Роар - стебла корисні, і листя небезпечні

Робарб - вічнозелена трав'яна рослина з їстівним рожево-червоним стеблом. Цей холодостійкий завод рідний до Сибіру. Тепер вона популярна в Європі і Північній Америці, де вона називається «пієвою рослиною», «рослин для пирога». У своїй природній середовищі рубарб утворює густі загустки. Це багаторічна рослина, термін служби якого досягає 10-15 років. Роар часто розмножується розділенням старого кореня в нові. Дорослий рослина має темно-зелені листя, довжина стебла становить від 30 до 45 сантиметрів. Ці листя, очищають листя, з'їдають. Що так корисно для людини хабар? І як проявляється його шкоду?





Ресурси харчування та Ви сказали багато цікавих речей про цю дивовижну рослину. Збірник дробильних стебел збираються в другому році, коли вони стають досить довгою, а їх товщина досягає 2,5-5 сантиметрів. Ботаністи відносяться до сімейства Полігонацей, роду Rheum. Наукова назва рхубара – рюба рюбарум. З усіма корисними якостями рхубара, не варто забувати, що його листя може бути небезпечним для людини. Корінь хубара також отруйний.

Користь здоров'я хабар





Низькокаліорний роар: 100 грам свіжих робарових стебел мають енергетичну цінність тільки 21 калорій. В той же час він містить поживні речовини, включаючи харчові волокна, поліфенолічні антиоксиданти, вітаміни і мінерали. У той же час стебла хубара не містять холестерину, ані насиченого жиру.

Стебла гробарба містять кілька вітамінів В - флат, рибофлафін, нікотинову кислоту, вітамін В6 (піридоксину), тиамін і пантотенової кислоти.

Рожеві стебла містять більше вітаміну А. Крім того, стебла хубара містять в невеликих кількостях такі поліфенолічні флавоноїдні сполуки як β-каротин, zeaxanthin і lutein. В організмі людини ці сполуки перетворюються на вітамін А і мають той же захисний ефект, як вітамін А. Вітамін А є потужним природним антиоксидантом, необхідний для організму для підтримки цілісності шкіри і слизових оболонок. Цей вітамін також незамінний для підтримки здорового зору. Дослідження показали, що вживання вітаміну A-багатих натуральних продуктів допомагає запобігти легеневих і ротових раків.

Як і браункулі і хребта, а також деякі інші їстівні рослини, робарбні стебла містять значні кількості вітаміну К. 100 грам родових стебел містять 29.3 мікрограми цього вітаміну, що становить 24% від рекомендованого добового споживання. Вітамін К відіграє роль у підтримці здоров’я кісток через його остеотропічну (проведення утворення та зміцнення кісток) активність. Допомагаємо зменшити пошкодження нейронів мозку. Цей вітамін грає роль в лікуванні хвороби Альцгеймера.

Стебла хубара також містять мінерали в корисних кількостях - залізо, мідь, кальцій, калію і фосфор. Але більшість цих мінералів не поглинаються організмом, тому що під впливом оксалової кислоти перетворюються в нерозчинні комплекси і виводяться з організму.

Підбір і зберігання хабара





Віддайте перевагу свіжому, твердому стебла яскравого кольору. Уникайте відхилених стебел з плямами на поверхні. Стебла будинку повинні бути складені в поліетиленовому пакеті і зберігатися в холодильнику при температурі 0 ° С і 95% відносної вологості. У цьому випадку хабар залишиться свіжим протягом двох-трьох тижнів.

Запобігання

Зелені фрагменти листових пластин рхубара містять неймовірно велику кількість оксалової кислоти. Цей натуральний склад міститься в деяких овочах. 100 грам листя хребта містять від 0,59 до 0,72 міліграми оксалатів. Оксалати можуть привести до отруєння і викликати сильні симптоми інтоксикації - печіння в очах, рот і гортані, набряк шкіри і труднощі дихання. У важких випадках може виникнути ниркова недостатність, судоми і кома. Оксалувати отруєння мертво, харчування і ви попереджає. Так він повинен бути посудом.

Харчова цінність хабара





У дужках дається відсоток щоденного споживання. Харчова цінність розрахована на 100 грам свіжого хабара за інформацією з відділу сільського господарства США.

Передмова:
Енергетична цінність – 21 ккал (1%);
вуглеводи - 4.54 грам (3%);
білок - 0.90 грам (2%);
жири - 0,20 грам (1%);
холестерин - 0 міліграми (0%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 1,8 грам (5%).

Вітаміни:
фольга - 7 мікрограм (2%);
нікотинова кислота - 0,300 міліграми (2%);
пантотенова кислота - 0,85 міліграм (1,5%);
піридоксин (вітамін Б6) - 0,24 міліграм (2%);
рибофлавін (вітамін Б2) - 0,30 міліграми (2%);
Тиамін (вітамін B1) - 0,20 міліграм (2%);
Вітамін А – 102 Міжнародні одиниці (ІУ) – 3,5%
Вітаміни C – 8 міліграми (13%);
Вітамін Е - 0,27 міліграми (2%);
Вітамін К – 29.3 мікрограми (24%).

Електроліти:
натрію - 4 міліграми (0,5%);
Калій - 288 міліграм (6%).

Мінерали:
кальцій - 86 міліграмів (8,5%);
мідь - 0.021 міліграми (2%);
залізо - 0,22 міліграми (3%);
Магній - 12 міліграм (3%);
Мангазз — 0,196 міліграм (8,5%);
фосфор - 14 міліграм (2%);
селен - 1,1 мкм (2%);
Цинк - 0.10 міліграми (1%).

Фітоелементи:
альфа-каротин (α-каротин) - 0 мікрограми;
Бета-каротин (ß-carotene), який багатий морквою - 61 мікрограм;
beta-cryptoxanthin (ß-cryptoxanthin) - 0 мікрограми;
Лютейн-zeaxanthin - 170 мікрограм.





Видання

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: hi-news.ru