Не зря сало величают едой долгожителей: консервируем ценное лакомство на зиму

Такое домашнее сало в банке должно быть у каждой хозяйки. Рецепт действительно простой, но вкус блюда он нисколько не ухудшает. Делать много не надо. Сложи в банку все ингредиенты и ароматное сало с мясными прожилками почти готово. Обязательно повтори такое блюдо на своей кухне.

Домашнее сало в банке

Такое сало должно иметь хоть какую-то прослойку мяса. В этом случае кушанье будет более сытным. Его можно есть даже просто так, а можно дополнить нарезку для праздничного стола. Подойдет просто идеально. Количество специй регулируй согласно собственным предпочтениям. Но небольшая пикантность для такого сала лишней никогда не будет.

Ингредиенты

• 3 кг сала
• 20 г соли
• приправа для мяса
• приправа для сала

Удобная заготовка

Приготовление

1. Сало, которое будешь солить, выбирай по душе. Быть может, кто-то больше любит тонкое сало без мяса. Кому-то по вкусу больше подчеревина, где мяса приличное количество. В общем, если хочешь делать нарезку, тогда без мясных элементов никуда. А для закуски под пенное хорошо будет простое сало. И ничего лишнего.
2. Нарежь сало на куски шириной примерно 5 см. Они не должны быть слишком длинными или чрезмерно тонкими. В отдельной мисочке смешай специи с солью и обваливай в них каждый кусок сала.
3. Выкладывай сало в небольшие банки максимально плотно. Кусочки должны заполнить всю емкость банки. Прикрой банки крышками для закаток. Расположи банки в духовке (разогревать не надо) и выставляй температуру 200 градусов.
4. Как только заметишь, что сало в банках начинает бурлить, нужно снизить температуру до 120 градусов и запекать еще примерно 1 час. Затем вытащи банки и закрой их, используя закаточный ключ.

Учти, что во время запекания домашнее сало в банке будет уменьшаться в размерах. Если взять слишком тонкое сало, то есть риск, что оно просто расплавится и превратится в жир. Потому для первого раза рекомендуем выбрать сало с мясной прослойкой. В дальнейшем сможешь отрегулировать какие-то элементы рецепта под себя и свою духовку.

Нежное и мягкое домашнее сало в банке

Хранить такое сало лучше всего в холодильнике. Но если есть необходимость быстро растопить жир, который в любом случае будет внутри, тогда помести банку в горячую воду. Жир быстро подтает и извлечь кусочки сала из банки можно будет легко и просто. Более того, подавать такое сало можно не только на мясной тарелке. С ним можно придумать, например, интересное мясное канапе.



На одной шпажке собери кусочек черного хлеба, сыр сулугуни, ломтик огурца и сверху дополни всё тонким слайсом такого запеченного сала. Поверь, такая вкуснота разлетится в первые же минуты застолья. Советуем запастись этими канапе побольше. И не забудь подать какой-нибудь нежный соус, подходящий для мяса и сала. Смаковать будет просто потрясающе.