10 энергетических рецептов на Новый год по науке о долголетии

Давайте отойдём от традиций есть на Новый год салаты с майонезом и запекать молочных поросят. Наука о долголетии — макробиотика (монастырская диета) поможет нам своими полезными и энергетическими праздничными рецептами.

Лично я на праздничный стол прошлого года составила как раз такое меню. И после праздничного застолья на следующий день мне звонили гости и с восхищением рассказывали о невероятных эффектах, которые они почувствовали после моего Новогоднего застолья. 

В этом году я хочу поделиться своими рецептами со всеми! Потом расскажете о лучшей ночи в вашей жизни и прекрасном бодром утре наступившего года!





1. Восточный салат «Табуле»

Диетическая версия. Киноа — крупа, исключительная по своей полезности. Особенно при диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, для повышения иммунитета при вирусах.

Киноа также отлично подходит для поддержания уровня кальция.

Ингредиенты:

• 1 стакан предварительно замоченной и промытой крупы киноа;
• 1 чайная ложа масла кунжутного семени;
• 2 стакана воды, щепотка соли;
• ½ стакана зелёного горошка (отварить свежий или мороженный);
• 1 нарезанный помидор, 1 нарезанный огурец;
• 6 маслин, порезанных кружочками;
• мелко нарезанный зелёный лук;
• рубленые петрушка или мята;
• сухие специи по вкусу;
• 3 чайные ложки лимонного сока;
• соевый соус по вкусу.

 

Способ приготовления:

В кастрюле разогреть масло кунжутного семени, добавить киноа и жарить, помешивая, 2–3 минуты. Добавить воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне минут 20. Остудить.

В салатнице смешать все остальные ингредиенты, добавить киноа и аккуратно перемешать.

2. Салат с нутом (турецкий горох)

Зерно нута содержит до 30% белка, который по качеству приближается к яичному, витамины группы В, А, РР. Улучшает состояние пищеварения. Нут снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови.

Ингредиенты:

• 1 стакан консервированного нута (или сваренный заранее);
• 5–10 шт. замоченной кураги;
• 1 щепотка копчёной паприки;
• 1–2 ст. ложки оливкового масла или масла виноградных косточек;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 1–2 столовые ложки зелени (петрушка, мята, базилик, сельдерей)

 

Способ приготовления:

В салатник переложить нут, добавить по вкусу порезанную курагу и зелень. Заправить оливковым маслом с добавлением соевого соуса. Сверху присыпать молотой копчёной паприкой или сумахом.
 

3. Свёкла с чечевицей, рукколой и имбирём

Чечевица — рекордсмен по содержанию фолиевой кислоты, калия, железа и меди. Полезна для сердца. Нормализует работу мочеполовой системы.

Ингредиенты:

• 2 штуки небольшие свёклы (запечённые или отварные);
• ½ стакана любой чечевицы;
• 150–200 г рукколы;
• 0,5 чайной ложки натёртого имбиря;
• 1–2 ст. ложки оливкового масла или масла виноградных косточек;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 1 ст. ложка зёрен граната;
• 1 ст. ложка семечковой смеси VitaMix+ куркума

 

Способ приготовления:

Порезать на кубики свёклу. Отварить по инструкции чечевицу и добавить остывшую к свёкле. Добавить натёртый имбирь, масло, соевый соус, листья рукколы. Все перемешать. Сверху украсить салат гранатовыми зёрнами и семечковой смесью VitaMix+ куркума

 

4. Брокколи с сушёной вишней и фундуком

Брокколи содержит хлорофилл, витамин U, который борется с хеликобактером, витамин С, цинк, селен, железо, кальций. Фундук рекомендуется употреблять при гипотонии, он способствует повышению гемоглобина.





Ингредиенты:

• 10–12 соцветий брокколи;
• 1–2 ст. ложки сушёной вишни или клюквы;
• 1–2 ст. ложки фундука;
• 1 ст. ложки масла оливкового масла или любого орехового;
• 1 ст. ложка соевого соуса.

 

Способ приготовления:

Отварную брокколи заправить маслом и соевым соусом, добавить сушёную вишню. Фундук положить в полотенце или в пакет, раздавить скалкой или побить кухонным молотком, прокалить на сковороде и добавить в готовый салат

 

5. Гребешки с фенхелем

Прекрасное праздничное низкокалорийное блюдо, идеально готовить его в пост. Фенхель идеален для праздничного стола, так как способствует пищеварению, снимает спазмы кишечника, это лёгкое мочегонное средство. Гомасио — японская приправа долгожителей (кунжут+водоросли+морская соль).

Ингредиенты:

• 10–12 гребешков;
• 1–2 фенхеля;
• 1–2 ст. ложки оливкового масла;
• 0,5 чайной ложки соли VitaGomashio (кунжут+водоросли+морская соль).

 

Способ приготовления:

Гребешки припалить на сковороде гриль и довести до готовности в течение 3–5 минут, посыпать VitaGomashio. Фенхель порезать вдоль пластинами, сбрызнуть маслом, посыпать солью VitaGomashio, запечь в духовке в течение 30–40 минут.

 

6. Запечённые овощи

Красивое и низкокалорийное блюдо, идеально в пост.

Ингредиенты (любые любимые овощи):

• 5–10 соцветий брокколи, разрезать вдоль соцветий;
• 5–10 соцветий цветной капусты, разрезать вдоль соцветий;
• 1 шт. морковь, нарезанная кольцами наискосок;
• 1 шт. кабачок, порезанный на полукольца;
• 1 шт. авокадо, порезанное на дольки;
• 1–2 луковицы красного лука;
• ½ корня порея;
• 1–2 ст. ложки VitaGomashio;
• 1–2 ст. ложки оливкового масла;
• 1–2 ст. ложки любой зелени.

 

Способ приготовления:

Порезанные овощи выложить на противень, посыпать VitaGomashio, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке в течение 30–40 мин. Подавать как гарнир или как горячий салат. Сверху можно присыпать порезанной зеленью.

 




7. Сёмга в пасте мисо

Ингредиенты:

• 1 шт. филе сёмги;
• 50 г пасты мисо;
• 100 г кунжутной пасты VitaNuts.

 

Способ приготовления:

Пасту мисо смешать с кунжутной пастой VitaNuts и обмазать этой смесью рыбу. Завернуть рыбу в пекарскую бумагу. Поставить в холодное место минимум на 1 час, в идеале на ночь.

Разогреть духовку до 180–200 г и запечь рыбу в течение 30–40 мин. в пекарской бумаге. Вынуть из духовки и разрезать на порции перед подачей. В качестве гарнира можно подать киноа с овощами или бурый рис.



8. Винное желе

Агар-агар — это пребиотик, который служит питанием полезных микроорганизмов в кишечнике. Агар-агар содержит большое количество минеральных солей, витаминов, полисахариды, агаропектин. Нормализует уровень глюкозы в крови.

Ингредиенты:

• 1 бутылка любого вина;
• 1 ст. ложка порошка агар-агара;
• ягоды по желанию;
• порошок стевии для подслащивания, по желанию.

 

Способ приготовления:

Нагреть в кастрюле вино, добавить разведённый в воде агар-агар, довести до кипения. Разлить в креманки или в бокалы. По желанию можно украсить ягодами и листочками мяты.

Так как алкоголь выпаривается при кипячении, десерт подходит для употребления всем.





9. Новогодний смузи

Миндальное молоко содержит витамины Д, Е, витамины группы В, железо, кальций, магний, цинк.

Ингредиенты:

• 3 стакана — миндального молока (можно приготовить самим) или заменить на соевое;
• ½ стакана свежих или замороженных ягод;
• ½ манго или мягкой хурмы;
• 2 ст ложки ореховой пасты VitaNuts из миндаля;
• щепотка корицы;
• по желанию можно добавить ½ ложки имбиря.

 

Способ приготовления:

В блендере взбить все ингредиенты до однородной массы. Разлить по бокалам, по желанию украсить листочками мяты и немного присыпать порошком какао.

 

10. Яблочный пирог из спельтовой муки с пастой из орехов пекан

Спельта — это полба, древняя пшеница, высокобелковый, малокалорийный продукт. Содержит магний, железо, цинк, кальций, витамины группы В, витамин Е и РР. Спельта нормализует уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, улучшает состояние эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и репродуктивной систем

Ингредиенты:

• 1 стакан спельтовой муки;
• 6 ст. ложек оливкового масла или масла виноградных косточек;
• 6–7 шт. кисло-сладких яблок, лучше всего Гренни Смит;
• 2–3 ст. ложки кленового сиропа (топинамбура, агавы или стевии);
• 50 гр. ореховой пасты из ореха пекан VitaNuts;
• 0,5 чайной ложки корицы;
• 1 желток, если вы поститесь, то без него.

 

Способ приготовления:

Почистить и порезать на дольки яблоки, затем сложить в сковородку с каплей масла виноградных косточек, немного потушить. В конце добавить корицу, стевию или кленовый сироп по вкусу.

Тесто — спельтовая мука+масло виноградных косточек, перетираем. Оно напоминает по консистенции песочное тесто, можно при желании добавить желток для эластичности.

 

Апельсиновое печенье из миндальной муки

Постный суп с фрикадельками из нута

 

Руками распределяем тесто по форме с бортами, затем укладываем веером яблоки, яблок получается в два слоя, а сверху смазываем яблоки пастой VitaNuts пекан. Ставим в разогретую до 180–200 гр. духовку на 30 минут.

Готовим с любовью! 

 

Автор: Марина Сергиенко

 



Источник: givzdorov.com/pravilnoe-pitanie/10-energeticheskih-retseptov-na-novyj-god-po-nauke-o-dolgoletii/