El mercado ya no está engañado, sé cuánto pesa la miel en un frasco de tres litros.

Apenas es posible nombrar algunos alimentos que serían falsificados tan a menudo como la miel. Hay muchas maneras de comprobarlo. Pero algunos de ellos son demasiado complejos e inaccesibles, por ejemplo, en el mercado. Otros son culpables de subjetividad. Hoy te diremos cómo determinar la calidad de la miel por su densidad. Esto es muy simple, sólo tienes que recordar unos pocos números.



Como sabes, las abejas hacen miel de néctar, en la que más del 80% de humedad. Para ello, tienen que distribuir el jugo dulce de plantas en células, saturar con enzimas y crear condiciones en la colmena para su secado.



Con el tiempo, la humedad de la miel disminuye, y los pequeños trabajadores lo sellan para el almacenamiento a largo plazo. Entonces, según todas las reglas, la miel debe ser bombeada. Si el apicultor se apresura y bombea miel sin sellar, su humedad será mayor. Y como la miel es más pesada que el agua, la densidad de tal producto será menos.

Varios factores afectan la cantidad de humedad en la miel. Puede aumentar si las abejas recolectan miel en el tiempo lluvioso, con la extracción temprana de los panales de miel y el almacenamiento en recipientes filtrantes. Basado en esto, se compiló una tabla en la que se puede ver claramente la relación del peso específico y la humedad de la miel con su calidad.



En muchos países, la densidad de la miel es el parámetro principal para evaluar su calidad. Así, en Canadá, el umbral inferior debe ser por lo menos 1.47 g / cm3, en Australia - 1.45 g / cm3, y en Rusia - 1.41 g / cm3. Según compradores experimentados, un producto con una humedad del 15-17% no se puede encontrar en venta, y el 21% ya es un signo de baja calidad. Por lo tanto, es necesario centrarse en el 18-19%.



Resulta que, sabiendo el volumen y el peso del contenedor, se puede determinar la calidad del producto natural simplemente pesando. Para ello, poner la lata en la escala, restar el peso de la lata del testimonio y dividir el valor resultante por su volumen. Si la densidad es significativamente menor que la normativa, la miel se diluye con agua. Si es más alto, se mezcla con azúcar, harina, almidón.



Recuerda que un tarro de media litro pesa 180-260 g, 1 l - 360-400 g, y 3 l - 920 g. También debe tenerse en cuenta el tiempo del año. En el clima caliente, el volumen de la miel aumenta ligeramente, y el peso específico cae. En el frío, su densidad, por el contrario, aumenta.



Al realizar una compra, puede comprobar el contenido de humedad de otra manera sencilla. Pon un poco de miel en papel. Un producto de calidad comenzará a ser absorbido en él sólo después de 5-7 minutos. Si esto sucedió antes, la miel se diluye con agua. Otros consejos sobre cómo distinguir la miel real de falso, compartimos antes. ¡Elija lo mejor para su familia!