439
Ви повинні знати Нітрити в ковбасах утворюють карциногенні сполуки
Експерти не рекомендують їсти більше дванадцять ковбас на місяць, але якщо ви робите, спробуйте купити свіжозварені домашні ковбаски, які виготовляються в невеликих магазинах алер, які ви довіряєте, а не промислового виробництва.
Деякі інгредієнти, які використовуються у виробництві ковбас, один з найпопулярніших продуктів у світі (особливо у дітей), можуть викликати рак.
Останнім часом деякі дослідження прибули до таких результатів. Витрата ковбас, особливо нітритів, може стати фактором ризику для дітей.Дані про споживання ковбас та їх об’єднання з певними захворюваннямиОдне дослідження проаналізувало асоціацію між споживанням ковбас та інших подібних продуктів з кейсами лейкозії. Для цього вивчено дієти дітей від народження до 10 років.
Ті, хто ate більше 12 ковбас на місяць, були в дев'ять разів швидше за все, мають захворювання крові. Крім того, ризик також присутній, якщо їхні мами не менше 12 ковбас протягом місяця до зачаття або при вагітності.
Крім того, дослідження, проведене в Денвері, США, виявили, що діти, мами яких регулярно їсти (не рідше одного тижня) під час вагітності ковбаси і ковбаси, як правило, можуть розвиватися пухлини мозку, майже як ті, хто часто їсти цю їжу.
Чому сосисники викликають рак?Одна з основних проблем цієї їжі, яка так часто просить дітям, полягає в тому, що ковбаси використовують нітрити як консерванти для боротьби з ботулізмом. В процесі приготування ковбас і ковбас, нітритів поєднуються з іншими натуральними компонентами м'яса і формових сполук, які називаються N-нітросом і є карциногенними.
Також вважається, що нітрити поєднуються в шлунку і утворюють однакову речовину, яка може викликати рак сечового міхура, мозку, шлунку, нирок, стравоходу і порожнини рота. Всі виготовлені м'ясні продукти містять нітрити, не тільки ковбаси. Гамбургери та бекони небезпечні для здоров’я.
При цьому не всі ковбаси, які можна знайти на ринку, містять нітрити. Ви можете легко розповісти, які продукти містять нітрити за кольором. Якщо вони приємні рожеві кольори (розраховані свіжістю м’яса), то для їх виготовлення використовуються занадто багато консервантів.
Ті ковбаси, які не містять нітритів, мають коричневий або блідо-кольоровий колір. Тим не менш, не можна задіяти, оскільки виробники знають, які добавки можна використовувати для маскування вмісту нітриту.
По-перше, слід придбати тільки домашні ковбаски, які не виробляються промислово. У невеликих магазинах, ринків, фермах, ярмарках продаються вітчизняні ковбаси. Промислові ковбаси ви знайдете на полиці супермаркету в герметичній упаковці.
Крім того, рекомендується не їсти більше 12 ковбас на місяць, незалежно від того, який тип вони є. Ви можете дізнатися, які бренди ковбас не містять нітритів і дізнатися, де діти йдуть в школу, які ковбаси даються на обід.
Деякі овочі також містять нітрити (особливо зелені, як салат, селери або хребта), проте, споживаючи ці овочі знижує ризик раку. Це тому, що вони не виробляють нітрозу навіть при приготуванні.
Нітрити в овочами безпечні, крім них, овочі містять вітаміни С і Д, які пригнічують виробництво нітрозу. Таким чином, вони не тільки небезпечні для здоров'я, але навпаки, навіть корисні.
Як саме ковбаси виготовляються?Якщо ви ще зацікавлені в навчанні більше про цю їжу або дослідження про небезпеку нітритів, які ви ще не впевнені, що це буде корисно говорити про те, як ці ковбаси зроблені. Ви вирішили продовжити харчування.
Це один з найпопулярніших продуктів харчування у світі, який був на ринку протягом багатьох років, тому деякі секрети його приготування просто повинні бути виявлені. Ми впевнені, що, звичайно, промислові ковбаси, які продаються в супермаркетах і не надто апетитні походження.
Лікарі, дієтологи, науковці та дослідники проаналізували кожну з компонентів ковбас і ковбас, які в деяких країнах називаються гарячими собаками, ковбасами або віденського ковбаси. Є близько 35 різних типів, але ми розглянемо рецепт класичного віденського ковбаси. Кожен сорт характеризується ароматом, фактурою, смаком та інгредієнтами «секрети».
Складові та методи приготування в більшості брендів ковбас промислового виробництва:
Механічно відокремлене м'ясоУ виробництві ковбас застосовують переважно м'ясо птиці різних видів, особливо курчат і індички. Каркаси загортають і поміщають в механічний блок, який відокремлює кістки з м'яса. Так само йде свинина і яловичина, але процес більш складний.
Якщо ви подивитеся на ковбасне м'ясо через мікроскоп, ви можете побачити різні тканини і подрібнені кістки, а також нерви, хрящі, судини, шкіру тощо.
Смакові добавки і водаДругим найбільшим інгредієнтом в ковбасах є вода. Стандарти ГОСТу, що не більше 10% кожної ковбаси, можуть бути води. У деяких брендах було знайдено до 50%. Ви можете подумати, що це не так погано в плані здоров'я, проте проблема не сама вода, але що додається до неї.
Смакові добавки розбавляються в воді, а їх кількість і якість залежить від норм кожної країни виробництва. Ці хімічні речовини, сутності, або аромати призначені для приготування ковбасок смак більш пряний або додати аромат.
Сіль і кукурудзяний сиропЦі два складові присутні у великій кількості у всіх представників швидкого харчування. Кукурудзяний сироп - загусник і використовується для надання правильної консистенції, фактури і смаку ковбаси «будинку».
Крім кукурудзяного сиропу, сіль (содієвий хлорид) також необхідний для приготування, але часто його кількість перевищує норму. Наприклад, одна ковбаса містить майже 500 мг солі, тобто 20% рекомендованої добової норми.
Фосфор натрію і калійного лактатуСодієвий фосфолат - це сіль натрієвої ортфосфорної кислоти, а інший харчовий добавка. У цьому випадку він взаємодіє з білками (які потім стають «зловживаними»), збільшуючи соковитість і зменшення втрати води.
Що стосується лактату калію, або солі калію молочної кислоти, його використовують як регулятор кислотності і антиоксидант. Це також консервант для м'яса, оскільки він має антимікробні властивості (навички шкідливі бактерії). опублікований
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: steptohealth.ru/nitrity-v-sosiskah-obrazuyut-kantserogennye-soedineniya/
Деякі інгредієнти, які використовуються у виробництві ковбас, один з найпопулярніших продуктів у світі (особливо у дітей), можуть викликати рак.
Останнім часом деякі дослідження прибули до таких результатів. Витрата ковбас, особливо нітритів, може стати фактором ризику для дітей.Дані про споживання ковбас та їх об’єднання з певними захворюваннямиОдне дослідження проаналізувало асоціацію між споживанням ковбас та інших подібних продуктів з кейсами лейкозії. Для цього вивчено дієти дітей від народження до 10 років.
Ті, хто ate більше 12 ковбас на місяць, були в дев'ять разів швидше за все, мають захворювання крові. Крім того, ризик також присутній, якщо їхні мами не менше 12 ковбас протягом місяця до зачаття або при вагітності.
Крім того, дослідження, проведене в Денвері, США, виявили, що діти, мами яких регулярно їсти (не рідше одного тижня) під час вагітності ковбаси і ковбаси, як правило, можуть розвиватися пухлини мозку, майже як ті, хто часто їсти цю їжу.
Чому сосисники викликають рак?Одна з основних проблем цієї їжі, яка так часто просить дітям, полягає в тому, що ковбаси використовують нітрити як консерванти для боротьби з ботулізмом. В процесі приготування ковбас і ковбас, нітритів поєднуються з іншими натуральними компонентами м'яса і формових сполук, які називаються N-нітросом і є карциногенними.
Також вважається, що нітрити поєднуються в шлунку і утворюють однакову речовину, яка може викликати рак сечового міхура, мозку, шлунку, нирок, стравоходу і порожнини рота. Всі виготовлені м'ясні продукти містять нітрити, не тільки ковбаси. Гамбургери та бекони небезпечні для здоров’я.
При цьому не всі ковбаси, які можна знайти на ринку, містять нітрити. Ви можете легко розповісти, які продукти містять нітрити за кольором. Якщо вони приємні рожеві кольори (розраховані свіжістю м’яса), то для їх виготовлення використовуються занадто багато консервантів.
Ті ковбаси, які не містять нітритів, мають коричневий або блідо-кольоровий колір. Тим не менш, не можна задіяти, оскільки виробники знають, які добавки можна використовувати для маскування вмісту нітриту.
По-перше, слід придбати тільки домашні ковбаски, які не виробляються промислово. У невеликих магазинах, ринків, фермах, ярмарках продаються вітчизняні ковбаси. Промислові ковбаси ви знайдете на полиці супермаркету в герметичній упаковці.
Крім того, рекомендується не їсти більше 12 ковбас на місяць, незалежно від того, який тип вони є. Ви можете дізнатися, які бренди ковбас не містять нітритів і дізнатися, де діти йдуть в школу, які ковбаси даються на обід.
Деякі овочі також містять нітрити (особливо зелені, як салат, селери або хребта), проте, споживаючи ці овочі знижує ризик раку. Це тому, що вони не виробляють нітрозу навіть при приготуванні.
Нітрити в овочами безпечні, крім них, овочі містять вітаміни С і Д, які пригнічують виробництво нітрозу. Таким чином, вони не тільки небезпечні для здоров'я, але навпаки, навіть корисні.
Як саме ковбаси виготовляються?Якщо ви ще зацікавлені в навчанні більше про цю їжу або дослідження про небезпеку нітритів, які ви ще не впевнені, що це буде корисно говорити про те, як ці ковбаси зроблені. Ви вирішили продовжити харчування.
Це один з найпопулярніших продуктів харчування у світі, який був на ринку протягом багатьох років, тому деякі секрети його приготування просто повинні бути виявлені. Ми впевнені, що, звичайно, промислові ковбаси, які продаються в супермаркетах і не надто апетитні походження.
Лікарі, дієтологи, науковці та дослідники проаналізували кожну з компонентів ковбас і ковбас, які в деяких країнах називаються гарячими собаками, ковбасами або віденського ковбаси. Є близько 35 різних типів, але ми розглянемо рецепт класичного віденського ковбаси. Кожен сорт характеризується ароматом, фактурою, смаком та інгредієнтами «секрети».
Складові та методи приготування в більшості брендів ковбас промислового виробництва:
Механічно відокремлене м'ясоУ виробництві ковбас застосовують переважно м'ясо птиці різних видів, особливо курчат і індички. Каркаси загортають і поміщають в механічний блок, який відокремлює кістки з м'яса. Так само йде свинина і яловичина, але процес більш складний.
Якщо ви подивитеся на ковбасне м'ясо через мікроскоп, ви можете побачити різні тканини і подрібнені кістки, а також нерви, хрящі, судини, шкіру тощо.
Смакові добавки і водаДругим найбільшим інгредієнтом в ковбасах є вода. Стандарти ГОСТу, що не більше 10% кожної ковбаси, можуть бути води. У деяких брендах було знайдено до 50%. Ви можете подумати, що це не так погано в плані здоров'я, проте проблема не сама вода, але що додається до неї.
Смакові добавки розбавляються в воді, а їх кількість і якість залежить від норм кожної країни виробництва. Ці хімічні речовини, сутності, або аромати призначені для приготування ковбасок смак більш пряний або додати аромат.
Сіль і кукурудзяний сиропЦі два складові присутні у великій кількості у всіх представників швидкого харчування. Кукурудзяний сироп - загусник і використовується для надання правильної консистенції, фактури і смаку ковбаси «будинку».
Крім кукурудзяного сиропу, сіль (содієвий хлорид) також необхідний для приготування, але часто його кількість перевищує норму. Наприклад, одна ковбаса містить майже 500 мг солі, тобто 20% рекомендованої добової норми.
Фосфор натрію і калійного лактатуСодієвий фосфолат - це сіль натрієвої ортфосфорної кислоти, а інший харчовий добавка. У цьому випадку він взаємодіє з білками (які потім стають «зловживаними»), збільшуючи соковитість і зменшення втрати води.
Що стосується лактату калію, або солі калію молочної кислоти, його використовують як регулятор кислотності і антиоксидант. Це також консервант для м'яса, оскільки він має антимікробні властивості (навички шкідливі бактерії). опублікований
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: steptohealth.ru/nitrity-v-sosiskah-obrazuyut-kantserogennye-soedineniya/
