Precaución — el ácido пальмитиновая!

En 1988, el profesor Стенфордского de la universidad de gerald Ревен, haciendo uso de la palabra en la reunión anual Бантингской conferencias para endocrinólogos, públicamente expresó su suposición de que las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la diabetes tienen una causa común y están estrechamente vinculados entre sí. Desde entonces, esta teoría reconocido como el más probable y es la dominante entre los médicos y científicos de todo el mundo.

Cada año, según datos oficiales de la Organización mundial de la Salud, de enfermedades cardiovasculares y de la diabetes en todo el mundo mueren alrededor de 20 millones de personas, lo que equivale a la tercera parte del número total de muertes por año.

Cada año en el mundo se producen alrededor de 50 millones de toneladas de aceite de palma.

Que puede combinar las estadísticas de mortalidad de las enfermedades peligrosas con la producción de palma de aceite? Si debe llegar a la esencia de la pregunta, se puede detectar que los une un químico, que fue inaugurado en 1840, francés científicos Эдмондом Фреми y recibió su nombre en honor de aceite de palma, desde donde por primera vez se pudo recuperar. Esta sustancia es un ácido пальмитиновая. Se refiere a la negrita de los ácidos en el aceite de palma su contenido es de aproximadamente el 50 %.

Lo que ocurre es que el aceite de palma hoy se añaden a los productos que contienen gran cantidad de ácido palmítico: en el helado, la crema, la crema agria, mantequilla, queso. También se agrega al chocolate, dulces, pasteles, patatas fritas, patatas fritas, es decir, en aquellos productos que por sí mismos pueden causar excesivo grasa отложениям. Artificialmente se enriquecen con palma de aceite y palmítico ácido de estos productos se convierten en una bomba de relojería, contribuyendo a la deposición de grasa en los diferentes tejidos y órganos. Que vincula пальмитиновую ácido con los más peligrosos y comunes de las enfermedades, de los que hoy en día la gente muere en el mundo más que de la guerra, el hambre y los desastres naturales?

Los científicos hace tiempo que llamaron la atención sobre el hecho de que la duración de la vida de la gente puede mucho dependerá de qué predominan los ácidos grasos en su dieta. Así, en japón, los países nórdicos y los países mediterráneos y la gente consume con los alimentos mucho полиеновых de ácidos grasos eicosapentaenoico y docosahexaenoico, — contenidas en pescados y mariscos. El sello distintivo de todos estos países es más alto en el mundo de la duración de la vida de sus ciudadanos. Al mismo tiempo, muy diferentes ácidos grasos predominan en la dieta de los habitantes de dos de las mayores potencias en el espacio postsoviético – rusia y ucrania. Grasos de leche y de los productos cárnicos, constituyen la base de la dieta de los rusos y los ucranianos, hay un montón de ácidos grasos saturados, principalmente palmítico. Y, es posible, por lo tanto, rusia y ucrania se encuentran en la posición de liderazgo de la mortalidad por enfermedades del corazón y de los vasos, perdiendo en el año 1 millones y 400 mil habitantes, respectivamente.

En varios estudios de los últimos años se descubrió que el exceso en el cuerpo palmítico ácido puede ser más poderoso factor en la aparición de una variedad de negativos y muy destructivos de los procesos. Así, fiable instalado el potencial de la palmítico ácido iniciar el proceso de физиологичного самоуничножения las células de la apoptosis. Científicos de la Universidad de la columbia Británica, vancouver (S. Rabkin, J. Kong), sobre la base de datos de sus investigaciones han determinado que el пальмитиновая ácido puede provocar la apoptosis de dos maneras principales: "la Alta concentración de ciertos ácidos grasos pueden ser perjudiciales para el corazón. Palmitato (adoptada en el Oeste de la designación de ácido palmítico) es uno de los más comunes de los ácidos grasos y aumenta el nivel de soft muerte en diferentes tipos de células, incluyendo las células del corazón. El mecanismo de palmitato-dependiente de la muerte de las células no entiendo muy bien, pero tiene un gran valor debido a que los altos niveles de ácidos grasos están presentes en pacientes con infarto agudo de miocardio y pone de relieve el grado de daño miocárdico..."

La incapacidad de ácido palmítico totalmente desconectado de cuerpo significa que se va acumulando en el cuerpo, causando la sustitución normales de las células de órganos enteros de aceite de hígado, músculo esquelético, páncreas, timo. De una sustancia llamada ceramida, que mencionan investigadores canadienses, son muy agresivos por naturaleza y pueden propiciar la aparición de diversas patologías. En el cuerpo de las personas que consumen con la comida un montón de ácidos grasos saturados (principalmente palmítico), la ceramida se acumulan como un subproducto del metabolismo de estos ácidos y son capaces de provocar no sólo la muerte de la célula, sino provocar el surgimiento de las enfermedades graves que llevan a la destrucción de los tejidos nerviosos, tales como la enfermedad de alzheimer.

Esto es confirmado por numerosos estudios, en particular en el curso de los experimentos realizados ucranianos científicos del instituto de biología de la universidad encabezada por el profesor N.A. Babenco: "se Muestra que el exceso de grasa en la dieta aumenta considerablemente la probabilidad de ocurrencia de las enfermedades de los tejidos nerviosos. Un alto grado de saturación de los ácidos grasos de los alimentos, es uno de los factores críticos de riesgo para el desarrollo de la enfermedad de alzheimer".

Los efectos adversos церамидов es tan variada y многовекторно que estas sustancias sobre el derecho puede ser uno de los más peligrosos para el cuerpo humano. En primer lugar, después de la disolución de la ceramida se forma otro malware sustancia, сфингозин, capaz de inducir como la apoptosis y la necrosis de las células (apoptosis es un proceso natural de la destrucción de las células, запускаемы otros factores, a diferencia de la necrosis, que se inicia нефизиологическими).

La aparición y acumulación de церамидов generados como producto final de la asimilación de ácido palmítico, conducen a:

• la acumulación nociva de сфингозина en el tejido cerebral

• aumento de los niveles de citoquinas y óxido nítrico, que conduce a una mayor acumulación de reacción de las formas de oxígeno y окислительному daños en las estructuras celulares

• aumentar la síntesis de proteínas tau y beta-амилоидного de la proteína, que hoy son reconocidos a dos de los más principales factores negativos del surgimiento de альцгеймерподобных cambios en el cerebro

• la capacidad de detener la normal renovación de las células, bloqueando el ciclo celular

En 2009 un grupo de científicos de varias universidades de estados unidos ( S. Benoit, C. Кемр 2009 y otros), junto con sus colegas franceses publicaron los resultados de una investigación conjunta, en la que se decía sobre los mecanismos de la formación de la inmunidad de las células a la insulina bajo la influencia del ácido palmítico. De ellos se ha instalado exclusiva la función de este ácido en la aparición de la inmunidad del sistema nervioso central a la insulina y una hormona que juega un papel importante en la regulación de los procesos metabólicos, лептину: "Recientemente, hemos demostrado que los ácidos grasos saturados, y, más concretamente, пальмитиновая ácido, es la causa de la resistencia a la insulina en el cerebro. Resistencia a los efectos del sistema nervioso central a лептину y la insulina reduce la capacidad de ambas hormonas de regular la ingesta de alimentos y el peso del cuerpo en presencia de una dieta con alto contenido de grasas saturadas (ácido palmítico), posteriormente conduce a la obesidad. Además, encontramos que пальмитиновая ácido disminuye la capacidad de la insulina de activar intracelulares de señalización de la ruta. Es importante que estos efectos palmítico ácido son exclusivos para este tipo de ácidos grasos. Constantemente se ha demostrado que una dieta con alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) evita que el causado por las grasas de los alimentos, la resistencia a la insulina, mientras que una dieta con alto contenido de ácido palmítico acelera el desarrollo de la obesidad".

Al mismo tiempo, la resistencia a la insulina bajo la influencia del exceso de ácidos grasos se produce y la resistencia a лептину. La leptina es la principal hormona del tejido adiposo, por el que se regula el nivel de las reservas de grasa en el organismo y participa en la formación de las señales de hambre y saciedad. Está demostrado que cuando la acumulación en el organismo de los excedentes de las grasas de cuerpo, se detiene la acción de la leptina en las secciones correspondientes en el hipotálamo.

Junto a esto, y puede ser, antes de esto, un alto nivel de ácidos grasos saturados tendrá un efecto sobre la viscosidad de la membrana celular. Es una propiedad de la membrana, la microviscosidad, es de gran importancia en el funcionamiento de diversos intracelulares de señalización de rutas de otros y de glucosa-transporte. Para las señales de los receptores normalmente pasaban al interior de la célula y ejecutaron las cascadas de señalización, de la membrana celular no debe ser muy densa. La dilución se logra mediante la presencia en фосфолипидах de la membrana de ácidos grasos insaturados. Tan pronto como su lugar ocuparán más saturadas de ácido, la viscosidad de la membrana aumenta, y, al mismo tiempo, se deteriora el paso de señales al interior de la célula, la célula como si se convertirá en una "tensa en la oreja". Se romperá el trabajo no sólo del receptor de insulina, sino también de muchos otros de los receptores, mediante los cuales se regula el abastecimiento de energía del cuerpo, la función y el trabajo del sistema inmunológico.

A finales del siglo pasado, el científico ruso S. M. Дильман propuso la hipótesis de que la extinción de las mujeres de la función reproductora y el siguiente a este rápido envejecimiento puede estar relacionado con el deterioro de la sensibilidad de los receptores del hipotálamo, que produce las hormonas que controlan la función reproductiva. El deterioro de la sensibilidad de los receptores del hipotálamo Дильман vinculaba directamente con el aumento en el nivel en sangre de ácidos grasos, lo que conlleva el deterioro de las propiedades de la membrana. Es asi o no, hoy en día no se puede decir exactamente, pero sin esta hipótesis, la condensación de ácido palmítico de la membrana celular constituye un serio factor patológico.

Surgió de la disfunción del receptor de insulina traer consigo otros cambios negativos. Aumentarán los niveles de glucosa en межклеточном el espacio. Las células no reciben la glucosa, comenzarán a enviar al cerebro la señal de energía (глюкозном) el déficit. En respuesta a esto, en el hígado se iniciará un proceso llamado gluconeogénesis es la síntesis de moléculas de glucosa a partir de medios improvisados, principalmente a partir de los aminoácidos. Y como resultado de un alto nivel de no reclamada de la glucosa más aumentará. Para deshacerse de esta glucosa, el páncreas aumentará la producción de la insulina, el alto nivel que lanzará nuevos perjudiciales de los mecanismos en la formación de la hipertensión arterial y la aterosclerosis.

Hoy ya se sabe que el exceso de ácidos grasos, principalmente palmítico, contribuye a la generación de formas activas de oxígeno (afc) y la aparición de estrés oxidativo. El estrés oxidativo es obligatorio satélite de alto nivel de ácidos grasos, con los que las mitocondrias de las células no son capaces de gestionar. Como resultado, se produce la peroxidación de lípidos, capaz de лавинообразно a crecer, dañando todo a su paso — de las membranas celulares hasta las parcelas de adn. "Nuestros estudios demuestran que el exceso de пальмитата conduce a la formación de reactivos en productos intermedios y programada de la muerte. La apoptosis causada por ácidos grasos, puede contribuir a la muerte de las células del corazón, así como la muerte de b-células del páncreas" — escriben sobre los resultados de sus estudios científicos de los ee.uu. desde el Centro de investigaciones cardiovasculares de la universidad de saint louis (L. Listenberger et al.). También el estrés oxidativo causado por el ácido palmítico, puede ser la causa de la reducción de los extremos del adn de los telómeros), y el renacimiento de las proteínas del tejido conectivo, colágeno y элластина. La consecuencia de todos estos procesos es siempre el mismo: el envejecimiento prematuro y la muerte.

No hace mucho se descubrió una propiedad de grasa de los alimentos con un alto contenido de ácido palmítico, que ayuda a comprender los mecanismos de los efectos perjudiciales de esos productos en humanos. Profesor de deborah clegg y a sus colegas de la universidad de texas, han logrado explicar por qué la gente tan a menudo caen en la "red" неумеренного de atracones: "hemos logrado mostrar, como en el muy corto plazo la química del cerebro puede ser cambiado significativamente. Cuando usted come algo muy grasa, ácidos grasos, literalmente, "golpean" en el cerebro, y se vuelven impermeables a la insulina y лептину. Y mientras el cerebro no le da el comando de dejar de comer — usted no se siente la saturación y, en consecuencia переедаете. Hemos descubierto que es пальмитиновая ácido disminuye la capacidad de la leptina y la insulina activar su intracelulares de señalización de las cascadas. El ácido oleico no hacía esto. La acción es específico sólo para palmítico ácido".

Es por eso que muchas lleno de gente constantemente experimentan la sensación de hambre — los alimentos grasos, literalmente, desactiva la hormona leptina, que debe enviar al cerebro la señal de que la saturación. Esto es similar a la conspiración con el fin de deshacerse de la persona a cualquier precio: tan pronto como usted envía a la boca una porción excesiva de alimentos ricos en grasas, todas favorables a los procesos en el cuerpo comienzan a prevalecen sobre la perniciosa influencia de un cierto tipo de ácidos grasos. Y este efecto se refuerza poco a poco, se fortalece y toma el poder, hasta que, finalmente, no se tomará en el cuerpo todo el "poder" y no enviará humanos en la tumba.

Si tratar de averiguar por qué el aceite de palma tan atractivo para los fabricantes, es posible detectar dos de sus principales competitivas de calidad: la relativa a la baratura de la larga vida de almacenamiento. Debido a que la misma se logra por el largo tiempo de almacenamiento, durante el cual el aceite de palma y enriquecidos con productos que no sufren daños? Aparentemente, esto se logra a través de las propiedades de este aceite, como el grueso de la estructura y de muy alto punto de fusión de sus grasas, que inhiben la hidrólisis y actúan como conservante. Estas propiedades de la palma de aceite se deben principalmente a la configuración de la estructura de la palmítico ácido, similar a la formada por 16 átomos de carbono directa de palo, lo que contribuye a su comprar en la composición de las grasas. Este embalaje recuerda pila lisas, bien adaptados entre sí de los troncos, tan estrechamente adyacentes, que juntos forman un monolítico construcción. Otros ácidos grasos, como el oleico, tienen fuera de la estructura, y por tanto no pueden embalarse en grasas así сверхплотно. La estructura de los ácidos grasos es muy importante, porque cuanto más denso que el embalaje de las moléculas de una sustancia, mayor es la temperatura de su navegación en otras fases. Por ejemplo, la temperatura de fusión de triglicéridos formados por unos пальмитиновых ácidos (трипальмитата), es de 49 °c y триолеата — un total de 17 °C. está Claro que cuando una alta temperatura de fusión con пальмитиновыми триглицеридами no puede manejar ni una lipasa el cuerpo humano, y se convierten en нефизиологичными y no se pueden transformar las proteínas humanas en productos útiles.

Esto es positivo para los fabricantes y comerciantes de la calidad de aceite de palma — неподверженность daños, — se vuelve completamente diferente, no es tan agradable de parte de los consumidores. Y todo porque en los seres humanos es el aceite se mantendrá tanto tiempo como en los mostradores. Y he aquí que esto amenaza tan importante órgano, como el hígado.

Excesivo el ingreso con alimentos palmítico ácido conduce a la formación de нефизиологичных de triglicéridos, que el organismo incapaz de asimilar. Acumulando en las células del hígado "muerto" la carga, se mostrará la grasa de la enfermedad hepática, esteatosis. A continuación, sobrecargados нефизиологичными триглицеридами células hepáticas comenzarán a morir, подвергнувшись el mecanismo de la autodestrucción, de la apoptosis. Sus muertos los restos se acumulan en intersticial entorno en el hígado y provocar la aparición de la próxima etapa de la grasa de la derrota — la respuesta inflamatoria y la transición de esteatosis a esteatohepatitis, que, lógicamente, se acabará la cirrosis del hígado, si sólo los efectos cardiovasculares eso antes no reduzcan la persona en la tumba.

Estas complicaciones cardíacas, захлестнувшие hoy en día todo el mundo, son el resultado directo de arraigadas de los hábitos alimenticios y anormal de la vida sedentaria del hombre moderno. Infinita de la propaganda de los medios de comunicación desenfrenado de la glotonería, маскирующегося bajo la apariencia de una exquisita гурманства, y demasiado centrado en la obtención del máximo beneficio nutricional de la producción sólo agravan la situación. Y la palma de aceite, se agrega ahora los fabricantes en todo, puede jugar en las tristes estadísticas de muertes por ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, aparentemente, no el último papel.

"El alto contenido palmítico ácido graso en la dieta es la principal causa de aumento de colesterol de lipoproteínas de baja densidad" — afirma el conocido biólogo ruso del Siglo N. Titov, uno de los más reputados especialistas en la aterosclerosis y en negrita, y los ácidos. El colesterol de lipoproteínas de baja densidad es el llamado "mal" colesterol. Aunque en la naturaleza no es el colesterol malo, condicional "malo" lo hace de una propiedad específica de estas lipoproteínas. Consisten principalmente en пальмитиновых ácidos, se convierten en el sistema circulatorio biológicos de la basura", que son las células inmunes consideradas como cuerpo extraño. Y es después de la interacción de las células inmunitarias con estas lipoproteínas en los vasos se producen son propensos a la ruptura y la formación de coágulos de las placas ateroscleróticas.

Lo más triste de toda esta historia de la palma de aceite es algo que se añade principalmente en aquellos productos que lo ama a nuestros hijos. Ya en 2005, el aceite de palma se ha reconocido la Organización mundial de la Salud producto potencialmente peligroso para la salud humana, del uso que debe abstenerse. Sobre esto se dice en el documento oficial de la oms "Avoiding Heart Attacks and Strokes. Don't be a victim Protect yourself" (prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. No seas víctima — protéjase a sí mismo).

Al parecer, los expertos de la oms han de ser razones de peso para este tipo de definiciones y conclusiones. Y, probablemente, sería razonable a todos los que quería más tiempo mantenerse joven y saludable y criar niños sanos, preste atención a las conclusiones y limitar el consumo de potencialmente peligrosos los productos. publicado

Autor: лексей Ржешевский

 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: www.oum.ru/literature/zdorovje/ostorogno-kislota-palmitinovaya/