Fusión del hielo ya no está en manos de

Científicos de la Universidad de Dundee y Edimburgo (Escocia) открыли un nuevo aditivo alimentario, que hará las delicias de los niños pequeños y cualquier otra persona que le gusta comer helado en el calor. Resulta que la adición de una proteína natural BSIA refuerza significativamente la estructura de la masa dulce, moléculas de unión más fuerte de grasa, agua y aire. Como resultado, el helado ya conserva la estructura y se funde lentamente.

Además de la desaceleración aditivo de fusión mejora la textura de la crema de hielo: se convierte en menos de los cristales de hielo individuales
.
El fortalecimiento de la estructura y trae consigo una ventaja añadida: el cambio en la composición de helado sin perder su integridad. Por ejemplo, habrá variedades "dieta" con menos grasa saturada y menos calorías. Se añaden grasas saturadas para estabilizar la mezcla, que son ahora el número se puede reducir.

Todo lo anterior fue posible gracias a una proteína llamada BSIA. Esta proteína natural que ya se utiliza en la industria alimentaria, en particular para ciertos productos de fermentación. Así que esto no es un terrible OGM, y la sustancia totalmente inofensivo. La naturaleza de la proteína contenida en una especie de bacterias amistosas que es el más que ni es un producto natural.

Según los inventores, el suplemento nutricional que llegó al mercado en tres a cinco años. Para los fabricantes actualmente está presente: la reducción de grasa y reducido coste de crema de hielo y el producto se almacena en un refrigerador a una temperatura más alta, lo que proporciona un ahorro de energía eléctrica. Si el sabor no empeora al reducir la cantidad de grasa, entonces los consumidores estarán satisfechos.

La atmósfera de la Tierra cada año calienta todo más , por lo que el helado tendrá una manera muy caliente en el verano 2020. ¿Te gusta el helado?

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