Usted debe saber! Los nitritos en сосисках forman compuestos cancerígenos Bashny.Net

Los especialistas aconsejan no hay más de doce salchichas al mes, pero si usted come, trate de comprar caseros recién preparados, salchichas, que hacen que en los pequeños de la carne de las tiendas, de confianza, y no de la producción industrial.

Algunos de los componentes que se utilizan en la fabricación de salchichas, uno de los productos más populares en el mundo (especialmente en niños), pueden causar cáncer.

En el último tiempo, a tales resultados han llegado en seguida varios estudios. El consumo de salchichas, y especialmente las que contienen nitritos, puede convertirse en un factor de riesgo para los niños.Los datos sobre el consumo de salchichas y su relación con algunas enfermedadesEn uno de los estudios han analizado la relación entre el consumo de salchichas y otros productos similares con los casos de la enfermedad de la leucemia. Para ello, se analizó la dieta de los niños en el período desde el nacimiento hasta los 10 años.

Las personas que comían más de 12 salchichas al mes, eran nueve veces más propensos a las enfermedades de la sangre. Además, el riesgo también está presente en el caso de su madre, comiendo, por lo menos, 12 salchichas mes antes de la concepción o durante el embarazo.

Además, el estudio realizado en la ciudad de denver, estados unidos, reveló que los niños cuyas madres comían regularmente (al menos una vez por semana) durante el embarazo, salchichas y embutidos, fueron dos veces mayor riesgo de desarrollar tumores cerebrales, casi tanto como los que a menudo los mismos comiendo esa comida.





¿Por qué las salchichas pueden causar cáncer?Uno de los principales problemas de esta comida, que tan a menudo piden a los niños, es que en сосисках utilizan los nitritos como conservantes, para luchar con el botulismo. En el proceso de fabricación de embutidos y salchichas, nitritos se unen con otros componentes naturales de la carne y forman compuestos que se denominan N-нитроза y son cancerígenos.

Asimismo, se considera que los nitritos se combinan en el estómago y forman el mismo material que puede causar cáncer de la vejiga, cerebro, estómago, riñón, esófago y la boca. Todos los preparados de carne productos de fabricación industrial que contienen nitritos, no sólo de la salchicha. Igualmente peligrosos para nuestra salud hamburguesas y el tocino.

Al mismo tiempo, no todas las salchichas, que se puede encontrar en la venta, en el mercado contienen nitritos. Puede determinar qué productos contienen nitrito de su color. Si son de un agradable color rosa (se asocia con la frescura de la carne), es porque en su fabricación se ha utilizado demasiados conservantes.

Las salchichas, que no contienen nitritos, tienen más de color marrón o pálida de color. Sin embargo, no se deje engañar, ya que las empresas fabricantes son conscientes de que a través de suplementos, puede enmascarar el contenido de nitritos.

 

En primer lugar, debe comprar sólo la salchicha casera, que, y no de la producción industrial. Se permiten las salchichas se venden en pequeñas de carne, bancos, mercados, granjas, las ferias. Industriales de la salchicha se encuentra en el estante del supermercado en paquetes sellados.

Además, se recomienda no comer más de 12 salchichas al mes, independientemente de qué tipo. Usted puede averiguar qué marca de salchichas no contienen nitritos y aprender en la escuela donde van sus hijos, cuáles son las salchichas les dan el almuerzo.

Algunas verduras también contienen nitritos (especialmente los verdes, como la lechuga, el apio o la espinaca), sin embargo, el consumo de estas verduras reduce el riesgo de cáncer. Esto ocurre porque en ellos no se forma N-нитроза incluso en la cocción.

Los nitritos en las verduras de seguros, ya que además de ellos, verduras contienen vitaminas c y D, que suprime la producción de N-нитрозы. Por lo tanto, no sólo son peligrosos para nuestra salud, sino que por el contrario, incluso útiles.

Exactamente cómo se hacen las salchichas?Si te sigue interesando conocer más acerca de este alimento o estudios acerca de los peligros de nitritos aún no plenamente convencido, será útil para la historia de cómo hacen lo estas salchichas. Usted decide si vale la pena seguir.

Este es uno de los productos más populares de la alimentación en el mundo, que existen en el mercado muchos años, por lo que algunos de los secretos de su preparación sólo es necesario abrir. Nos referimos, por supuesto, la industria de la salchicha, que se venden en los supermercados y no tienen demasiado аппетитное origen.

Los médicos, nutricionistas y científicos, los investigadores analizaron cada uno de los componentes que entran en la composición de los embutidos y las salchichas, que en algunos países, se llama hot dogs, salchichas o salchichas de viena. Hay aproximadamente 35 de diferentes tipos, pero nos referiremos a la receta de los clásicos, "salchichas Vienesas". Cada variedad se caracteriza por su aroma, la textura, el sabor y los "secretos" de ingredientes.

 

Los componentes y los métodos de cocción en la mayoría de las marcas de salchichas de la producción industrial son:

Mecánica de la división de la carneen La fabricación de salchichas se utilizan sobre todo en la carne de aves de diferentes especies, en particular de pollo y pavo. De la canal ощипывают y se coloca en el montaje mecánico que separa los huesos de la carne. De la misma manera procede con la carne de cerdo y carne de res, pero el proceso es más complicado.

Si miramos en la carne para salchichas en el microscopio, se puede ver los diferentes tejidos y huesos triturados, así como los nervios, cartílagos, vasos sanguíneos, la piel, etc.

Saborizante y el aguade la Segunda por la cantidad de un ingrediente en сосисках, que es el agua. En las normas gost indica que no más del 10% de cada una de las salchichas puede ser agua. Sin embargo, en некоторыех marcas se ha detectado hasta en un 50%. Se puede pensar que no es tan malo, desde el punto de vista de la salud, sin embargo, el problema no es la misma agua, y lo que en ella se añaden.

Saborizante se diluye en agua, y su cantidad y la calidad depende de las reglas de cada país productor. Estas sustancias químicas, esencias o extractos de sabores con objeto de que el sabor de las salchichas más picante o añadir sabor.

La sal y el jarabe de maíz deEstos dos componentes están presentes en grandes cantidades en todos los representantes de la comida rápida. El jarabe de maíz es espesado y se utiliza para dar la correcta consistencia, la textura y el sabor de casa "" salchichas.

Además de jarabe de maíz, para la preparación también se requiere la sal (cloruro de sodio), pero a menudo su número excede la norma. Por ejemplo, una salchicha contiene casi 500 mg de sal, es decir, el 20% de la cantidad diaria recomendada.

El fosfato de sodio y el lactato de potasioFosfato de sodio es un dar la sal sódica del ácido fosfórico, y es otro suplemento alimenticio. En este caso particular, se interactúa con las proteínas (que después se convierten en "inútiles"), el aumento de la jugosidad y reduciendo la pérdida de agua.

En cuanto a la lactato de potasio, o de la sal de potasio de ácido láctico se utiliza como regulador de la acidez y antioxidante. Él también es un conservante de la carne, ya que tiene propiedades antiinfecciosas (mata las bacterias nocivas). publicado

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Fuente: steptohealth.ru/nitrity-v-sosiskah-obrazuyut-kantserogennye-soedineniya/