gran riqueza, pero para ellos es importante un estilo de vida saludable. Son sus prioridades расставили de la siguiente manera: han renunciado a cualesquiera сырков y sintética de la comida, que también cuesta dinero, y dicen: "Mejor que una su hogaza, compramos y vamos a decir la semana". Por lo tanto, las personas que compran el pan, nos aman por la integridad y el funcionamiento de la conciencia".
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©
Fuente: gorod.afisha.ru/people/kolhoz-i-domashnyaya-bezdrozhzhevaya-pekarnya/
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