Sauerkraut clásico que abuela salada para la venta de noviembre a febrero

¡Hola a todos! En este artículo, te diré cómo agrietar con éxito el repollo para el invierno. Uso este método cada invierno y siempre estoy feliz con el resultado. A menudo me preguntan sobre la receta, y así decidí hacer mi investigación. Especialmente para queridos lectores. "Site" - Bloqueo rápido para el invierno.



La receta para sauerkraut rápido Sauerkraut según esta receta resulta ser muy sabrosa, crujiente y no se vuelve suave. Esta receta es un regalo de dioses. Cocinaremos repollo en nuestro propio jugo, en un frasco de tres litros sin azúcar y vinagre. Esta receta es además de ser muy útil, pero también fácil y fácil de preparar. Todas las proporciones están perfectamente igualadas.



Sauerkraut cuenta con una rica composición de vitaminas y minerales. Tiene magnesio, yodo, ácido ascórbico, necesario para mantener la inmunidad en la temporada fría.

Los ingredientes

• 2-3 kg de repollo
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de sal
• cucharada

Para esta receta, el repollo de maduración tardía es ideal. El peso de la col debe ser al menos un kilogramo. Estos frutos son generalmente muy jugosos y sabrosos. Eliminamos las hojas superiores de cada kochan - contienen rastros de daño mecánico. Además, no son muy jugosos.



Ahora cortamos la polla en pedazos. Por cierto, trate de apretar la cabeza en ambos lados: la col debe crunch agradablemente. Luego nos cortamos el repollo con un cuchillo. Sin embargo, puede utilizar un grater especial o una cosechadora. No aplastar el repollo demasiado, pequeño - no siempre jugoso. Movemos el repollo vestido en un recipiente grande profundo.



Ahora necesitamos lavar las zanahorias, pelarlas y engrasarlas. Además, no frote las zanahorias demasiado bien - con su jugo, puede colorear repollo. Las zanahorias gradas agregan a la col y revuelven con las manos para que deje el jugo. No agregue un montón de zanahorias al plato, de lo contrario el repollo no crunch.



Dejaremos repollo en un frasco de tres litros - la forma más conveniente de la levadura. Para la sal, es mejor utilizar la sal de mesa más común. Para uno de tres litros, usted necesitará una cucharada de sal. Esta es la forma más exitosa que mantendrá las proporciones y no sobresalted cabbage. Además, no se recomienda utilizar la sal yodadada - interactúa más lentamente con las verduras sanadas.



Ahora en capas ponemos repollo con zanahorias en un frasco y viertemos sal. Llenar todo el frasco, pero no en la parte superior – necesita dejar algo de espacio para el jugo que se formará durante la fermentación. Por razones de seguridad, siempre puse el tarro en el plato.

Ahora deja el repollo durante 12 horas en cualquier lugar a temperatura ambiente. El frasco no tiene que cerrarse con una tapa, la repollo necesita acceso al oxígeno. Después del comienzo de la fermentación, la repollo debe liberar una cantidad suficiente de jugo. Si parece que el jugo no es suficiente, puede añadir agua hervida a temperatura ambiente. También al gusto, se puede añadir una cucharada de miel a repollo. Las propiedades antisépticas y conservantes de la miel aumentan la vida de estante de repollo. Además, el plato será más picante, así como saturado con sustancias útiles.



Sauerkraut es un proceso enzimático durante el cual se libera sulfuro de hidrógeno. Vale la pena perforar diariamente la mezcla (al fondo de la lata) con repollo para eliminar el olor amargo. El repollo listo puede ser consumido el tercer día, después de que fue puesto para salir. Sin embargo, a temperatura ambiente, este proceso puede retrasarse. Usted puede almacenar tal repollo en el refrigerador o en el sótano. Para cocinar, no usamos azúcar, así que el sauerkraut se puede almacenar durante mucho tiempo - de 6 a 8 meses. ¡Buen provecho!