牡蛎：辛苦，好吃！

没有一个十年牡蛎是一个最喜欢的异国情调的菜。他们吃生熟。

这些谁相信他们的最强的壮阳药，其实并非如此远离真理：牡蛎大量的锌 - 一种矿物质，刺激睾丸激素的产生。锌与其他矿物质和氨基酸，使牡蛎最健康的海鲜品种之一的组合

牡蛎 - 食物是沿海地区不仅居民，而且功能强大。例如，德国总理奥托·冯·俾斯麦被称为他的爱牡蛎，并在同一时间，他可以吃一个很大的数字他们。

吃蚝，未必是一个真正的美食家。如果你关心你的健康，努力使平衡膳食，你应该在你的饮食牡蛎。除了必要的水果，蔬菜，奶制品，肉和鱼，牡蛎，富含omega-3脂肪酸，蛋白质和维生素，ustritsut伟大的除了你的每周菜单stanblyudo。

不仅美味

牡蛎属于软体动物，其​​成员有矿物质，维生素和必需的脂肪酸ω-3低脂肪和丰富的家庭。这些酸产生对人体健康显著的利益，以及相对于包含在植物的α-亚油酸的产品，不会增加前列腺癌的风险。



此外，脂肪酸对心脏肌肉的活性的有益效果，并减少心脏疾病的风险。对大脑积极作用，就可以成为治疗或预防精神障碍的一部分。降低胆固醇，增强免疫系统，并含蛋白质，维生素，铁，钙，镁，碘，磷和锌的平衡天然产物 - 我们中间谁不希望出现这种情况
？


它们是什么？

太平洋，“奥林匹亚”和大西洋 - 牡蛎的主要类别。虽然这些类七十多个品种食用菌，只有少数是人工种植，适合大众消费。牡蛎的味道是非常多样，不仅取决于品种，还对他们成长的基板，盐度，甚至它的温度。牡蛎的味道和口感依赖，奇怪的是，和一年的时间。



太平洋：

熊本Samskaya湾，竹船，珍珠湾，马拉斯皮纳，皇家Mayagi - 牡蛎品种的名称取决于或其亚科的轨迹。褶皱太平洋牡蛎通常是更深层次的，而且肉质细嫩滑腻。



“奥林匹亚»：

的尺寸小。 - 小于5厘米长



大西洋：

Malpek，Karaketov，蓝色披肩，松岛，Pagvosh - 最有名的品种大西洋生蚝。它们的味道更浓郁，从咸到甜，果香。



牡蛎爱好者提示

牡蛎真正的鉴赏家将不允许外来物质与他们最喜欢的菜混合。要做到这一点，他们有专门的刀叉，以及特殊的能力：面对生活蚌，开外壳，可就难了。如果你想品尝更丰富，最好的办法 - 几滴柠檬汁



最简单的方法吃新鲜的生蚝，用刀叉打开它们。味的幼牡蛎消耗以这种方式，特别好。如果你喜欢生蚝，选择饭前活，新鲜的贝类。检查，看看他们的壳是开放的：打开外壳意味着蛤是死的，他不能在那里
。


吃生牡蛎 - 一门艺术本身。刀或牡蛎特殊的海鲜 - 帮你这个最好的工具。在您享受牡蛎，你用刀子将其打开，然后一个特殊的叉子从软体动物壳分开。拿在手上一个封闭的贝类，找一个舒适的位置，饮料和牡蛎壳中的一个轻微的运动，它的汁。[/中心]



牡蛎

近似​​烹饪时间：20分钟

在配方中使用的成分：
只有新鲜的（！）牡蛎
在商店只拿UNDISCOVERED牡蛎，壳的重量，尝试确定是否里面的液体。这很容易。干不拿！
青葱
桃红葡萄酒醋
面包麸
黄油
柠檬



编制说明：
1）准备酱：
一）小（非常）切碎的青葱。仅拿葱！
b）把这只盘子的食物桃红葡萄酒醋，加入葱3-4茶匙切碎的青葱百克uksusa.Uksus不如主动进口，可能是因为最昂贵这决定了这道菜的味道）。今天可在广阔的销售价格相对低廉的方式，公司阔纳，约50卢布。 （不是广告，醋质量的50％确定的菜的味道）。
C）留1-2个小时

2）打开牡蛎。它可以被正确地与一个特殊刀牡蛎仅完成！不要试图用自制刀具，pognetepolomaeteisportite（无论是刀或牡蛎）。现在揭幕战牡蛎可以自由购买，在大型连锁店 - 西部 - 欧尚型或地铁，还是我们的，但价格昂贵，像7大洲。但相信我，这是值得的。这样的刀，一面光滑，其他 - 厚，逐渐变细到刀片，但刀片本身是不，即刀，可以说“愚蠢”。在网上很容易找到一堆刀的照片。在刀尖应该是慢慢，慢慢地，一点点晃动，进入外壳阀之间深深的缝隙中间。这是一个地方，你会通过触摸发现，感觉你的百叶窗屈服应力。只想说，力应该是不弱的，那就是，不是所有的女孩子的女性可以打开外壳，所以记住这一点！壳牌更主要的是不开裂，内崩溃。如果发生这种情况，然后在打开水槽的末端应彻底从珍珠层的碎屑冲洗，这样的话你就会失去所有的牡蛎中的流体，没有这些生蚝的味道，至少损失了50％。非常重要的是保持最大内部流体牡蛎！当然，首先你会崩溃的炮弹，但2-3将行使经验:)当刀来到水槽边，而且非常细心（！）慢慢地移动他的刀削尖侧的缝隙外壳阀（如果拆分）。<溴/> 不要用1人超过一打（12）牡蛎1次，以避免出现消化。



3）面包麸皮（种子，燕麦片等 - 如果你幸运的话，你可以在圈子的形式买一个特殊的法式面包牡蛎）kruzhochkamikvadratami切成2×2厘米，刷一边用黄油
4）将生蚝一个非常凉菜（最好是冰），提交一份单独的面包和黄油，在肉汁船和柠檬酱。



5）有这么：
一）一把锋利的刀分开安装位置的蛤壳（2-3毫米直径的肌肉）
b）把在半壳与葱酱（12茶匙）1牡蛎
C）可选（！）添加挤柠檬汁，或只是倒入果汁（只要你喜欢，但与醋的味道将来自法国中世纪）
G）把你的嘴面包与黄油片（可以盐少许油），只是咀嚼
d）在嘴与所有的牡蛎液体直接从外壳的倾斜。
E）咀嚼至少30秒，以满足各种口味透露。
G）明白这是什么味道，你还没有经历过！

个饱！