Los hidratos de carbono son "bueno" y "malo" ... ¿cómo elegir?

Los temas relacionados con los hidratos de carbono, son muy controvertidos en la actualidad. Recomendaciones nutricionistas dicen: aproximadamente la mitad de las calorías que obtenemos de los alimentos ricos en carbohidratos. Por otro lado, se nos dice que los carbohidratos son la causa de la obesidad y la diabetes tipo 2, y que la mayoría de nosotros evitarlos. Existen poderosos argumentos de ambas partes, que me hace pensar: la necesidad de hidratos de carbono para cada individuo. El artículo describe en detalle la clasificación de los hidratos de carbono, así como considerar su utilidad.
¿Qué es un carbohidrato?
Los hidratos de carbono, o hidratos de carbono, - una molécula que comprende carbono, hidrógeno y oxígeno. En nutrición, los carbohidratos son parte de los macronutrientes, junto con las proteínas y las grasas.
carbohidratos de la dieta se dividen en tres categorías principales:
Azúcar: dulces, carbohidratos de cadena corta. Por ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa y sacarosa.
Almidón: hidratos de carbono de cadena larga, que se convierten en glucosa en el sistema digestivo
. Fibra: El cuerpo humano no es fibra digestible, pero es necesario para que una "buena" la microflora intestinal
. El objetivo principal de los hidratos de carbono - para proporcionar energía al cuerpo. La mayoría de ellos se convierten en glucosa que se utiliza como energía. Además, los hidratos de carbono se pueden convertir en grasa (contenido de energía) para su uso posterior.
La fibra es una excepción: no da directamente la energía, sino que "alimenta" los amistosos microflora intestinal. El uso de la fibra, estas bacterias producen ácidos grasos.
Los polioles también se clasifican como un hidrato de carbono. Tienen un sabor dulce, no contiene una gran cantidad de calorías.
hidratos de carbono refinados y sólidos
hidratos de carbono integrales es una fibra natural, que incluyen verduras, frutas, legumbres, patatas y cereales integrales. Refinado - se procesa hidratos de carbono, en el que la fibra desaparece: las bebidas endulzadas con azúcar, zumos de frutas, pastas, arroz blanco, pan blanco, pasta y otros
. Por lo general, los alimentos refinados causan aumentos repentinos en los niveles de azúcar en la sangre, lo que provoca un mayor deseo de comer hidratos de carbono.
Por lo tanto, el conjunto de fuentes de hidratos de carbono proporcionan al cuerpo los nutrientes y fibra, sin causar sobretensiones y caídas de azúcar en la sangre.
Por "buenas" fuentes de carbohidratos incluyen:
Verduras. Se recomienda el uso de todos los días, en diferentes variaciones.
Frutas. Las manzanas, plátanos, bayas y otros.
Frijoles. Lentejas, judías, guisantes y otros.
Frutos secos: almendras, nueces, nueces de macadamia, cacahuetes, etc.
. Los cereales integrales: quinua, arroz integral, avena
. Por "malo", no es deseable utilizar los hidratos de carbono pertenecen:
Las bebidas dulces: Coca-Cola, Pepsi y otros
. jugos de frutas sellados: por desgracia, añadieron grandes cantidades de azúcar refinada, que tiene un efecto endulzada bebidas similares
. El pan blanco: contiene muy pocos nutrientes y afectan negativamente el metabolismo
. Y el helado, PIROZHENKO, chocolate, patatas fritas, patatas fritas ... que
Es difícil dar un consejo general, una recomendación sobre la cantidad de la ingesta de carbohidratos. La tarifa por cada depende de muchos factores tales como la edad, género, estado de metabolismo, la actividad física, las preferencias personales. Afrontar el reto de la obesidad, la diabetes tipo 2 son sensibles a los hidratos de carbono, y la reducción de su consumo muestran una ventaja significativa.