Peligroso вкуснота: tocino

Ingredientes:

Carne De Cerdo Agua Sal E-250 E-536 E-316. Además de los mencionados suplementos en беконы de empresas diferentes se pueden agregar los siguientes componentes: estabilizadores: E-407, E-450, E-451; antioxidantes: E-301, E301; potenciador del sabor: E-621; conservantes: E-252.

E250 — Nitrito de sodio (Sodium Nitrite) — Conservante, el fijador de pintura.

E252 — Nitrato de potasio (Potassium Nitrate) — en muchos países, el uso de restricciones.

Sin estos aditivos no se puede imaginar embutidos. En este proceso, el колбасный picada pierde su suave color de rosa, que se convierte en gris-бурую la masa.

Entonces, en el curso van nitratos y nitritos, y he aquí, con escaparate a nosotros "mira" ya cocido salchicha de color en el baño de vapor de la carne de ternera.

Нитродобавки contiene no sólo en la elaboración de embutidos de productos, sino también en el pescado ahumado, шпротах, консервированной de arenque.

Adicionan y en quesos duros, para la prevención de cultivo.

La adición de nitritos en los alimentos puede aumentar el impacto de nitrosaminas, que son la causa de las enfermedades oncológicas y en un gran número de presentes en жареном tocino.

En la actualidad. los fabricantes añaden ácido ascórbico en tocino para evitar la formación de nitrosaminas.

El nitrito de sodio y nitrato de sodio se consideran responsables de la hiperexcitabilidad del sistema nervioso en los niños.

Los nitritos en altas concentraciones pueden provocar intoxicaciones e incluso la muerte.

El hecho de que, al hacerlo desde el intestino a la sangre, nitritos vinculan la hemoglobina y no dan unirse al oxígeno. Esto provoca la hipoxia (hipoxia) de un organismo.

Las personas que sufren de enfermedades del hígado, del intestino, дисбактериозом, colecistitis aguda, se deben excluir de la dieta los alimentos que contienen Е250 — nitrito de sodio, Е251 — nitrato de sodio, Е252 — nitrato de potasio.

La parte de los nitratos, cayendo en el tracto intestinal, se convierte en el más tóxicos de los nitritos, que, a su vez, forman bastante fuertes carcinógenos — нитрозоамины.

Más información acerca de estos suplementos contienen en el boletín nº 39, de 22 de octubre de 2004.

Е536 — Ферроцианид de potasio (potasio Ferrocyanide) — aditivo que impide слеживанию y комкованию.

Una descripción detallada de este suplemento dietético no puede encontrar. Sin embargo, el nombre de este suplemento, como algo especial optimismo no inspira.

Aunque la mayoría de la gente no tiene especial químicas de la educación, incluyendo a nosotros, pero la palabra "cianuro" (!) familiar a muchos.

E301 — Ascorbato de sodio (sodio ascorbato de calcio) — Antioxidante.

Антиокислители interrumpen la reacción de самоокисления de los componentes en un producto de alimentación.

Esta reacción en los alimentos se produce por el contacto de un producto alimenticio con el oxígeno en el aire y el producto.

El mecanismo de acción de los antioxidantes es muy sencilla. Son sustancias que se oxidan fácilmente, convirtiéndose, además, en inofensivos para el organismo de los productos.

Al hacerlo, aumentan el consumo de oxígeno es el principal potencial oxidante. Por lo tanto, el producto será oxidado por menos.

Los más comunes son los antioxidantes ácido ascórbico С6Н8О6 (Е300) y ascorbato de sodio С6Н7О6Na (Е301).

E316 — Cada-ascorbato de sodio (Sodium Isoascorbate) — Antioxidante.

Es altamente antioxidante, impide el deterioro de oxidacin de grasas en la dieta, así como también, la conversión de nitratos y nitritos en колбасном y la producción de enlatados. En los vinos refuerza антиокислительное la acción de ácido sulfúrico. El aspecto de un polvo de color blanco.

E407 — Каррагинан y sodio, калиевая, аммонийая de sal, incluyendo фурцеллеран (Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (Includes Furcellaran)) — Espesante, желирующий agente estabilizador.

La información acerca de este suplemento contiene en el boletín nº 42, de 12 de noviembre de 2004.

E450 — Дифосфаты (Diphosphates). — Emulsionante, estabilizador, regulador de la acidez, el polvo para hornear, комплексообразователь, влагоудерживающий el agente.

El uso de fosfatos puede conducir a un desequilibrio en el organismo entre el fósforo y el calcio.

El consumo excesivo de fosfatos acarrea el deterioro de la absorción de calcio, lo que conduce a la deposición de los cálculos renales de calcio y fósforo, y contribuye al desarrollo de la osteoporosis.

Por lo tanto, se necesita mucho cuidado al comer alimentos que contienen fosfatos. Especialmente corren las personas en la dieta, lo que muchos de los productos que contienen natural de fósforo.

Este suplemento destruye el calcio, la magnesia, hierro!

Más información acerca de estos suplementos contienen en el boletín nº 40, de 29 de octubre de 2004.

E451 — Трифосфаты (Triphosphates). — Комплексообразователь, regulador de la acidez, текстуратор.

Se utilizan en la industria alimentaria — trifosfato de sodio (5-por) (PentaSodium trifosfato), trifosfato de potasio (5-por) (PentaPotassium trifosfato).

Дифосфаты, монофосфаты, трифосфаты, ácido fosfórico, fosfatos (sustancias que regulan la acidez) causan a los niños irritabilidad, ansiedad, nerviosismo, influyen en el intercambio de calcio en el cuerpo.

Е621 — Glutamato de sodio 1-por (fosfato monosódico Glutamate) — No se recomienda utilizar en la alimentación infantil.

Y he aquí otra, sobre la que reflexionar, no es perjudicial.

Información sobre determinados aditivos alimentarios, con dolor en la mitad, todavía se pueden encontrar.

Pero, dado que en cada producto se utiliza, como mínimo, tres suplementos, y a veces llega hasta 6-7, lo interesante que resulta la interacción entre ellos y cuál es su solución integral de influencia en el organismo?!

Fuente: www.1-sovetnik.com/Chemistry/Food/food-10.html