138
Дивовижні трансформації нітратів в організмі
Нітрати сильно пов'язані з зло, підборіддя, захворюваннями і ми бачимо в будь-якому випадку. Є досить великі дослідження, які вказують на підключення між кількістю нітратів і розвитком, наприклад, раком шлунка. Але мета-аналіз цих досліджень все ще не дає підстав, щоб стверджувати певність, що нітрати є сто відсотків карциногенних. Оптимальна сучасна дієта, рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров'я, містить близько 500 грамів овочів і фруктів. Так, вчені з університетів Мічигана та Техасу оцінили, що це приблизно 55% вище, ніж добовий рівень нітрату, встановлений тим же ВООЗ. Парадокс? Ноп. Все про свій номер і контекст. Подальші зміни нітратів в організмі людини залежать від кількості зовнішніх умов.«Всі є отрутою, і все це ліки. Доза, що само собою робить речовину або отруту або ліки, є заявою Парасельсу. Ми розуміємо нітрати, через всі шкідливі речовини в продуктах, нітрати відомі більше інших, і багато людей мають реальну нітратофобію.азотні сполуки в природі.Цикл азоту - це серія закритих міжв'язаних шляхів, а також які азотні циркуляції в біосфері Землі. Розглянемо процес розкладання органічних речовин в грунті. Різні мікроорганізми екстракт азоту з розпаду матеріалів і перетворення його в молекули, які вони потрібні для обміну речовин. В якості аміаку (NH3) або іонів амонію (NH4+). Інші мікроорганізми потім зв'язують цей азот, перетворюючи його в форму нітратів (NO3-). Вводять рослини (і з часом вводять організми живих речей), цей азот бере участь у формуванні біологічних молекул.
р.
Після того, як тіло гине, азот повертається в грунт, і цикл знову починає. Під час цього циклу можуть бути як азотні втрати, так і при його введенні в осади або випущені під час життя певних бактерій (званих денітрифікуючих бактерій) — так і компенсація за ці втрати через вулканічні перепади та інші геологічні заходи. Але більшість з обмеженого азоту людини виробляє у вигляді мінеральних добрив. Нітрогенний дефіцит часто гальмує зростання рослин, а фермери купують штучно обмежений азот у вигляді мінеральних добрив для збільшення врожайності. Тепер для сільського господарства щороку виробляє трохи більше 80 млн тонн граничного азоту (примітки, що його використовують не тільки для вирощування харчових культур – дачних газонів і садів, запліднених ними). Підкреслюючи весь людський внесок в азотний цикл, ми отримуємо фігуру близько 140 млн. тонн на рік. Приблизно однакова кількість азотних зв’язків природно в природі. Таким чином, у відносно короткому періоді часу людина почала надавати значний вплив на азотний цикл в природі. Які наслідки? Кожна екосистема здатна поглинати певну кількість азоту, і наслідки, як правило, вигідні - рослини швидше виростуть. Однак, коли екосистема насичена, азот почне змиватися в річках і накопичуватися в надлишку рослин. А ще далі.
Загальні характеристики нітратної доріжки в організмі людини.Вивчено джерела надходження нітриту в шлунку на прикладі звичайної дієти резидента США. Найбільша кількість дієтичних нітрат набуває з овочів - понад 85%. Близько 25% від харчових нітратів бере участь у циклі між гною та слиною. Приблизно 20% нітратів під впливом пероральної мікрофлори знижені до нітритів, які складають близько 80% всіх нітритів, присутніх в вмісті шлунка. Орієнтовно 20% нітритів є компонентами щоденної дієти. Вони виявили, що основна маса нітратів, що містяться в харчових продуктах, всмоктуються в шлунково-кишковому тракті, переходять в кров, і з нього в клітини і тканинах тіла. Але протягом 6-8 годин абсорбовані нітрати практично повністю виводяться з організму нирками. Решта в шлунково-кишковому тракті, менша частина нітратів, дійсно, за допомогою мікроорганізмів, що живуть в травній системі, перетворюється в нітрити. Але ці нітрити не вводять в небажані реакції з утворенням карциногенних речовин - нітромінів, як раніше думали.
Оксид азоту (NO) є одним з найсильніших вазоділяторів і грає ключову роль у багатьох значущих процесах – регуляції тонусу судин, тиску, агрегації тромбоцитів, мітохондріального дихання, нервового регулювання та ряду інших. NO синтез здійснюється двома основними способами – пов’язаними з діяльністю спеціального ферменту NO синтази (NOS) та незалежно від активності методу синтезу NO. Крім надходження нітратів з їжі, вони також ендогенно утворюються в організмі під час окислення NO. Нормальний рівень нітратів в крові становить 20-40 мкм, а рівень нітритів значно нижче - 50-1000 нМ. Період напіввиведення нітратів кровообігу в крові становить близько 5 годин. Ще не зрозуміло, як нітрати активно поглинаються слинними залозами і їх концентрацією в слині в 20 разів вище, ніж в крові. У ротовій порожнині додаткові анаеробні бактерії відновлюють нітрати до нітритів за допомогою нітрата редукти ферменту.
Оральна порожнина, нітрати і нітрити.Значна кількість нітратів, які поглинаються в кишечнику, надходить в кров і виводиться слиною. В той же час процес ізоляції йде не тільки під час їжі, але і в інших годин. Перетворення нітратів в першу чергу відбувається в порожнині рота. Серед бактерій, які занурюють порожнину рота, є види, які здатні відновити солей азотної кислоти спочатку до нітриту, а потім до амонію прокації, через утворення ряду проміжних продуктів. Це, в порожнині рота є мікроорганізми, які виробляють ферменти нітратредукази і нітридредукази. Головним виробником нітродукази в порожнині рота є бактерії роду Veillonella spp. Представники такого роду анаеробних бактерій розморожують молочних і інших органічних кислот, що утворюються стрептококами, лактобакциллі, дріжджами і актиноміцетів, протипоказають зміщення РН в кислотній стороні через бродіння молочної кислоти. Що таке виявлення в ротовій порожнині Waylonella є прогностичним хорошим знаком. Можливо, з ризиком карієсу знижується активність нітродукази. Вивчення долі нітратів у тілі людини, британські біохіміки виявили, що до чверті всіх нітратів з'їдають кровоплину на клітини порожнини рота і випускають в слину. Тут вони перетворюються в нітрити і слину надходять в шлунково-кишковий тракт. Приблизно 20% нітратів під впливом пероральної мікрофлори знижені до нітритів, які складають близько 80% всіх нітритів, присутніх в вмісті шлунка. Зрозуміло, використання ротової мийки «Корсоділ», що має потужні антисептичні властивості (вмістяє хлорексидин в концентрації 0,2%), сприяє збільшенню тиску протягом декількох годин (на 2-3,5 одиниць). Це було створено в експерименті з використанням 19 здорових волонтерів (щодо дня, що використовується інструментом). Щоденна смерть цих маленьких бактерій є катастрофою, оскільки підвищений тиск впливає на смертність від захворювань серця і інсульту. Тому надмірна гігієна порожнини рота може порушити обмін нітратом.Стемач, нітрити, оксид азоту та нітроміни.
У шлунку можуть виникнути два різні процеси, що включають нітрати і нітрити. Напрямок цих процесів залежить від кислотності шлунка. Розглянемо обидва варіанти.Нормальна (достатня) кислотність шлунка дорослого.На таких значеннях кислотності не існує росту бактерій, які розщеплюють нітрати, тобто шлунок дорослого, як правило, має занадто кисле середовище для просування значного росту таких бактерій. Кислий навколишнє середовище працює по-різному: частина нітриту в слину перетворюється в NO в кислому середовищі шлунка, а частина всмоктується в кров. При певних умовах цей нітрит перетворюється на NO або інші біоактивні азотні оксиди. Обмін нітритів в шлунку залежно від кислотності шлункового соку. Три аспекти благотворного ефекту оксиду азоту в шлунку: антибактеріальне, виробництво слизу та судинне розширення. Вони мають прямий вплив на здоров'я шлунка.
Низька (фізіологічна) кислотність шлунка.Зазвичай у дітей і при захворюваннях шлунка у дорослих. Відразу після пологів кислотність шлунково-кишкового соку практично нейтральна і становить близько 6,0, після чого знижується до 1-2 шт. протягом 6-12 годин. Проте, до кінця першого тижня життя рН знову піднімається до 5.0-6.0 і залишається високим протягом тривалого часу, поступово знижуючи рН 3.0-4.0 до кінця першого року життя. У віці 4-7 років загальний показник кислотності не перевищує 40 ммоль / л, рН в середньому становить 2,5, в подальшому знижується значення дорослих 1.5-2.0. При низькій кислотності в шлунку нітрити не руйнуються, але всмоктуються в кров у великій кількості. У 1970 році в Чилі було виявлено, що найвища частота раку шлунка спостерігала у ділянках з високим вмістом нітрату в воді і грунті. Схожі дані були отримані в Японії, де високий захворюваність раку шлунка пов'язана з мутагенним ефектом нітратів, доданих в продукти харчування. Нітрити в порожнині шлунка легко перетворюються в нітрити, які, взаємодіють з амінами, утворюють сполуки нітро. Навіть невелика кількість цих речовин мають сильний карциногенний ефект на експериментальні тварини. Не поспішайте відлякати нітратів! Ключ до розуміння - нормальна кислотність шлунка! Формування азотних сполук помітно полегшується шляхом збільшення рН (збільшення кислотності) вмісту шлунка. Співвідношення нітриту / нітрату на pH вище 5.0 становить близько 20 разів більше, ніж при pH нижче 5.0. Збільшення вмісту нітритів в шлунково-кишковому соку при лужниці середовища відбувається через розвиток нітритно-продукуючих бактерій в шлунку; якщо в виноградних дослідженнях додають такі бактерії до шлункового соку здорових осіб, кількість сполук нітро в соку значно підвищиться. Формування нітритів і тому нітрозоамінів пригнічує вітаміном С і охолодженням їжі. Проведено порівняльні вимірювання Н-нітрієво-контейнерних речовин у здорових людей та пацієнтів з захворюваннями шлунка. При збільшенні рН шлунку від 1 до 7, з'явилася збільшення вмісту нітрозу. Найбільший рівень цих потенційних карциногенів був визначений у хворих з корицею шлунка, з злоякісною анемією, а також після часткової гастроектомії. Теорія, що нітрозоміни є карциногенами, пояснює наявність ділянок з високим ризиком раку шлунка. Відповідно до цієї теорії, рак шлунка вимагає: харчові джерела нітратів, механізми їх відновлення в нітрити, джерела їжі амінів, а також блокування або відсутність антагоністів цих мутагенів. Крім того, оксид азоту в шлунку відіграє важливу захисну роль. Ми вже знайшли, що в кислому середовищі шлунка, нітрит втрачає одну кисневу атом, перетворюючи в більш активну сполуку - оксид азоту, яка надзвичайно токсична для багатьох бактерій. Вчені мають логічне питання для цієї ситуації: нітрати, які використовуються для боротьби з мікробами? Після того, як нітрит, який отримав слину в кисле середовище шлунка, може перетворюватися в азотний оксид і знищити мікробів часто присутні в їжі.
Експерименти підтвердили науковців здогадку: закиснена слина дійсно вбиває кишкову паличку. Єдине, що було незрозумілим в цьому експерименті: як відбувається нітрит у роті з нітрату? Виявилося, що ці трансформації однієї речовини в іншу виконуються бактеріями, що живуть на спині мови, ближче до горла. Це, в певній мірі захистити нас від багатьох інфекційних захворювань шлунка.
Три аспекти благотворного ефекту оксиду азоту в шлунку: антибактеріальне, виробництво слизу та судинне розширення. Вони мають прямий вплив на здоров'я шлунка. Кідні вилучення.Надмірні нітрати легко виводяться нирками. Це понад 80% отриманої суми.
Висновки.Багато овочів містять високі рівні нітратів, які можуть перетворюватися в нітрити. Ця кількість значно вища, ніж вміст нітриту в м'ясі. Наприклад, 125-грама порції хребта може виробляти 881 мг нітратів! Всесвітня організація охорони здоров'я (ВО) викликає допустиму добову дозу 3,7 мг нітрат на 1 кг маси тіла, нітритів - 0,2 мг на кг. Це відноситься до азотної частини солі: 250 мг нітратів, безпечні для умовного eater вагою 70 кг, еквівалентні, наприклад, 350 мг нітрату натрію. У різних країнах ідея допустимої дози нітратів в раціоні відрізняється: в Німеччині це 50-100 мг на добу, в США - 400-500 мг, в більшості країн СНД - 300-320 мг. Згідно з деякими дослідниками, проблема нітратів є значною, що відволікає споживачів від значної небезпеки пестицидів, хімічних харчових добавок (включаючи нітрити) та інших екологічних проблем. Після того, як доза нітратів, які викликають отруєння організму людини значно вище офіційно встановлених лімітів (таких випадків записуються з одночасним надходженням нітрат у вигляді мінеральних добрив у дозах від 1 до 4 г). Не існує ніяких досліджень, які встановлюють зв’язки, що перевищують рекомендовані норми споживання з середньою тривалістю життя людей. Нетип натрію є необхідною речовиною в організмі людини, яка захищає від бактеріальних інфекцій. Нітрити виробляється організмом людини самостійно, а також приходять з їжею. Натрійний нітрит має вазоділення, бронходилятори властивості, знімає спазми. Препарати нітриту натрію використовуються для ангіни, для спазмів судин головного мозку. Нит натрію використовується як антидот для отруєння ціанідом.Зовнішні джерела Овочі, фрукти, води, добавки Збереження м'яса та рибної продукції Хімічна промисловість, куріння, оброблене червоне м'ясо Внутрішній джерело Саме тіло синтезує до 25% загальної кількості нітратів слинових бактерій (з нітратів), з зниженою кислотністю - бактеріями шлунку. Надмірні нітрати з відсутністю антиоксидантів в кислому середовищі хімічної активності шлунка в організмі досить інертні, надлишок легко виводиться в сечі 30 разів більш активний, ніж нітрати, може окислювати гемоглобін Надзвичайно небезпечні навіть в невеликих дозах, вуглецевих сполуках Використовуйте джерело оксиду азоту, важлива речовина У кислому середовищі шлунку перетворюється в оксид азоту. З низькою кислотністю і без АО перетворюється в нітроміни. Для кого надлишок особливо небезпечний для вагітних, годуючих і дітей до 2 років. Небезпечні в їжі з низькими антиоксидантами Небезпечні для всіх завжди опубліковані
Автор: Андрій Бєловецький П.С. І пам'ятаємо, тільки змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: beloveshkin.com/2016/01/udivitelnye-prevrashheniya-nitratov-v-organizme.html
р.Після того, як тіло гине, азот повертається в грунт, і цикл знову починає. Під час цього циклу можуть бути як азотні втрати, так і при його введенні в осади або випущені під час життя певних бактерій (званих денітрифікуючих бактерій) — так і компенсація за ці втрати через вулканічні перепади та інші геологічні заходи. Але більшість з обмеженого азоту людини виробляє у вигляді мінеральних добрив. Нітрогенний дефіцит часто гальмує зростання рослин, а фермери купують штучно обмежений азот у вигляді мінеральних добрив для збільшення врожайності. Тепер для сільського господарства щороку виробляє трохи більше 80 млн тонн граничного азоту (примітки, що його використовують не тільки для вирощування харчових культур – дачних газонів і садів, запліднених ними). Підкреслюючи весь людський внесок в азотний цикл, ми отримуємо фігуру близько 140 млн. тонн на рік. Приблизно однакова кількість азотних зв’язків природно в природі. Таким чином, у відносно короткому періоді часу людина почала надавати значний вплив на азотний цикл в природі. Які наслідки? Кожна екосистема здатна поглинати певну кількість азоту, і наслідки, як правило, вигідні - рослини швидше виростуть. Однак, коли екосистема насичена, азот почне змиватися в річках і накопичуватися в надлишку рослин. А ще далі.
Загальні характеристики нітратної доріжки в організмі людини.Вивчено джерела надходження нітриту в шлунку на прикладі звичайної дієти резидента США. Найбільша кількість дієтичних нітрат набуває з овочів - понад 85%. Близько 25% від харчових нітратів бере участь у циклі між гною та слиною. Приблизно 20% нітратів під впливом пероральної мікрофлори знижені до нітритів, які складають близько 80% всіх нітритів, присутніх в вмісті шлунка. Орієнтовно 20% нітритів є компонентами щоденної дієти. Вони виявили, що основна маса нітратів, що містяться в харчових продуктах, всмоктуються в шлунково-кишковому тракті, переходять в кров, і з нього в клітини і тканинах тіла. Але протягом 6-8 годин абсорбовані нітрати практично повністю виводяться з організму нирками. Решта в шлунково-кишковому тракті, менша частина нітратів, дійсно, за допомогою мікроорганізмів, що живуть в травній системі, перетворюється в нітрити. Але ці нітрити не вводять в небажані реакції з утворенням карциногенних речовин - нітромінів, як раніше думали.
Оксид азоту (NO) є одним з найсильніших вазоділяторів і грає ключову роль у багатьох значущих процесах – регуляції тонусу судин, тиску, агрегації тромбоцитів, мітохондріального дихання, нервового регулювання та ряду інших. NO синтез здійснюється двома основними способами – пов’язаними з діяльністю спеціального ферменту NO синтази (NOS) та незалежно від активності методу синтезу NO. Крім надходження нітратів з їжі, вони також ендогенно утворюються в організмі під час окислення NO. Нормальний рівень нітратів в крові становить 20-40 мкм, а рівень нітритів значно нижче - 50-1000 нМ. Період напіввиведення нітратів кровообігу в крові становить близько 5 годин. Ще не зрозуміло, як нітрати активно поглинаються слинними залозами і їх концентрацією в слині в 20 разів вище, ніж в крові. У ротовій порожнині додаткові анаеробні бактерії відновлюють нітрати до нітритів за допомогою нітрата редукти ферменту.
Оральна порожнина, нітрати і нітрити.Значна кількість нітратів, які поглинаються в кишечнику, надходить в кров і виводиться слиною. В той же час процес ізоляції йде не тільки під час їжі, але і в інших годин. Перетворення нітратів в першу чергу відбувається в порожнині рота. Серед бактерій, які занурюють порожнину рота, є види, які здатні відновити солей азотної кислоти спочатку до нітриту, а потім до амонію прокації, через утворення ряду проміжних продуктів. Це, в порожнині рота є мікроорганізми, які виробляють ферменти нітратредукази і нітридредукази. Головним виробником нітродукази в порожнині рота є бактерії роду Veillonella spp. Представники такого роду анаеробних бактерій розморожують молочних і інших органічних кислот, що утворюються стрептококами, лактобакциллі, дріжджами і актиноміцетів, протипоказають зміщення РН в кислотній стороні через бродіння молочної кислоти. Що таке виявлення в ротовій порожнині Waylonella є прогностичним хорошим знаком. Можливо, з ризиком карієсу знижується активність нітродукази. Вивчення долі нітратів у тілі людини, британські біохіміки виявили, що до чверті всіх нітратів з'їдають кровоплину на клітини порожнини рота і випускають в слину. Тут вони перетворюються в нітрити і слину надходять в шлунково-кишковий тракт. Приблизно 20% нітратів під впливом пероральної мікрофлори знижені до нітритів, які складають близько 80% всіх нітритів, присутніх в вмісті шлунка. Зрозуміло, використання ротової мийки «Корсоділ», що має потужні антисептичні властивості (вмістяє хлорексидин в концентрації 0,2%), сприяє збільшенню тиску протягом декількох годин (на 2-3,5 одиниць). Це було створено в експерименті з використанням 19 здорових волонтерів (щодо дня, що використовується інструментом). Щоденна смерть цих маленьких бактерій є катастрофою, оскільки підвищений тиск впливає на смертність від захворювань серця і інсульту. Тому надмірна гігієна порожнини рота може порушити обмін нітратом.Стемач, нітрити, оксид азоту та нітроміни.
У шлунку можуть виникнути два різні процеси, що включають нітрати і нітрити. Напрямок цих процесів залежить від кислотності шлунка. Розглянемо обидва варіанти.Нормальна (достатня) кислотність шлунка дорослого.На таких значеннях кислотності не існує росту бактерій, які розщеплюють нітрати, тобто шлунок дорослого, як правило, має занадто кисле середовище для просування значного росту таких бактерій. Кислий навколишнє середовище працює по-різному: частина нітриту в слину перетворюється в NO в кислому середовищі шлунка, а частина всмоктується в кров. При певних умовах цей нітрит перетворюється на NO або інші біоактивні азотні оксиди. Обмін нітритів в шлунку залежно від кислотності шлункового соку. Три аспекти благотворного ефекту оксиду азоту в шлунку: антибактеріальне, виробництво слизу та судинне розширення. Вони мають прямий вплив на здоров'я шлунка.
Низька (фізіологічна) кислотність шлунка.Зазвичай у дітей і при захворюваннях шлунка у дорослих. Відразу після пологів кислотність шлунково-кишкового соку практично нейтральна і становить близько 6,0, після чого знижується до 1-2 шт. протягом 6-12 годин. Проте, до кінця першого тижня життя рН знову піднімається до 5.0-6.0 і залишається високим протягом тривалого часу, поступово знижуючи рН 3.0-4.0 до кінця першого року життя. У віці 4-7 років загальний показник кислотності не перевищує 40 ммоль / л, рН в середньому становить 2,5, в подальшому знижується значення дорослих 1.5-2.0. При низькій кислотності в шлунку нітрити не руйнуються, але всмоктуються в кров у великій кількості. У 1970 році в Чилі було виявлено, що найвища частота раку шлунка спостерігала у ділянках з високим вмістом нітрату в воді і грунті. Схожі дані були отримані в Японії, де високий захворюваність раку шлунка пов'язана з мутагенним ефектом нітратів, доданих в продукти харчування. Нітрити в порожнині шлунка легко перетворюються в нітрити, які, взаємодіють з амінами, утворюють сполуки нітро. Навіть невелика кількість цих речовин мають сильний карциногенний ефект на експериментальні тварини. Не поспішайте відлякати нітратів! Ключ до розуміння - нормальна кислотність шлунка! Формування азотних сполук помітно полегшується шляхом збільшення рН (збільшення кислотності) вмісту шлунка. Співвідношення нітриту / нітрату на pH вище 5.0 становить близько 20 разів більше, ніж при pH нижче 5.0. Збільшення вмісту нітритів в шлунково-кишковому соку при лужниці середовища відбувається через розвиток нітритно-продукуючих бактерій в шлунку; якщо в виноградних дослідженнях додають такі бактерії до шлункового соку здорових осіб, кількість сполук нітро в соку значно підвищиться. Формування нітритів і тому нітрозоамінів пригнічує вітаміном С і охолодженням їжі. Проведено порівняльні вимірювання Н-нітрієво-контейнерних речовин у здорових людей та пацієнтів з захворюваннями шлунка. При збільшенні рН шлунку від 1 до 7, з'явилася збільшення вмісту нітрозу. Найбільший рівень цих потенційних карциногенів був визначений у хворих з корицею шлунка, з злоякісною анемією, а також після часткової гастроектомії. Теорія, що нітрозоміни є карциногенами, пояснює наявність ділянок з високим ризиком раку шлунка. Відповідно до цієї теорії, рак шлунка вимагає: харчові джерела нітратів, механізми їх відновлення в нітрити, джерела їжі амінів, а також блокування або відсутність антагоністів цих мутагенів. Крім того, оксид азоту в шлунку відіграє важливу захисну роль. Ми вже знайшли, що в кислому середовищі шлунка, нітрит втрачає одну кисневу атом, перетворюючи в більш активну сполуку - оксид азоту, яка надзвичайно токсична для багатьох бактерій. Вчені мають логічне питання для цієї ситуації: нітрати, які використовуються для боротьби з мікробами? Після того, як нітрит, який отримав слину в кисле середовище шлунка, може перетворюватися в азотний оксид і знищити мікробів часто присутні в їжі.
Експерименти підтвердили науковців здогадку: закиснена слина дійсно вбиває кишкову паличку. Єдине, що було незрозумілим в цьому експерименті: як відбувається нітрит у роті з нітрату? Виявилося, що ці трансформації однієї речовини в іншу виконуються бактеріями, що живуть на спині мови, ближче до горла. Це, в певній мірі захистити нас від багатьох інфекційних захворювань шлунка.
Три аспекти благотворного ефекту оксиду азоту в шлунку: антибактеріальне, виробництво слизу та судинне розширення. Вони мають прямий вплив на здоров'я шлунка. Кідні вилучення.Надмірні нітрати легко виводяться нирками. Це понад 80% отриманої суми.
Висновки.Багато овочів містять високі рівні нітратів, які можуть перетворюватися в нітрити. Ця кількість значно вища, ніж вміст нітриту в м'ясі. Наприклад, 125-грама порції хребта може виробляти 881 мг нітратів! Всесвітня організація охорони здоров'я (ВО) викликає допустиму добову дозу 3,7 мг нітрат на 1 кг маси тіла, нітритів - 0,2 мг на кг. Це відноситься до азотної частини солі: 250 мг нітратів, безпечні для умовного eater вагою 70 кг, еквівалентні, наприклад, 350 мг нітрату натрію. У різних країнах ідея допустимої дози нітратів в раціоні відрізняється: в Німеччині це 50-100 мг на добу, в США - 400-500 мг, в більшості країн СНД - 300-320 мг. Згідно з деякими дослідниками, проблема нітратів є значною, що відволікає споживачів від значної небезпеки пестицидів, хімічних харчових добавок (включаючи нітрити) та інших екологічних проблем. Після того, як доза нітратів, які викликають отруєння організму людини значно вище офіційно встановлених лімітів (таких випадків записуються з одночасним надходженням нітрат у вигляді мінеральних добрив у дозах від 1 до 4 г). Не існує ніяких досліджень, які встановлюють зв’язки, що перевищують рекомендовані норми споживання з середньою тривалістю життя людей. Нетип натрію є необхідною речовиною в організмі людини, яка захищає від бактеріальних інфекцій. Нітрити виробляється організмом людини самостійно, а також приходять з їжею. Натрійний нітрит має вазоділення, бронходилятори властивості, знімає спазми. Препарати нітриту натрію використовуються для ангіни, для спазмів судин головного мозку. Нит натрію використовується як антидот для отруєння ціанідом.Зовнішні джерела Овочі, фрукти, води, добавки Збереження м'яса та рибної продукції Хімічна промисловість, куріння, оброблене червоне м'ясо Внутрішній джерело Саме тіло синтезує до 25% загальної кількості нітратів слинових бактерій (з нітратів), з зниженою кислотністю - бактеріями шлунку. Надмірні нітрати з відсутністю антиоксидантів в кислому середовищі хімічної активності шлунка в організмі досить інертні, надлишок легко виводиться в сечі 30 разів більш активний, ніж нітрати, може окислювати гемоглобін Надзвичайно небезпечні навіть в невеликих дозах, вуглецевих сполуках Використовуйте джерело оксиду азоту, важлива речовина У кислому середовищі шлунку перетворюється в оксид азоту. З низькою кислотністю і без АО перетворюється в нітроміни. Для кого надлишок особливо небезпечний для вагітних, годуючих і дітей до 2 років. Небезпечні в їжі з низькими антиоксидантами Небезпечні для всіх завжди опубліковані
Автор: Андрій Бєловецький П.С. І пам'ятаємо, тільки змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: beloveshkin.com/2016/01/udivitelnye-prevrashheniya-nitratov-v-organizme.html
