ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП С СЫРНЫМ СОРБЕТОМ

ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП С СЫРНЫМ СОРБЕТОМ Рецепт: Грибы шампиньоны — 200г Кешью — 100г Лимонный сок — 8г Чеснок — 5г Базилик зеленый — 5г Соль морская — 1г Перец черный — 0.5г Вода — 250г Сыр из кешью с укропом — 50г Микс листьев — 5г Ростки люцерны — 1г Трюфельное масло — 2г Способ приготовления: грибы помыть, нарезать пластинками и сушить в дегидраторе 6 часов при 38*С. В блендер поместить орехи, сушеные грибы, чеснок, лимонный сок, базилик, соль, перец, воду и взбить всё до однородной консистенции. Вылить суп в тарелку, положить шарик охлажденного сыра с укропом взбрызнуть трюфельным маслом, декорировать листьями салата и ростками.