El aceite de ghee —благостный producto de alimentación Bashny.Net

Noventa y tres millones trescientos treinta y nueve mil trescientos treinta y cinco

El uso de la mantequillael aceite Puro de ghee protege nuestro organismo de los efectos nocivos de los radicales libres, es una fuente ideal de ácidos grasos.

Ghee es una palabra sánscrita que significa manteca y la mantequilla. Ghee es ordinario mantequilla sin lactosa y otros lácteos de residuos (por lo tanto, este aceite es ideal para las personas que no llevan lactosa). Ghee se prepara calentando la mantequilla y la eliminación de residuos secos de leche.

A pesar de que el ghee es rico en aceite, por su estructura molecular es diferente de la de otras grasas animales. Se compone de ácidos grasos con el corto de la química de la cadena (fácil de digerir por el organismo), a diferencia de los ácidos grasos con una larga química de la cadena (que es difícil de digerir y provoca cáncer y coágulos de sangre).

Ghee contiene ácidos grasos, en el 8 por ciento menos saturadas en comparación con otras grasas comestibles, lo que hace que sea más fácil de asimilar. Las proteínas de caseína, aumenta el nivel de colesterol en la sangre, se elimina de aceite de ghee al fuego durante el tiempo de su preparación. Ghee también contiene el antioxidante de la vitamina E y es el único de los aceites comestibles que contienen vitamina a. los Antioxidantes ayudan a prevenir la oxidación de los lípidos, llama a la aterosclerosis y el daño del adn en las células. Según un estudio, la mantequilla ghee no contiene productos de oxidación del colesterol.

Ghee contiene de 4 a 5 por ciento de ácido linoleico necesaria de ácido graso, que garantiza el crecimiento y desarrollo de los tejidos y órganos del cuerpo. "El esencial ácido graso" significa que el cuerpo no puede producir este ácido y para su correcto funcionamiento debe recibir su comida.

Ghee conserva la frescura en un plazo de tres a cuatro meses, incluso a temperatura ambiente, no se vuelve rancio y no se oxida.

El aceite de ghee al fuego no se enciende al freír. Esto es una ventaja muy grande, ya que el aceite y la mantequilla, el aceite se quema, son cancerígenos, crean radicales libres, y también son de difícil digestión.

Manteca y el aceite ideal para el senderismo.
 

La preparación de ki (ghee)la Esencia de la preparación medicinal del aceite para eliminar todas las impurezas y el agua. Cuando перетапливании подгорает no es en sí el aceite y sedimentos, que aparece en el fondo de la olla. Por lo tanto, para evitar quemaduras, toman una cacerola con fondo grueso y calientan a fuego muy bajo. Bien tsepter o algo similar. Pero tsepter no es todo. En este caso, está bien demuestra la manera en que conocí en uno de ayurveda de los foros.

Previamente se deben preparar tres en perfecto estado de limpieza de la olla, de preferencia esmaltado. Utensilios de cocina de aluminio, en principio, no es apto para ningún tipo de ayurveda de acción en la cocina.

Por lo tanto, Usted está comprando la mantequilla en un futuro próximo de la tienda de comestibles. El aceite debe ser sin ningún tipo de aditivos y несоленое. Si hay una posibilidad, la mejor opción es el pueblo el aceite. Pero Usted debe estar familiarizado con la dueña de la vaca, de la cual el aceite obtenido y la certeza de que la vaca sana y ama respeta la pureza de la дойке. Dado que los requisitos de las materias primas de origen muy altos, Usted necesita entender que ninguna de importación no es el adecuado. La materia prima debe ser sólo local. Si en Su zona, el aceite no se producen, lo está viendo, de donde se trajeron. El buen aceite preparan lácteos plantas de siberia.

Comprado el aceite Se corta en trozos pequeños y se dobla en la primera sartén. La olla de la apuesta por el débil fuego y observa atentamente el proceso. A medida que растапливания de arriba se forma un sombrero blanco de la espuma, que constantemente Te disparan. (La espuma, posteriormente, se puede utilizar para agregar en cereales u otros alimentos). El aceite en la fase inicial de comprar.

Poco a poco el aceite se vuelve transparente, y verás que en el fondo se acumula líquido en el sedimento — contiene el agua y las impurezas. A medida que перетопки el agua se salga, mientras que los lodos residuales compacta. De aquí surge el peligro de que se quemará. En este momento Se retira la sartén del fuego y en el hornillo está poniendo la siguiente línea de la olla. De la primera olla переливаете aceite en el segundo chorro fino para que el sedimento se quedó en la primera sartén.

Continúa calentar el aceite en el sartén. En la segunda olla, tendrá mucho menos de la espuma y lodos, pero aún así habrá. Continúe limpiar la espuma y cuidado con la precipitación. El aceite arde en la segunda olla generalmente de corta duración, una hora concreta depende de la cantidad de producto. Aquí hay que aprender a sentir que eso es todo, y el lodo empieza a grabar. Con alguna experiencia en esto vendrá.

Así que cuando Usted sienta que подгорание calado pronto comenzará la última vez, retire la espuma y retire la sartén del fuego. Coloque el quemador con la tercera sartén y otra vez переливаете el aceite a chorro fino de la segunda a la olla en la tercera, para que el sedimento se quedó en la segunda sartén.

Si Usted hizo todo correctamente en las etapas anteriores, en la tercera olla ya no se ni espuma, ni sedimentos. La tercera olla sirve más bien para comprobar la calidad del producto, que para su posterior limpieza. Así, para asegurarse de que el aceite completamente limpio, se puede en el corto tiempo de encender el fuego a plena potencia. Limpia el aceite a fuego alto no hierva y no forma espuma y el lodo. Fuerte el fuego enciende en 10 — 15 segundos, no más. Si передержите, se corre el riesgo de convertir Su aceite en jabón. Este riesgo es especialmente grande, si no se llevó bien con la olla bicarbonato de sodio, que limpiaban de la formación de incrustaciones. La verdad es que las incrustaciones en las paredes de la olla puede dar омыление de aceite a alta temperatura.

Por lo tanto, hay que tener en cuenta los dos extremos, que no se puede permitir en este proceso: la falta de calentamiento de aceite dejará en él, el agua y el aceite, se puede corromper; y el sobrecalentamiento plagado de подгоранием y омылением de aceite.

El aceite de oliva que Se obtiene, tiene yantarno-amarillo coloración, olor y sabor. Recuerde estos signos. Serán para Ti criterio de calidades de aceite, cocido en el fuego.

 

Resumen de la preparación:

1. Utensilios de cocina. En una situación ideal, forma esférica de los fondos (el bulto knaruzhi). De metal grueso, lo mejor de todo неэмалированный (desde el interior) de hierro fundido o дюралевый kazan.

2. El fuego. Permanente, la más pequeña (pero no hasta el absurdo). El más pequeño en una estufa de gas con el interior — es suficiente. Cuando la mantequilla se derrita, no debe hervir y muy a burbujear. La superficie de su debe sólo ligeramente "preocuparse", en el espesor del producto deben producirse misteriosos de la rotación de los blancos de las partículas (muchos de ellos).

3. De la materia prima. Mantequilla. Lo mejor de todo rãºstico развесное (véase más adelante) o finlandia — Валио, por ejemplo, o Ankor. Mirar la etiqueta. Composición — mantequilla, no margarina y misteriosos de las grasas vegetales...

4. El proceso de. La paciencia. Una vez más la paciencia. El proceso es largo. De no estar por encima de él. La primera ola de espuma de quitar y olvidar. De tiempo en tiempo, sin dejar de remover. Menos de 1 kg es mejor no hacerlo. La salida del producto terminado alrededor de 700 g de kg. Cuanto mayor es la masa, mayor es el tiempo. Nuez y el olor no es fuerte, pero perceptible, aunque con dannoy no se puede atrapar. Entonces el punto de referencia — la transparencia. Listo ki se vuelve totalmente transparente, masa blanca deja de nadar parte de su asienta densa кучкой en el fondo, sigue siendo parte de la natación en la parte superior. Es la señal de que el proceso es hora de parar. No permitir en la parte inferior de los matices marrones, acre haze y un olor desagradable.

¿Cómo debe ser correctamente formulada por el ei.

1.A través de la noche, en 20 se endurezca.

2.Ser homogéneo.

3.No debe se divida en facciones.

4. Ser hermosa (amarillo como el sol)

5. Cuando se vuelve a calentar (preparación en él que no se quema, no чадить, no hace espuma.

6. Bien solamente (especialmente en el pan recién horneado)

7.Provocar el deseo de comer solo.

 

El ki de la aldea de развесного de aceitede Cocina la mantequilla de la aldea de развесного de aceite — experiencia personal:
Compré sólo una libra en la muestra, топилось es rápido (alrededor de una hora o un poco menos — sólo una libra), incluso la nata, nunca se quitaba, cuando fue homogéneo-transparente de color amarillo, retira del fuego y un poco más tarde, con cuidado перелила en el banco. A la gran asombro, el aceite se congela completamente dentro de media hora después de que se ha enfriado. A temperatura ambiente, y ese día hacía mucho calor debajo de 30 grados. Ha resultado homogéneo, con un maravilloso aroma y sabor, ni una pizca de grano. Por denso y queda, incluso en los 30 y tantos grados de calor. Este aceite, o incluso similar en moscú no pude y de las más caras.

Así que si alguien tiene la oportunidad de comprar un simple развесное aceite recomiendo probar a cocinar de él ghee. Sé que en moscú en los mercados se vende este aceite. No sé si siempre es de tal calidad, pero vale la pena, ya que es ideal manteca y el aceite no se obtiene al перетопке de aceite de paquetes.
 

Ki (ghee) en ayurvedaAceite de ki (Ghee) en ayurveda es uno de los más саттвичных de productos. Саттвичный significa благостный, Divino. Esto es lo que la caracterización de aceite de ki (Ghee) dan vasant Lad y david frawley, en su libro "Hierbas y especias":

Ki (Ghee) aumenta la Оджас fina esencia de todos los tejidos. Consolida todos los tipos de Agni, aumenta la energía de los procesos digestivos y la acción de las enzimas en el cuerpo no se excita cuando este Питту. Se aplica, en particular, en джатхарагни (el fuego digestivo intestino delgado) y бхутагни (el poder de fuego de hígado, el control de la transformación de los alimentos). No obstruye el hígado, como otros aceites y grasas, sino que por el contrario, le da la fuerza.

El aceite de ki (Ghee) alimenta mayah-тхату (médula ósea y el tejido nervioso), y también el cerebro. Mejorando la Оджас, se tiene un efecto positivo en todos los finos tejidos del cuerpo, incluyendo la шукра-дхату (reproductora de tela). A través de Оджаса da alimentación Теджасу — el fuego de la mente — y por lo tanto refuerza la медхагни — el fuego de la inteligencia y de la percepción. Con estas propiedades, que es un excelente rejuvenecedor, tonificante medio (расаяной) para la mente, el cerebro y el sistema nervioso. Es bueno para la Lana y Питты.

Con aceite de ki (Ghee), muy a menudo, se aplican todas las amargas ayurvédicos hierba aromatica, амалаки, ашваганда, брами, брингарадж, гокшура, granadas, jazmín, манжишта, el regaliz, la composición de Трифала, el ajo, el шатавари y muchos otros.
 

El uso de productos lácteosproductos como el queso, la mantequilla, el kéfir, ряженка, suero de mantequilla — todos se consideran útiles, nutrientes, situados en el plano de la modalidad de la bondad y generan beneficio. En ayurveda productos lácteos se utilizan incluso en el tratamiento de enfermedades tales como el sida, el cáncer y otros. Se considera que la manteca y la mantequilla — levantan de la persona, aumentan el entusiasmo (el hombre sin entusiasmo no es capaz de ocuparse de las prácticas espirituales), alimentar la mente, aumentan la capacidad de discernimiento de la persona.

Correcto el consumo de productos lácteos — el hombre es capaz de alimentarse y desarrollarse en el plano de la modalidad de la bondad.

Los vedas afirman que algunos, y sólo algunos de los productos de la vaca lo suficientemente hombre para la existencia de la vida. Y si usted presta atención a cómo vivían de la pastora, y el pueblo en el que vivía, krishna krishna, y lo que ellos estaban haciendo algo que se preste, lo que en realidad que vivían y se alimentaban solamente a los productos lácteos.

Para cualquier tipo de yoga se recomienda el consumo de leche (de nuevo el recuerdo de la forma correcta de su uso, es decir, teniendo en cuenta el tiempo de consumo). Para las personas que practican пранаяму-yoga — se recomienda consumir productos lácteos, principalmente, ya que limpian y con mayor prana.publicado

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: www.ghee.ru/maslo/interesting/2-process.html