Nada más quema en la sartén, aprendió el truco de un viejo periódico soviético Bashny.Net

Las sartenes de hierro fundido son utensilios que sirven durante décadas con el cuidado adecuado. Después de comprar o después de la sartén de hierro fundido en el casillero por mucho tiempo, debe calcinarse para que la comida no queme en la sartén. Hay varias maneras de preparar sartenes, una de ellas es una calcinación larga y dolorosa en el horno. Y quiero hablar hoy sobre cómo endurecer una sartén de hierro fundido en media hora.



A diferencia de sartenes populares con revestimiento Teflon, el hierro fundido no tiene este revestimiento. Con el tiempo, los arañazos aparecen en sartenes antiadherentes, y la comida comienza a pegarse. En este caso, nada se puede hacer, tendrás que comprar una sartén nueva. Encontrar una sartén de alta calidad con un buen recubrimiento es muy difícil. Y hay muchas sartenes.



Una cacerola de hierro fundido inicialmente sin recubrimiento, tiene poros que eventualmente llenan de aceite, y luego nada pega a la sartén. En la fábrica, tales sartenes se tratan con aceite de máquina. Para eliminar los restos del aceite y llenar los poros, por los cuales la comida se pega, la sartén está calcinada.



Antes de la calcinación, debe lavar la sartén con lavavajillas. Es mejor lavar la comida con soda para hornear y no usar un cepillo de metal. Entonces necesitas secar la sartén y ponerla en fuego. Vierta una capa gruesa de sal de mesa en la sartén, y calcinarla durante 25-30 minutos a fuego medio, revolviendo la sal con una espátula.



La sal eliminará el sodio y una capa de grasa vieja. Cuando la sal se oscurece, métela en el fregadero. Y el fondo y las paredes de la sartén lubrican con una servilleta o tela humedecida con aceite vegetal. Vierta el aceite en la sartén y calcinar por otros 3-5 minutos. Después de eso, deja enfriar la sartén y elimina el exceso de aceite con una servilleta. Usted puede quemar la sartén con grasa, el efecto será el mismo.



Para evitar que la sartén de hierro fundido y servirle durante mucho tiempo, no la lave en el lavavajillas y no lo deje húmedo después del lavado. Además, no puedes dejar comida cocinada en una sartén de hierro fundido. Y después de cada uso, usted necesita lavar la sartén con un detergente y calcinado durante 2 minutos con aceite vegetal. Este método es ideal para parrillas y panqueques.



En platos de hierro fundido, se puede cocinar la comida en cualquier forma: freír, guiso, languidecer, hornear. Las sartenes no deforman. En tales platos, la comida se calienta uniformemente y se mantiene caliente durante mucho tiempo, lo que es muy importante para la administración de productos. El único inconveniente es el peso y la oxidación con cuidado impropio.



Mantenga la sartén de hierro fundido en un lugar seco, puede envolvérselo en pergamino. Mis sartenes de hierro en agua jabonosa sin usar cepillos de metal. Vale la pena considerar que una caída afilada de temperatura para el hierro fundido está cargada con el hecho de que la sartén simplemente puede estallar. Por la misma razón, usted debe evitar golpes fuertes de la sartén. ¿A menudo usas sartenes de hierro fundido?