Заводська їжа потрібна для нас і нашої планети.

У світі потрібен новий погляд на дієти на основі рослин – Медичний журнал Австралії (MJA) опублікував статтю, яка фокусується на змінах світу, пов’язаних з глобальною «вегетаріанізацією». Розмарин А Стантон, к.т.н., дієтолог. Ми переклали її на російську мову.

Поточна глобальна продовольча система є невід’ємною і нестійкою, і вона несе величезні та медично дорогі проблеми — 7 мільярдів людей світу, 1,5 мільярди долають зайву вагу, в той час як майже мільярди фунтів стерлінгів майже кожен день.

Зміна клімату полягає в наданні тиску на виробництво продуктів харчування, особливо якщо зростаюче населення в країнах, що розвиваються, відповідно до дієти Західного стилю, висока в продуктах тваринництва. Сучасна Західна дієта також відіграє важливу роль у збільшенні захворюванні всіх сортів захворювань, які в даний час відповідають на 63% від смерті по всьому світу.

Дієтичні варіанти впливу не тільки здоров'я, але і викиди парникових газів у порівнянні з кормами для тварин аналогічної енергії. Регіональні відмінності повинні бути розглянуті більш детально, але зазвичай кажучи, корми на основі рослин мають значно менші викиди парникових газів, ніж м'ясо, особливо ірмінанти.

Це спонукало експертів змін клімату, щоб рекомендувати зниження споживання м'яса, особливо високоміцного м'яса, великої рогатої худоби та овець. Рекомендації щодо зменшення кількості споживання м’яса в раціоні ґрунтується на принципі споживання овочів, квасолею, фруктів, горіхів та цільних зернових культур, а частково на основі середземноморських дієтологічних зразків, переваг яких доведено здоров’я.

Безалкогольні понеділок - це рух, який почався в 2003 році і зараз сприяє багатьох груп Європи, Японії, США та Канади, а також Ізраїлю та Австралії. У 2009 році Бельгійське місто Гхент був першим офіційно прийняти щотижневі вегетаріанські дні. Сан-Франциско починав з безалкогольними понеділками (відомо як «Вегетаріанський день») і тепер провідний постачальник продуктів харчування U.S. пропонує безколісні страви до своїх 10 мільйонів клієнтів кожен понеділок.

Bloomberg High School of Health підтримала ідею для покращення здоров’я та зменшення впливу на довкілля. Школа тепер надає інформацію та рецепти, які спонукають людей почати кожен тиждень з здоровими, екологічно чистими альтернативами м'ясної промисловості.

Для тих, хто працює за миром. Це те, як було нове слово для тих, хто хоче зменшити споживання м'яса, але не йти вегетаріанським. Такі люди називають «флексаріанами» і вони іноді їдають рибу або м’ясо, слово «вболівальники» відноситься до тих, хто харчується рослинами, додаючи тваринам в кількості приправ.

У світі є стійкий схильність відмовитися від споживання м'яса. На сьогоднішній день неповнолітні люди підтримують вегетаріанство та її строгі форми, проте обговорення взаємозв’язків споживання м’яса з екологію та особисте здоров’я спонукає людей думати про ці проблеми. В результаті більше і більше людей намагаються зменшити споживання м'яса.

Як здорові дієти, які частково або повністю вегетаріанські? Чи можуть вони задовольняти потреби людини? Які аспекти потребують особливої уваги? За останні роки популярність цих питань значно зросла. Що помітно, що середня людина стала більш грамотною в цих аспектах.

Світ змінюється. Фурси, які містять м'ясну дієту, можуть означати нестачу білка, може бути річ минулого. Здравствуючи про залізо і дефіцит цинку може існувати, але він повинен бути збалансований проти ризику багатьох захворювань, які спричиняють споживання м'яса, але найголовніше, якщо ми прагнемо до правосуддя, не забудьте про неймовірну шкоду заліза тварин.

Всесвітній фонд досліджень раку в даний час готує список доказів, що висока споживана червоної м'ясної причини викликає колоректальний рак. Основним аргументом є залізо, що міститься в м'ясці.

У минулий час не було добре вивчено здатність організму поглинати залізо, цинк та інші мікроелементи в контексті різних дієт. Попереднє рекомендації, кожен з них був заснований на дослідженнях, які дивилися на одному типі дієти: омнівори.

Можлива проблема, яка повинна бути адресована вітаміном B12, а також омега-3. Їх вивчення і включення в рослинні продукти можуть генерувати не тільки ідеї, але і цілий спектр нових альтернативних продуктів (примітки: рослини не містять вітамін B12, а омега-3 міститься в дуже обмеженій кількості рослинних продуктів). Більшість західних компаній додають ці компоненти вегетаріанським продуктам штучно.

Харчування – це комплексна наука, і багато хто залишається пояснювати. Харчові продукти містять сотні захисних факторів. Зрозуміти на позитивних аспектах дієти на основі рослин, оскільки вони важливіше, ніж будь-який з негативних наслідків м’яса на тілі людини.

Варто відзначити, що здоровий середземноморський і азіати в середньому їдають багато багатих сортів рослинних продуктів, менш м'ясних і оброблених продуктів і напоїв, ніж західники.

Не всі сьогодні повинні або хочуть стати вегетаріанською, але знижуючи нашу залежність від м'яса є хорошим рецептом для власного здоров'я і здоров'я нашої планети. Дієта на основі рослин – це майбутнє, і не заперечує.