Sorprendentemente las propiedades curativas de las chirivías, que poca gente sabe

Pasternak — dulce y jugoso fruto es un pariente cercano de la zanahoria. Él pertenece a la familia Apiaceae, en el que también incluye la zanahoria, el perejil y el apio. Todas estas plantas se refieren al género de Pastinaca. El nombre científico de chirivía — Pastinaca sativa. Pasternak originario de la región del mediterráneo. Es una planta bienal alcanza en el primer año de 1-1,5 metros de altura. La cosecha de raíces por lo general reúnen después de las primeras heladas. Si se deja de crecer, la planta generará sombrillas con pequeñas flores amarillas. Y en el siguiente año habrá semillas.

Raíces chirivías son similares a las zanahorias, pero son de color blanco o de color crema y más dulce que la zanahoria. Los inviernos son importantes para el cultivo de chirivías, ya que es bajo la influencia de una gran parte del almidón se convierte en azúcar y en este caso, las raíces se hacen grandes, firmes y ordenada de la forma. Pasternak recogen, cuando sus raíces alcanzan de 15 a 25 centímetros de longitud. La planta arrancan del suelo enteramente, y las zanahorias. Sobre пастернаке, sus beneficios para la salud y otras cualidades mucho interesante contado en las páginas de un recurso de Nutrotion And You.

El uso de la pastinaca para la salud





En пастернаке contiene más azúcar que en la zanahoria, редисе y el nabo. Es lo suficientemente калориен, su valor energético es de 75 kilocalorías por cada 100 gramos, y en este sentido es comparable con el plátano y la uva. Pero la dulzura y el contenido de calorías no impide пастернаку ser una rica fuente de algunos de los beneficios para la salud de fitonutrientes, vitaminas, minerales y fibra.

Pasternak — uno de отличнейших fuentes absorbible y неусвояемой de fibra alimentaria. En 100 gramos de la raíz chirivía contiene 4,9 gramos de fibra, lo que representa el 13% de la cantidad diaria recomendada de consumo.

Como las zanahorias y otros representantes de la familia generales, la pastinaca contiene mucha полиацетиленов antioxidantes фалкаринола, фалкариндиола, панаксадиола y метилфалкариндиола.

Estudios realizados por investigadores de la Universidad de la ciudad de newcastle-upon-Tyne, llegaron a la conclusión de que estos compuestos tienen antiinflamatorias, medicamentos anti-hongos y propiedades anticancerígenas y ayudan a protegerse contra el cáncer de colon y aguda лимфобластической de la leucemia.

Frescas las raíces de las chirivías son también ricos en vitamina C — 17 miligramos, es decir, el 28% de la cantidad diaria de consumo. La vitamina C es un potente antioxidante soluble en agua que el hombre obtenerse fácilmente a partir de fuentes naturales. Ayuda a que el cuerpo humano para mantener en buen estado el tejido conjuntivo, los dientes y las encías. Sus propiedades antioxidantes ayudan a prevenir el cáncer, eliminando del cuerpo dañinos de los radicales libres.

Además, la pastinaca es rico en muchas de las vitaminas del complejo B, ácido fólico, vitamina B6 (пиридоксином), тиамином y ácido pantoténico, y también contiene las vitaminas K y E (1,49 miligramos, es decir, el 7% de la cantidad diaria de consumo).

Contiene útiles cantidades de minerales como hierro, calcio, cobre, potasio, manganeso y fósforo. El potasio es un componente importante de los fluidos de las células y el organismo y ayuda a controlar el pulso cardíaco y la presión arterial, eliminando los efectos dañinos de sodio.

Selección y almacenamiento de chirivía





En el norte de europa de la temporada de la pastinaca llega después de las primeras heladas y dura hasta marzo. Muchas de las familias que cultivan la pastinaca en sus jardines, como la zanahoria.

Preferiblemente fresco, firme, carnosos корнеплодам de tamaño medio. Evite demasiado largos, finos y хвостоподобных de la raíz. Evite también одеревеневшего перезрелого chirivías, ya que su sabor es peor. No compre y suave, arrugó mal raíces, así como la chirivía con cogollos y вмятинами.

Guarde calentar aceite en una bolsa de plástico en la oficina para las verduras de la nevera a una temperatura de 0 a +5 C. No coloque pasternak en морозилку.

Precauciones

Algunas personas sensibles pasternak puede causar reacciones de hipersensibilidad, dermatitis de contacto alérgico y el síndrome de la cavidad bucal. Los síntomas de estas reacciones pueden incluir erupciones en la piel y daños en la piel. Los signos más comunes alérgica síndrome de la cavidad bucal son picazón y sensación de ardor en los labios, la boca y la laringe. Personas que son alérgicas a las nueces, los higos, las zanahorias, el perejil y otros productos, pueden ser sensibles también a пастернаку. En tales casos, su uso en los alimentos que debe evitar.

El valor nutritivo de chirivía





Entre paréntesis se muestra el porcentaje de la cantidad diaria de consumo. Valor nutritivo de la muestra de cálculo por cada 100 gramos fresca cruda pastinaca de la información del departamento de agricultura de los estados unidos.

Información general:
valor energético — 75 kilocalorías (4%);
los hidratos de carbono — 17,99 gramos (14%);
proteína — 1,20 gramos (2%);
grasas — 0,30 gramos (1%);
el colesterol 0 mg (0%);
la fibra dietética, que entra en la composición de los alimentos — 4,9 gramos (13%).

Vitaminas:
фолаты — 67 microgramos (17%);
ácido nicotínico — 0,700 miligramos (4%);
el ácido pantoténico — 0,600 miligramos (12%);
piridoxina (vitamina B6) — 0,90 miligramos (7%);
riboflavina (vitamina B2) — 0,050 miligramos (4%);
tiamina (vitamina B1) — 0,090 miligramos (7,5%);
la vitamina A — 0 unidades internacionales (UI, IU) — 0%;
la vitamina C — 17 miligramos (29%);
la vitamina K es de 22,5 microgramos (19%).

Electrolitos:
sodio — 10 miligramos ( potasio — 375 miligramos (8%).

Minerales:
calcio — 36 miligramos (3,5%);
cobre — 0,120 miligramos (13%);
el hierro — 0,59 miligramos (7,5%);
el magnesio — 29 miligramos (7%);
маргацец — 0,560 miligramos (24%);
fósforo — 71 miligramos (10%);
selenio — 1,8 microgramos (3%);
zinc — 0,59 miligramos (5%).

Фитонутриенты:
el alfa-caroteno (α-caroteno) — 0 microgramos;
el beta-caroteno (ß-caroteno), que es rica zanahorias — 0 microgramos;
el beta-криптоксантин (ß-криптоксантин) — 0 microgramos;
la luteína-zeaxantina — 0 microgramos.

 

 

Fuente: hi-news.ru