Вітаміни. Класифікація

Вітаміни (від латинської. vita - життя) - клас біологічно активних сполук, необхідних для здійснення нормального обміну в організмі людини та інших тварин. Самостійно організм людини не здатний синтезувати вітаміни, тому їх основні джерела, в залежності від характеру харчування, є або харчова або мікрофлора шлунково-кишкового тракту. Недолік будь-якого вітаміну в організмі викликає гіповітаміноз, а його повна відсутність призводить до розвитку дефіциту вітаміну - проявляються порушеннями обміну речовин і серйозні захворювання.

Класифікація вітамінів

На сьогоднішній день було виявлено більше двадцяти різних вітамінів. Але оскільки вплив цих сполук на метаболізм людини був виявлений перед їх хімічною структурою, спочатку введено абетову класифікацію - A, B, C, D, E та ін. Ця класифікація показує тільки хронологію відкриття цих вітамінів, але не відображає їх біологічно-хімічну сутність.
В даний час власні імена та листи однаково вдало використовуються для позначення вітамінів. Також використовується розподіл вітамінів на основі їх розчинності в воді або жирах:

Жиророзчинні вітаміни:

Вітаміни А (розмір в організмі від провітаміну – каротину, який надходить в організм тільки від їжі)
Вітамін D (негабаритна в нашій шкірі через сонячну опіку або надходить в організм від тваринної їжі) Збагачений раціон з цим вітаміном взимку підходить для сирої їжі північних регіонів.
Вітамін Е (Овочі в організм тільки від їжі)
Вітамін К (головно синтезується мікрофлорою кишечника)

Вітаміни водорозчинні:

вітаміни комплексної мікрофлори кишечника і вводять організм від їжі)
Вітаміни C (розмір мікрофлори в невеликих кількостях в основному входить в організм від їжі)
• Вітамін ПП (розмір мікрофлори кишечника і надходить в організм від їжі)

Жиророзчинні вітаміни, при наявності їх постійного надходження ззовні, легко накопичуються в організмі, де їх депо - жирова тканина і печінка. Водарозчинні вітаміни в значних кількостях не відкладаються, а в надлишку зазвичай виводяться з організму. Ця особливість, з одного боку, пояснює, що досить часто виникає нестача вітамінів, а з іншого боку, що іноді виникає надлишок жиророзчинних вітамінів.