Bebida alcohólica japonesa tradicional de sake Bashny.Net

Sake - una bebida alcohólica tradicional japonesa obtenida de arroz. Este es uno de los símbolos de la bebida más antigua de Japón, cuya aparición data de finales del siglo III.

Ahora en enero, lo que significa que los fabricantes locales en aras comienza temporada alta.
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nomad1962




Es tiempo para destripar las bolsas de arroz y dar vida a los aburridos en la máquina:



Contrariamente a la creencia popular, no vino de arroz bien (no destilada) y el vino (no a partir de uvas y frutas), y un pariente lejano de la cerveza - tanto a base de maíz a través de la fermentación.



Hoy en día, el proceso de fermentación se lleva a cabo en un recipiente metálico. Anteriormente, se utiliza un enorme barril de cryptomeria, ahora son raros donde puedes conocer. De acuerdo con alguien que sabe mucho sobre este caso, desde el barril de sake tiene su propio sabor especial:



Después de la fermentación, que dura unas 3 semanas, viene la siguiente etapa - prensado. El oleoducto recibió Braga entra en la unidad, donde se separó en un amor puro (Sais) y la destilación (sakekasu). Squeeze se utiliza para cocinar y en cosmética.

Dicen que antes de todos los costes de sake cocinar recuperados a través de la venta de orujo, y todos los beneficios netos recibidos de la venta de los productores de sake:



Fabricante de la Historia "Imaё Tsukasa" comenzó en el período Edo, hace unos 250 años. Todavía no sólo se conserva, pero las zonas de edificios antiguos construidos sin un solo clavo también se utiliza activamente.

En los edificios de más edad, sobre todo a la izquierda "como si" una pequeña parte de lo inacabado. La foto es una curva de los signos de mesa. Se creía que si la estructura del "como si" sin terminar, será un tiempo muy largo. Si el edificio estará completamente terminado, entonces se muere sólo gradualmente:



...



¿Qué sucede si una persona cae en un tanque en el centro del proceso de fermentación? Por supuesto, morir. Braga es ambiente muy hostil para las bacterias. Parece que incluso ahora hay accidentes fatales:



Este tutor del dios amor patrona del templo Miwa. Cada año, el fabricante de enviar voluntariamente en un lote sólida de sake en el nuevo templo. En respuesta al templo envía aquí
amuleto


En los viejos tiempos de la causa no fueron enviados en botellas y barriles que marcan estos sellos:



...



El visitante del pasado - el bien unidad de venta. Lo popular asustadizo en la mitad del siglo pasado, cuando hubo un boom de sake japonés. Usted pone un vaso de papel, echando una ¥ 50 (a la tasa actual de alrededor de 200 yenes, unos 68 rublos) y recibir una porción de excelente sake caliente:



Aparatos para medir el bien fortaleza:



Durante el proceso de fermentación es necesaria para mantener una temperatura constante de 10 grados. Ahora todo está automatizado, y anteriormente tuvo chamán a través de estos vasos. Si la temperatura de la masa era demasiado grande, el recipiente lanzó el hielo y se coloca en un barril de Braga. Si por el contrario, en lugar de hielo vierte agua hirviendo:



Arroz para Sake:



El arroz integral "genmay»:



Y ya está listo para su posterior utilización arroz pulido al 40%:



Después aras de filtración deben someterse a la exposición durante unos 6 meses. Esta enorme cuerda (me olvidé el nombre) cambia cada año. Se dice que cuando oscurece, el amor puede ser considerado listo para su uso:



Bueno, ¿cómo hacerlo sin probar. Por otra parte, la libre fluidez variedades más caras.
Por cierto, el bien del mundo, también tiene su propio sommelier, simplemente llame de otra manera - "kikidzakesi."



Aquí hay una que, "Imaё Tsukasa."



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