Ніщо ще не спалює в сковороді, дізнався трюк від старої радянської газети

Кавові плити - це посуд, який обслуговує десятки років з правильним доглядом. Після покупки або після того, як чавунна сковорода кладуть в шафку довгий час, вона повинна бути кальцинована так, щоб їжа не спалюється до сковороди. Існує кілька способів приготування сковорідок, одна з них - довга і болюча кальцація в духовці. І я хочу розповісти сьогодні про те, як застигти чавунну каструлю на півгодини.



На відміну від популярних сковорідок з тефлоновим покриттям, чавун не має цього покриття. Згодом подряпини з'являються на непристойних сковорідках, і їжа починає липати. У цьому випадку нічого не можна зробити, вам доведеться придбати нову каструлю. Знаходження дійсно високоякісної плити з гарним покриттям дуже складно. І є багато таких сковорідок.



Сковорода чавунна спочатку без покриття, вона має пори, які в кінцевому підсумку заповнюють маслом, а потім нічого не прилипає до сковороди. На заводі такі каструлі обробляють машинним маслом. Щоб видалити залишки олії і заповнювати пори, через які харчові палички, кацинують каструлю.



Перед запіканням потрібно промити каструлю посудомийною машиною. Краще мити харчову соди і не використовувати металеву щітку. Потім потрібно сушити каструлю і покласти її на вогонь. Залийте товстий шар кухонної солі в сковороду, і обсмажте його на 25-30 хвилин на середньому вогні, помішуючи сіль шпателем.



Сіль прибереться натрієм і шаром старого жиру. Коли сіль темніє, заливаємо її в раковину. І дно і стіни сковороди змащують серветкою або тканиною, змоченою рослинною олією. Залийте масло в сковороду і обсмажте ще 3-5 хвилин. Після цього дайте каструлю охолонути і видаліть надлишок олії серветкою. Можна обпекти сковороду жиром, ефект буде таким же.



Щоб зберегти чавунну сковороду від полоскання і послужити вам надовго, не промийте її в посудомийній машині і не залиште її вологим після миття. Також ви не можете залишити приготовану їжу в чавунній сковороді. І після кожного використання необхідно промити каструлю миючим засобом і калібрувати протягом 2 хвилин з рослинним маслом. Цей метод ідеально підходить для сковорідок та млинців.

12874р.

У чавунних стравах можна приготувати їжу в будь-якій формі: смажені, тушковані, лангуші, пекарні. Пані не деформуються. У таких стравах їжа прогрівається рівномірно і довго зберігає тепло, що дуже важливо для приготування продуктів. Єдиний недолік є вагою і іржі з неналежним доглядом.



Зберігайте чавунну сковороду в сухому місці, можна обгорнути її в пергаменті. Моя залізна сковорода в мильній воді без використання металевих щіток. Варто врахувати, що різка температура краплі для чавуну загрожує тим, що каструля може просто лопатися. З тієї ж причини слід уникати міцних ударів пана. Ви часто використовують чавунні сковороди?