Ostras: duro ... y delicioso!

Ni una sola década ostras son un plato exótico favorito. Se comen crudas o cocidas.

Los que creen que su afrodisíaco más fuerte, no es tan lejos de la verdad: en las ostras un montón de zinc - un mineral que estimula la producción de testosterona. Zinc en combinación con otros minerales y aminoácidos que ostras una de las especies más saludables mariscos

Ostras - la comida es no sólo los residentes de las zonas costeras, sino también de gran alcance. Por ejemplo, el canciller alemán Otto von Bismarck era conocido por su amor a las ostras, y en un tiempo que podía comer un gran número de ellos.

Para comer ostras, no necesariamente para ser un verdadero entusiasta. Si usted se preocupa por su salud y tratar de hacer una dieta equilibrada, que debe incluir en su dieta ostras. Además de las frutas, verduras, productos lácteos, carne y pescado, ostras, rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas, stanblyudo de ustritsut gran adición a su menú semanal necesarias.

No sólo
delicadeza
Ostras pertenecen a la familia de los moluscos, cuyos miembros tienen bajo contenido de grasa y rica en minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales omega-3. Estos ácidos generan beneficios significativos para la salud humana y, en contraste con los productos contenidos en el ácido alfa-linoleico planta, no aumenta el riesgo de cáncer de próstata.



Además, los ácidos grasos tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del músculo cardíaco y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Efecto positivo en el cerebro, que puede llegar a ser parte del tratamiento o la prevención de los trastornos mentales. Reducir el colesterol, fortalecer el sistema inmunológico y un producto natural equilibrado que contiene proteínas, vitaminas, hierro, calcio, magnesio, yodo, fósforo y zinc - ¿quién de nosotros no quiere que
?


¿Qué son?

Pacífico, "Olympia" y el Atlántico - las principales clases de ostras. Aunque estas clases en más de setenta especies comestibles, sólo unas pocas se cultivan artificialmente para el consumo masivo. El sabor de las ostras es muy diversa y depende no sólo de la especie, sino también sobre el sustrato en el que crecen, la salinidad y hasta su temperatura. El sabor y la textura de las ostras depende, por extraño que parezca, y la época del año.



Pacífico:

Bahía Kumamoto Samskaya, barco de bambú, Pearl Bay, Malaspina, Royal Mayagi - los nombres de especies de ostras dependen del emplazamiento de las mismas o subfamilia. Ostras Folds Pacífico suelen ser más profundo, y la carne tierna y cremosa.



"Olympia»:

Es de tamaño pequeño -. A menos de 5 centímetros de longitud



Atlántico:

Malpek, Karaketov, capa azul, Pine Island, Pagvosh - las especies más famosas de ostras del Atlántico. Tienen un sabor más rico, que van desde salada a dulce, afrutado.



Consejos de los amantes de ostras

Los verdaderos conocedores de las ostras no permitirán sustancias extrañas mezcladas con su plato favorito. Para ello tienen cuchillos especiales y horquillas, y una habilidad especial: para enfrentar la almeja viva, la apertura de la cáscara, puede ser difícil. Si quieres probar más rico, el mejor medio -. Unas gotas de jugo de limón



La forma más fácil de comer ostras frescas, abrirlos con cuchillo y tenedor. El sabor de las ostras jóvenes consumidas de esta manera, particularmente bueno. Si prefiere las ostras crudas, seleccione el, mariscos frescos en vivo antes de la comida. Compruebe para ver si sus conchas están abiertas: abrir la concha de almeja significa que está muerto y no puede estar allí
.


Comer ostras crudas - un arte en sí mismo. Cuchillo o un marisco especial para las ostras - la mejor herramienta para ayudarle con esto. Antes de disfrutar de ostras, se abre con un cuchillo, y luego un tenedor especial separado de conchas de moluscos. Tome un marisco cerrado en la mano, encontrar una posición cómoda y uno leve movimiento de las conchas de ostras y bebidas, y su jugo. [/ Center]



Ostras

Tiempo aproximado de cocción: 20 minutos

Los ingredientes utilizados en la receta:
Sólo frescas (!) Ostras
En la tienda de tomar ostras solamente por descubrir, peso de la concha, trate de determinar si el líquido en su interior. Es fácil. SECO NO TOME !!!
Chalotes
Vino rosado vinagre
Pan con salvado de

Mantequilla Limón



Instrucciones de preparación:
1) Preparar la salsa:
a) pequeños (chalotes muy) picadas. Tome sólo chalotes!
b) verter alimentos barco vinagre de vino rosado salsa y añadir las chalotas 3-4 cucharaditas chalotas picadas 100 g uksusa.Uksus mejor tomar el importado, posiblemente el más caro ya esto determina el sabor del plato). Disponible hoy en una amplia liquidación enfoque relativamente barato a la compañía Kuhne, a unos 50 rublos. (no la publicidad, como la calidad de vinagre por 50% determina el sabor del plato).
c) dejar durante 1-2 horas

2) para abrir las ostras. Puede ser adecuadamente hacer sólo con una ostra especial cuchillo! No trate de usar cuchillos caseros, pognetepolomaeteisportite (ya sea un cuchillo o una ostra). Ahora ostras abridor se pueden comprar libremente en las principales cadenas de tiendas - el oeste - Tipo de Auchan o metro, o el nuestro, pero caro, como los 7 continentes. pero créanme, vale la pena. Un cuchillo Tal, un lado liso y el otro - una gruesa, disminuyendo a la cuchilla, pero la hoja en sí no es, es decir, cuchillo, puede decir "estúpido". En algún punto de internet encontrar fácilmente un montón de fotos de la navaja. La punta de la cuchilla debe ser poco a poco, poco a poco, un poco de agitación, entrarán en medio de una profunda brecha entre las valvas de la concha. Este es un lugar que se encuentra a través del tacto, sintiendo que sus persianas producen estrés. Sólo decir que la fuerza no debe ser débil, es decir, No todas las mujeres niñas pueden abrir la cáscara, así que tenlo en cuenta !!! Lo principal que Shell no está agrietada y se derrumbó en el interior. Si esto sucede, entonces al final de la apertura de la pileta debe enjuagarse por completo de las migajas de nácar, y por lo tanto se perderá todo el líquido dentro de la ostra, sin el cual el sabor de las ostras perdió al menos 50%. MUY IMPORTANTE para mantener máximos ostras fluidos internos !!! Por supuesto, conchas primero habrás se derrumbó, pero 2.3 ejercerá experiencia :) Cuando el cuchillo entró en el borde de la pileta, y con mucho cuidado (!) Mueva lentamente el lado afilado cuchillo de él en las valvas de la concha de hendidura (si dividir a).
No lo utilice para 1 persona más de una docena (12) ostras para 1 vez, para evitar problemas con la digestión.



3) Pan con salvado (semillas, copos de avena, etc. - si tienes suerte, usted puede comprar un pan francés especial para las ostras en forma de círculos) kruzhochkamikvadratami cortado en 2x2 cm, cepillar un lado con
mantequilla 4) Ponga las ostras en un plato muy frío (preferentemente en hielo), para presentar un pan y mantequilla por separado, la salsa en una salsera y limón.



5) Hay así:
a) un cuchillo afilado separar el lugar de montaje para la concha de almeja (diámetro muscular de 2 a 3 mm)
b) verter en media concha con salsa de chalota (12 cucharaditas)
1 de ostras c) opcional (!) agregar el jugo de limón exprimido, o simplemente verter el jugo (como quieras, pero con vinagre de sabor vendrá de la Edad Media francesa)
g) poner en su boca una rebanada de pan con mantequilla (puedes sal del poco de aceite), acaba de masticar
d) de la inclinación en la boca con todo el líquido de ostras directamente de la cáscara.
e) masticar por lo menos 30 segundos, para todos los gustos revelados.
g) entender lo que esto sabe usted todavía no ha experimentado!

¡Buen provecho!