Datos interesantes sobre kvas

En el calor no hay nada mejor que una bebida fría, kvas vigorosas. Oferta recordar hechos interesantes de la historia de la bebida tradicional rusa.






Populares amor

Tal vez nadie copa en Rusia tiene una historia tan rica. Eslavos orientales lo preparó mucho antes del Bautismo de Rusia, y la primera confirmación oficial de la veneración popular de kvas se puede encontrar en los anales de 996 años: cristianos convertidos por decreto de Vladimir Svyatoslavovich tratados "comida, miel y kvas." Copa vigorosa y vigorizante querido por todos, sin excepción, jóvenes y mayores, independientemente de su rango y título. Ellos fueron tratados en una mansión real y los muros del monasterio en chozas campesinas y cuarteles de los soldados, en las ferias y en los grandes salones. Se sabe que kvas ciertamente incluye raciones de los presos. Según las estadísticas, cada ciudadano consume anualmente 250 litros de cerveza de centeno.

El resultado vale la pena!

A principios del siglo XV había más de 500 variedades de la bebida nacional: agridulce, menta y las pasas, gruesas y cerveza-sopa, dulces y diurnas, blanco y okroshechny con rábano picante (Ural) y Boyarsky, aromáticos y de trigo, pimienta y pera . Por cierto, al final de la infusión que siglo XIX del líder peras hervidas entre bebidas residentes entronizado. La receta tradicional de kvas muy laborioso: remojo y germinar el maíz, al vapor, moler, cocer el mosto. Espere a que los resultados representaron más de dos meses, pero valió la pena!

Rey quiere trapeznichat

Bebida Democrática era un bien escaso en los zares rusos. Se sabe que la "cerveza en una plata loschatoy Bratina" Alexei Mijáilovich fue servido en una fiesta de bodas festivo. Pedro amaba utretsa probar kvas con rábano picante - revitalizante bebida preparada por nuestro propio reformador receta. No me niego a beber kvas y Anna Ivanovna. Emperatriz y sus invitados presentaron bebida, haciendo una mueca, el príncipe Mikhail Golitsyn, degradado por apostasía en "tontos" judiciales -shuty. Grigori Potemkin - otro partidario de la cocina tradicional rusa. Repollo fermentado invariablemente acompañado de Su Alteza Serenísima el Príncipe en las campañas militares en vagabundeos distantes, y "para la fermentación bien agradable 'él personalmente, un día listo para caer abajo en el sabor de la bebida.


Encanto
"Si yo tenía pan y kvas - así que todo lo que tenemos", - querido sentenciar en los viejos tiempos. Kvass es a menudo un atributo obligatorio de muchas ceremonias. Por lo tanto, para que la novia prichetami y canciones preparado bañera, luego, no olvidar el "espíritu con levadura": Bebida salpicado en la estufa, y el resto - de terminar su. Después de la boda, los jóvenes se han reunido tradicionalmente la caravana y kvas. Se creía que para ganar el fuego, que es el resultado de la caída de un rayo sólo puede llenando su kvas (o leche), y para detener las llamas sin duda necesario para lanzar un aro que se utilizó para la preparación de la cerveza de centeno en una pandilla de madera.

Una vez más nakvasilsya?

Kvas fortaleza, que fue preparado por nuestros antepasados, no era tan inocuo: el contenido de alcohol podría alcanzar el 15%. Los que son excesivamente aficionado a la degustación de cerveza, llamada "kvas". El verbo "bebida" sobrevivió con éxito hasta nuestros días, con la semántica de que absolutamente no ha cambiado.

Kvasnikov

La popularidad de kvas identificados y el surgimiento de una profesión respetada. Kvasnikov no sólo prepara una bebida estimulante, sino también para la realización del producto. A finales del siglo XIX el lugar más popular en Moscú, donde en verano se puede disfrutar de una cerveza de centeno era Okhotny Ryad: hasta miles de comerciantes ofreciendo al público "fría kvas-a-ha." En otras ciudades, cada una "explotación" de su distrito, sin dar forasteros y gire a la competencia. Queriendo sobresalir entre sus compañeros, kvas inventando más y más nuevas variedades, sorprendiendo a los gustos de los consumidores originales. Soñaba probablemente crear la bebida perfecta, lo que habla mucho fuera de su ciudad natal, por lo que prefieren especializarse en cualquier especie de kvas y otra vez la mejora de la receta original.
Típicamente, los ingredientes de la bebida y la especialidad Kvasnikov determinada: hay un "bien-terreno", y ganó - "pera". Navegar Kvasnikov era fácil y en las calles de San Petersburgo: se lleva a un recipiente de vidrio con kvas y la cabeza cubierta con un tocado parecido a un cilindro. Confianza en que kvas tiene poderes milagrosos, permite no tener que preocuparse demasiado acerca de la higiene:. Todos disfrutaron de kvas beber del mismo vaso

ATSPT y «Coca-Cola»

En los años 30 del siglo pasado las calles de Moscú pudieron ver los stand-carts, y junto a ellos - comerciantes hoscos en delantales no son la primera frescura. Un vaso de "kvas bávara" en aquellos días era un valor de 20 kopeks (para la comparación: un estudiante becado promedió 130 rublos). Un poco más tarde llegó la llamada "barriles amarillos", que en los documentos oficiales llamados "alimentos aislados buque tanque" o ATSPT. Kvass se libera en latas. Los más impacientes podía saciar su sed en el acto mediante la compra de una pequeña o una gran jarra de cerveza de centeno. Curiosamente, en el diseño de tazas de vidrio reutilizables en el que se sirvió cerveza molestó el autor del "Trabajador y la granja colectiva" legendaria Vera Mukhina. A pesar de que el mercado actual ofrece una gran cantidad de kvas, muchos todavía prefieren los "kvas del barril" o bebida preparada a receta casera.
La bebida tradicional de Rusia ganó el reconocimiento no sólo en casa. En 1975 en el Concurso Internacional celebrado en Yugoslavia, excelente sabor "kvas Moscú" apreciado y miembros del jurado e invitados del evento. Como resultado, "Mighty" y la bebida rusa "cosquillas" anotó 18 puntos, mientras que la «Coca-Cola», que, por cierto, aparecerá en Rusia sólo en 1988 - no pudo ganar y 10.

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