你应该知道这个！ 亚硝酸盐在香肠形成致癌性化合物 Bashny.Net

专家不建议中有超过十二个热狗有一个月，但是如果你吃了他们，试图购买新鲜家做的香肠是产生于一个小肉店你信任，而不是工业生产。

一些组件的制造中使用的香肠，一个最受欢迎的产品在世界(特别是在儿童)，可能会导致癌症。

最近，这些结果来自若干研究。 消费的香肠和特别是它们所包含的亚硝酸盐，可能是一个危险因素的儿童。数据上的消费的香肠及其有关某些疾病的研究的分析之间的链接消费的香肠和其他类似的产品情况下的白血病。 为此，我们研究了儿童的饮食中的周期从出生到10年。

那些吃超过12个热狗有一个月了九次更容易受到血液疾病。 此外，风险也是存在，如果他们的母亲吃了至少12香肠前一个月的怀孕或怀孕期间。

此外，进行的一项研究在丹佛，美国发现，儿童的母亲定期吃(不少于一次一个星期)怀孕期间香肠，两次的风险更大发展中的一个脑瘤，几乎像那些经常吃这食物。





为什么香肠可能导致癌症吗？其中一个主要问题这顿饭，这常常要求通过儿童，是香肠使用的亚硝酸盐作为防腐剂的打击肉毒杆菌。 在制造香肠和香肠、亚硝酸盐结合其他的自然组成部分的肉类和形式的化合物称为N-亚硝基和致癌性。

它还认为，亚硝酸盐结合在肚子形式相同的物质，可能会导致膀胱癌、脑、腹部、肾脏、食道和口腔。 所有的肉类工业产品包含的亚硝酸盐，而不只是香肠。 仅为危险对我们的健康汉堡和熏肉。

同时，不是所有的狗，可以发现在的销售、市场上包含亚硝酸盐。 你可以很容易地确定哪些产品中含有的亚硝酸盐通过他们的颜色。 如果他们是一个很好的粉红色的(这是与新鲜的肉类)，这是因为制造已使用太多的防腐剂。

这些香肠不含亚硝酸盐，有棕色和浅色。 然而，不要被愚弄，因为制造商非常清楚地知道什么补充可以掩盖的内容的亚硝酸盐。

 

首先，你应该只买香肠是自制，而不是工业生产。 自制的香肠出售小型屠宰商店、市场、农场和博览会。 工业香肠你会找上超市货架在密闭容器中。

此外，它建议不要吃超过12个热狗有一个月，不管它是什么类型的。 你可以找到什么牌子的香肠不含亚硝酸盐和学习的学校，在那里你的孩子走，什么种类的香肠他们吃午饭。

一些蔬菜也包含的亚硝酸盐(尤其是绿色，例如生菜，芹菜，或者菠菜)，但是，消耗这些蔬菜减少癌症的风险。 这种情况发生，因为他们没有形成的N-nitrosa甚至当熟。

亚硝酸盐在蔬菜是安全的，因为除了这些之外，蔬菜包含维生素C和D，它抑制了生产的N-nitrosa的。 因此，它们不仅危险对我们的健康，但与此相反，甚至是有益的。

究竟是如何的香肠呢？如果你仍然想要了解更多关于这种食物或研究有关的危险的亚硝酸盐，你仍然不能完全相信，将是一个有用的故事关于如何使这些香肠。 你将决定是否继续吃他们。

这是一个最受欢迎的食品在世界市场上存在多年，所以有些秘密的其编制简要揭示的。 我们的意思是，当然，工业香肠，这是在超市销售和是不是太美味的来源。

医生、营养师、科学家和研究人员已经分析了每个部分包括在组成的香肠，这在一些国家被称为热狗，香肠或维也纳香肠。 大约有35个不同的类型，但是我们将参照方的典型的"维也纳香肠"。 各种各样特征是，它的香气，质地，香味和"秘密"成分。

 

部件和烹调方法在大多数品牌的工业香肠生产的是：

机械分离的肉类生产的香肠大多使用家禽的不同种类，特别是鸡肉和土耳其。 尸体拔和安置在一个机械组件，它分离的骨肉。 同样做是猪肉和牛肉，但该过程更加复杂。

如果你看看肉香肠在显微镜，你可以看到不同的织物和碎骨骼以及神经、软骨血管、皮肤，等等。

香料和水的第二个最大的成分在香肠，是水。 该标准指定的不超过10%的每个香肠可是水。 然而，在nekotoryeh邮票被发现了50％。 你可能会认为它不是那么糟糕，从观点的健康，但是，问题不是水本身，而是它的补充。

调味的是在用水稀释，他们的数量和质量取决于规则的每个国家的来源。 这些化学品、精或者调味剂的味道的香肠多辣或加味道。

盐、玉米糖浆和这两个成分是存在的大量在所有代表的快餐食品。 玉米糖浆增稠剂和使用得到正确的一致性、质地和口味"自制的"香肠。

除了玉米糖浆，用于烹饪也需要盐(氯化钠)，但往往是其数量超过了标准。 例如，一个香肠含有近500毫克盐，即20%的建议的每日津贴。

磷酸钠和乳酸钾钠磷酸钠盐的磷酸，是另一个膳食补充剂。 在这种特定情况下，它与蛋白质(其随后成为"无用")，增加多汁和减少水的损失。

关于乳酸钾或钾盐的乳酸，它是作为酸度调节器和抗氧化剂。 他也是一个防腐肉，因为它具有抗菌属性(杀害的细菌). 出版

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资料来源：steptohealth.ru/nitrity-v-sosiskah-obrazuyut-kantserogennye-soedineniya/