Как приготовить классический индийский кичри

Кичри (кичари, китри) - это смесь риса и маша с добавлением специй. Это очень важное блюдо в кулинарии Аюрведы. Обычно берётся 1 часть риса и 1 часть маша или же маша на 1/2 части больше. Их сочетание является хорошей белковой комбинацией. Сбалансировано, легко переваривается, питает все ткани тела, очищает и омолаживает клетки.

Время приготовления - 40 минут. 

Ингредиенты (8 порций): 

• Вода - 1500г

  
  
  

• Кинза - 15г

  
  
  

• Корень имбиря - 15 г

  
  
  

• Маш - 200 г

  
  
  

• Петрушка свежая - 10 г

  
  
  

• Рис "Басмати" (крупа) - 200  г

  
  
  

• Соль - 15 г

  
  
  

• Топлёное масло (гхи) - 80 г

  
  
  

Как приготовить:

1. Маш перебрать (в недорогом маше часто попадаются камешки), замочить в воде на 3-4 часа. Промыть рис и маш.

2. В большой кастрюле разогреть топлёное масло гхи, обжарить до розового цвета столовую ложку тёртого имбиря, добавить щепотку кукурмы, корицы, гвоздики, кардамона, лавровый лист, перец и прогреть, помешивая до появления аромата.

3. Добавить промытые маш и рис, соль. Хорошо перемешать.

4. Влить 6 стаканов воды, довести до кипения, кипятить 5 минут, снять пену, уменьшить огонь и варить, пока маш не станет мягким.

Этот вкусный напиток поможет нормализовать гормональный фон

Салат из сырой свеклы для тех, кто ее терпеть не может

5. После того как маш и рис разварились выключить огонь добавить порубленную свежую зелень кинзы и петрушки.

Традиционно подают с чапати, сабджи.

Готовим с любовью!