如何准备没有醋和糖的健康腌菜

说明 : 这篇文章解释了如何在不添加醋和糖的情况下烹调健康的腌菜. 主要关注使用日本梅花梅花(日语:梅花梅花),使菜肴具有特色味. 材料针对的是那些寻求品味和利益的最佳结合的人.

第 号

导言
许多喜欢健康饮食的人面临一个两难:如何使饮食多样化,使菜肴不仅有用,而且美味? 蔬菜小吃中通常含有醋和糖,虽然有辣味,但在那些关心胃肠健康或监测血糖水平的人中,这些食糖会引起关注. 对于这种情况,有一个优雅的解决方案——使用日本梅花美食(日语:梅花美食)来烤蔬菜. 这种古老的东方成分可以让你在不使用经典的“海洋”添加剂的情况下获得有趣的品味。

在日本的美食中,obeboshi由于它的疗伤性能和一种特定的特征味道——酸盐,柔软的芋头,一直受到好评. 令人惊奇的是,只有一个部件能够取代通常但并不总是有用的产品。 多亏了meboshi,你可以创造出一种辣味,异乎寻常,同时天然的马里纳德,保存蔬菜的有机质,并给予它们一种不寻常的亚洲香味.

在文章中,我们将了解什么是富于美博的有用物质,它在身体上的行动的秘密是什么,以及如何正确使用这株日本梅子来快速和有益地对蔬菜进行调味. 你们还将找到具体的方法,将理论付诸实践。

主要部分
一、导 言 美波士是什么,为什么这么流行?
乌梅波西是日本特有发酵的梅子(或称杏子,视植物分类而定). 它们通常在海盐和沙索(唇系特有植物的叶子)中老化,然后获得丰富的红色和明显的酸盐味. 从日文中译出,“umu”是指“plum”,“boshi”是指“干”。 这种产品是日本传统菜肴的组成部分,广泛用于制作酱料,小吃,有时甚至还有汤.

梅博希的受欢迎程度有如下几个因素:

• 消化效益。 。 。 。 这些梅子含有有机酸,有助于改善胃和肠的功能. 一些研究者指出,memaboshi具有温和的抗炎作用.
• 亲生效应。 。 。 。 发酵可以使微生物在果实中发展出有用的细菌,这对身体的一般状况有积极影响.
• 独特的味道。 。 。 。 由于酸味和咸味的和谐,这种产品使菜肴具有独特的辣味,而不需要添加糖或传统醋.
• 长期保存寿命。 。 。 。 其高盐浓度和发酵使其对微生物和模具具有抗药性,因此即使在室温下也能储存相当长时间(参见维基百科).

在一些亚洲国家,人们相信在早晨吃梅博希有助于清除体内毒素,协调酸碱平衡. 虽然科学研究正在进行中,但许多医生和营养学家认识到这些发酵的梅子正在成功取代合成补充剂,使菜肴变得自然健康.

(英语).

2. 国家 没有醋和糖的腌制基本原则
为了准备没有醋和糖的腌菜,应该认识到,主要的“我们”部分现在将提供meboshi。 同时,我们不需要通常的餐桌醋,这有时会导致胃或肠黏液的刺激,同时也排除糖分,这对控制体重或血糖水平的人尤其重要.

关键原则:

1. 盐作为基础。 。 。 。 代替工业用醋,我们用海盐(或喜马拉雅)与酸盐的梅子一起使用. 这是一种传统的发酵方法,细菌和酶在这种方法中创造自然酸性的环境来保存蔬菜.
2. 节选.。 。 。 。 和Mamaboshi一起的快船坞不需要在冰箱里呆很长时间。 根据蔬菜的坚硬性,老化时间从3-4小时到一天不等. 产品脆脆的纹理得到保存.
3. 最低热处理。 。 。 。 蔬菜经常被使用生的或略微膨胀. 这使得你能够保存维他命和矿物质,以及自然的味道.
4. 右包装。 。 。 。 对于腌制来说,玻璃或陶瓷容器最合适:它们不与酸反应,也不改变菜肴的味道.

由于这些技术,你可以得到一种“纯”产品,其中主要的防腐效果是自然的。 这种烹饪方法符合健康饮食的需求,同时也提供了有趣的胃学解决方案.

3个 食谱的一些想法
以下是您可以适应自己喜好的简单快速的食谱,

食谱 #1:从美食中腌萝卜

• 配料:1大萝卜(如大ik),2-3大梅子,1tsp海盐,小 sh(可选),水150毫升.
• 准备:
  
  1. 用杯子或稻草把萝卜切干净
  2. 用叉子撕碎墨博希,把它们与水和盐混合到一个同质的质量.
  3. 将萝卜放入玻璃罐中,并将产生的“桶”倒入。
  4. 关闭盖子,在室温下离开3-4小时. 对于更丰富的品味,你可以把它放在冰箱过夜。
• 服务:在服务前,排出多余的液体,你可以用新鲜的绿色装饰. 口味轻,酸盐味,与米菜或蔬菜沙拉完美结合.

食谱 2:在快速马里纳德的白菜

• 配料:白菜(或中菜)500克,米oshi2皮,海盐1/2tsp,水200毫升,调味料(乔木,胡椒调味).
• 准备:
  
  1. 用大方块或条纹剪切小白菜. 如果使用中式卷心菜,可以将叶片分成部分.
  2. 梅花梅博希克尼德用一点水和盐,加入香料.
  3. 将小白菜和"丸子"混合在大碗中,混合良好,然后转移到无菌罐中.
  4. 5-6小时后,产品已经具有显著的味道. 如果需要,可以在凉爽的地方继续发酵12-24小时.
• 服务:小白菜可以撒上芝麻种子,也可以浇上一滴植物油. 看上去很清新 有点辣

第3号食谱: 黄瓜和胡萝卜的种类

• 配料:2个中黄瓜和胡萝卜,2-3 memaboshi,1tsp盐,150毫升水,1丁香蒜(可选),迪尔绿.
• 准备:
  
  1. 木瓜和胡萝卜切成切片或块状,研磨大蒜.
  2. 混合盐,浆浆浆泥,水和大蒜放在单独的碗里.
  3. 将蔬菜放入罐中,倒出层层的绿地,再倒入浓水.
  4. 在室温下离开3-5小时,然后可以在冰箱中取出,以便进一步“饱和”。
• 饲料:品种保留了脆脆的结构,结果变得香味浓郁,没有过于尖锐. 光午餐或野餐的好点心

(英语).

4个 有用的财产和建议
以mebosha为原料的腌菜不仅是一种简单快捷的保存方式,也是以健康的酸盐小吃补充饮食的一种选择. 必须指出几个关键优点:

• 与醋相当的酸性减少。 。 。 。 乌姆博希给菜品一种酸味,而不引起体内酸性的尖锐跳动.
• 缺乏精制糖。 。 。 。 这种办法适用于限制食糖的人和避免过量“快速碳化物”的人。
• 高水平矿物。 。 。 。 海盐和甲草胺本身都含有微量元素——钾,镁,铁,研究显示,这些元素对神经系统和心血管球体有用.
• 消化支持。 。 。 。 在memabosha的酶过程对肠道和消化道有轻度影响,这对监测胃肠道健康的人尤其重要.

同时,不得滥用咸产物:过量盐会导致体内液态保持和血压升高. 重要的是要保持温和,注重自己的品味偏好和健康。

5.五. 存储和送达提示
为了使腌制的蔬菜长期保持口味和有用品质,值得遵守贮存的基本原则. 最好把煮好的零食放在凉爽的地方,最好放在冰箱里。 玻璃罐子应该是无菌的:在铺设蔬菜之前,可以用热水和苏打水彻底洗干.

如果你要在庆典桌上 提供腌菜 那你可以做东方式的 使用陶瓷或木板,加入 sh丝或其他绿色. 腌萝卜或黄瓜有亮丽的味道,在米饭或炖豆等中性边盘旁边会显得壮观.

对于最有创意的美食,不仅有机会进行蔬菜的实验,而且还有机会在美波士船坞上添加水果(如细片梨或苹果). 它们的酸甜的胡萝卜可以产生出乎意料的胃学感觉. 主要内容是保持平衡:不要让水果打断梅花的盐酸和谐.

结论
准备没有通常的醋和糖的健康的腌菜是相当现实的,如果你使用Meboshi——一种具有古老传统和巨大潜力的天然成分. 马里纳德斯基于它可以让你获得有趣的味道,同时保留营养,维生素和酶. 因此,你可以享受美味的小吃,而无需用合成防腐剂或精制糖来超负荷饮食.

盐,发酵和美波士独特的酸味是这一概念所依赖的三头鲸. 这种食谱对那些寻求长期恢复并希望保护蔬菜所有有利特性的人来说特别相关。 尝试不同的变异,玩弄香料、纹理和老化时间,你会惊讶健康马林德的世界是多么的多样化。

词汇表

• 乌姆博希:发酵的梅子(或杏仁),常见于日本菜肴,特点是酸盐味.
• 发酵自然发酵的过程,微生物在食物中转化物质,提高味道和营养价值.
• 炼糖:经过纯化过程的糖,其成分中除去副物质,维生素和矿物质.
• sh:一种来自唇齿家族的辣草药,常用于日本菜肴的风味和彩色菜肴.
• 海盐海水蒸发产生的盐含有表盐中缺少的额外微量元素.
• 游戏系统:一系列影响身体一般状况的消化器官和相关功能.
• 微浮罗: 一组栖息于某种环境的微生物(在此情况下是肠). 健康的微浮水对营养素的吸收很重要.
• 喜马拉雅盐:一种在喜马拉雅山脚山上开采的岩盐,含有一些矿物质,使其具有粉红色色调.