Cómo preparar un clásico indio кичри

Кичри (кичари, китри) es una mezcla de arroz y masha con especias. Es muy importante el plato en la cocina Ayurveda. Generalmente se toma 1 parte de arroz y 1 parte de masha o masha en la 1/2 parte de más. Su combinación es una buena proteína a una combinación de ambas. De un modo equilibrado, fácil de digerir, se alimenta de todos los tejidos del cuerpo, purifica y rejuvenece las células.

 






El tiempo de cocción es de 40 minutos.

Ingredientes (8 porciones):

  • Agua — 1500g

  • Cilantro — 15g

  • La raíz de jengibre - 15 g

  • Mash - 200 g

  • Perejil fresco - 10 g

  • Arroz Basmati (granos) — 200 g

  • Sal - 15 g

  • Mantequilla clarificada (ghee) - 80 g

 

Como preparar:

1. Mash recorrer (en casas de piedra a menudo se dejan coger piedras), en remojo en el agua durante 3-4 horas. Lavar el arroz y habas.

2. En una olla grande calentar la manteca y el aceite de manteca, freír hasta de color rosa con una cucharada de jengibre rallado, agregar una pizca de кукурмы, canela, clavo de olor, cardamomo, hojas de laurel, la pimienta y deje que se caliente, revolviendo de vez en cuando antes de la aparición de la fragancia.

3. Añadir lavadas habas y el arroz, la sal. Mezclar bien.

4. Vierta 6 vasos de agua, llevar a ebullición, hervir 5 minutos, quitar la espuma, reducir el fuego y cocer hasta que las habas estén tiernas.








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5. Después de habas y el arroz escogidos apagar el fuego agregar порубленную fresca hierba verde de cilantro y el perejil.

Tradicionalmente se sirve con chapati, сабджи.

 

Cocinando con amor!

 



Fuente: vegan-meal.com/recipe/800-kichri-klassicheskij

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