СПАРЖЕВЫЙ САЛАТ С ЧЕРРИ И ГОРОХОВЫМ СОУСОМ

Рецепт:
Микс листьев салата — 50г
Спаржа зеленая — 30г
Помидоры черри — 40г
Медово-горчичная заправка — 20г
Горох б.д.с.м — 50г
Масло оливковое — 10г
Чеснок (или асафетида) — 3г
Вода питьевая — 40г
Соль морская — 2г
П.ч.м — 0.5г
Черный кунжут — 1г
Лук зеленый (или шнитт) — 2г

Способ приготовления:
Горох взбить в блендере с маслом, чесноком, водой, солью и перцем. Выложить его и распределить по тарелке. Листья салата нарвать шашками, спаржу зачистить и нарезать тонкими пластинками, заправить соусом, перемешать и положить на пюре. Помидоры разрезать на четверть и добавить в салат. Декорировать кунжутом и зеленым луком.

Для соуса:
Мёд — 20г (или сироп агавы)
Лимонный сок — 10г
Масло оливковое — 40г
Горчица ж/з — 5г
Соль морская — 1г
П.б.м. — 0.5г

Горчицу замочить в воде на сутки, промыть и просушить. В миску налить мёд, добавить лимонный сок, масло, горчицу, соль, перец и тщательно перемешать венчиком.