八角(星茴香)星之间的香料

课程,在健康营养的,我们解决问题的草药和香料。 经常询问他们,所以我决定做个迷你的评论,致力于一个单一的香料说明其营养和药用特性,碰一点的其历史和有趣的特征。 让我们开始与共同的,但鲜为人知的香料的味道这是熟悉每一个人–星茴香。 这种香料的许多人知道,从早期的年龄由一个已知的止咳药物pektusin的。 这是香料给它一个特殊的风味。 你可以购买几乎任何地方,他们卖香料(让他们复盖的)。

第四十二万一百一十七千七百八十六

    植物和香料的八角:它看起来像什么. 八角(星茴香)—一个小型的热带绿树八角茴香近亲的八角。 颜色的光,从浅色到绿色的。 成果表示一种化合物,水果的组成通常的8个,并且有时7、9、10和12幼,互连的形式多路径星。 每个幼或扭结,为形式的船是暗棕色,硬,伍迪的接触。 在每一个雷是一个辉煌的一个种子。 他的祖国是东南中国和日本,现在栽培许多热带国家—韩国、越南、柬埔寨、印度、菲律宾和牙买加。 在欧洲出现在十六世纪。 单词"八角",根据许多语言学家,借用在要吹奏完时鞑靼人的"巴彦"—Anis的。 香料的八角星是一个非常臭的粗粉的部分是黄褐色,部分红勃艮第。 大茴香甜,略微苦味,类似于茴香,但缺乏腻的。 对甜食的活动的组成部分茴香强糖13次! 味道的星茴香甜苦,尖锐,涩的气味让人联想到茴香,但气味的八角aromaticae更薄和困难。 它往往是用于烹饪、化妆品和传统医学。 芳香的八角星是获得混合物的许多物质,但是主要成分是反式-茴香脑(90%)中。 它有一个甜美的愉快茴香的味道。 剩余10%的精油之间划分异构体的anethol,一半,需要在methylchavicol的。 有小小的顺anethol,他提供了一个不愉快的茴香的味道,但它是更少的百分比。 有醇(主要组成部分的香味莉莉山谷)和柠檬(新鲜的香味的)。
五万九百八十万四千七百九十四

传统的应用程序。 爱的越南汤牛肉八角、印度尼西亚人煮这种香料厚酱。 中国的八角星是加入一个冻鸭肾芝麻种子和大蒜酱鸡蛋,以及着名的鲨鱼翅汤是唯一的情况下,当香料加入的鱼盘。 在亚美尼亚、八角加入一个南瓜酿和腌制的葡萄。 八角加入的茶,他准备一个清凉饮料。 八角是用于制造熟料的。 八角是适度良好,否则菜的味道会发苦。 八角是在混合香料5香料混合摩洛哥的香料,姆马萨拉。 亚洲厨师爱的星茴香的肉类(羔羊、猪肉)和禽(鸭,小鸡,山鸡)和我不后悔在烹饪。 你可以混合星茴香糖和植物油、其他选择是带洋葱、大蒜、辣椒、丁香,茴香的肉桂,姜。 在东烹饪、八角星是使用非常广泛。 这是添加肉汁和酱汁为蔬菜和米饭。 在许多亚洲国家,大茴香加到烤肉—特别是家禽—野鸡鸡鸡。 它使菜辣的,大胆的味道,改进了香味而使得更多的肉类招标和软。 八角顺利与许多其他的香料:黑胡椒,茴香蒜,洋葱,肉桂、丁香,姜。 味道的茴香甜,非常类似于茴香,但不能因此腻的。 和香气更强。 尽管甜头,八角星的使用不仅在甜点–虽然他们,特别是在结合有巧克力和某些种类的柑橘,这种香料是非常好的。 季大茴香的肉类或植物炖,把整个星号在酱油在中间的烹饪。 如果你把几个星号的腹部的一个鸭,大鹅或鸡,他们的肉就饱和的气味八角星,并成为更精致的口味。 在越南北部,八角添加牛肉汤。 在泰国的八角星是一个强制性的组成部分的甜冻奶茶和冰。 辣味结合各种食品和其他香料。 最合适的组合:大蒜,洋葱,香草、胡椒、肉桂、生姜、丁香。 嗯,很多的酒精饮料,这是所谓的"茴香"(喜欢的酒"加利亚诺"),实际上包含八角–这是便宜得多茴香。 星茴香不是忽视了由爱好者的酒精。 茴香饮料的不同强度—爱居民的地中海区域。 在希腊这是茴香酒和齐普罗、法国Anis和茴香酒,西班牙—anisetta(表弟的苦艾酒). 茴香酒—意大利、黎巴嫩和伊拉克—阿拉克,在土耳其是葡萄酒的。 这种香料做饭时前我们的时代。 在欧洲,八角星是在十六世纪初和非常昂贵。 欧洲人立即通过了这个不寻常的香料,一如它是许多次改进的味道烘烤和甜菜。 即使在那时,人们学会了区分的味道茴香和八角星,有时被称为茴香。 传统姜饼干是不可想象的,而不作出贡献的这香香料。 面团,面包和蛋糕,Belevsky、稻米和古里耶夫粥,Sbitnev,樱桃馅饼和果酱,这些将是传统上cabriales在东欧香八角星. 有趣的是,八角星,不仅uluchshaet的味道,并提供风味的菜肴,但也增加了它们的货架寿命。 八角来到我们来自中国,这种香料的一部分的已知混合物的香料"5香料",其中除了八角星是肉桂、丁香,四川胡椒粉和豆蔻和广泛应用于烹饪。烹饪。 另外的八角强咖啡或茶给后者的一个独特的味道。 香料的八角星是广泛用于生产的糖果:饼干、蛋糕饼干,果冻布丁、谷类、果菜,果酱、Sbitnev、甜酒、酊。 星茴香加入该团在开始做饭,因为香料的内在加热过程中,得到它的香味,它将闻成品。 或添加的八角5分钟,直到烹制菜肴,并允许注入下盖子。 八角也可以加入蒸蔬菜。 它非常适合甜菜如萝卜和甜菜。 八角有一个非常有用的特征,它延长了寿命的产品。 完美结合一个樱桃,星茴香樱桃酱可以帮助他不要糖长达3年。 这样的八角星是也用于保护,例如,准备卤汁他。 使用大茴香在烹饪:-茶茴香制成的:一个季度开水你需要1tsp粉,经过烹饪,加1-2茶匙。 在茶-糖果产品:添加香料5-10分钟结束前的烹饪过程;肉类菜:最佳率–克每服务,之后添加香料应保持为一个菜的味道渗透的所有成分; 注意!1. 怀孕的。 在怀孕期间从利用茴香及其衍生物的食品,应该是可以避免的。2. 鱼。 预防措施应当指出,与鱼类美食星茴香不相容的,甚至破坏他们。3. 剩余的八角可以得到这道菜一个痛苦,所以应该应用非常谨慎。 上升的罐子孔足够的小星星和骨盆的果酱—一个星星。 它不应该被用在妊娠期、哺乳期、肝的疾病。4. 精油的八角星,通过直接应用于皮肤可能是有毒的,小心!在医学中的使用香料的八角 在文献中还发现,利用种子的八角星,毁灭的令人不愉快的口气味,因为据认为,八角星是以刷新,不仅呼吸,但是,想法。 中国经常中断一个小星,与里面的种子,并放在舌头下到清新口气。 除了抗菌属性,八角也具有抗真菌。 此外,精油的八角有一个好的结果反抗药性菌株,包括MRSA。 八角示出了明显的抗胆碱酯酶作用,因此研究作为一种手段来防治这一疾病Allgamer,开其保护作用的效果。 还发现,大茴香提高了谷胱甘肽系统,并减少结肠炎的严重程度在大鼠显示出良好的抗炎的效果。 据认为,它可以防止与年龄有关的下滑的睾丸激素。 大其影响消化道:提高酶的功能,用作止吐药。 八角具有抗炎、抗痉挛的效果,可防止肠胃气胀和提高消化,特别好的年轻的儿童,促进排出的气体。 在原材料的八角包含糖、树脂,单宁、易挥发的油(茴香脑),萜。 八角具有抗炎的作用,提高消化系统。 有一个传说,两个世纪前在基辅的面包师,赢得了这场危机的业务,创造一个糖果的医学使用的八角星,给糖果picturemovie的味道。 像肉桂,生长在这些地方,八角星是特别喜欢通过中国。 他们第一次使用这个调味的水果的八角包含了大量(5%至10%)丰富的茴香脑(90%)的精油。 茴香脑八角普通代表的E-异构体的毒性较低于Z-茴香脑. 该anethol八角星是义务性质炎和能力造成的排放的气体。 化学组成的八角,靠近茴香(特别是在存在anethol),因此具有相似性的味道。 然而,完全遵守,不是。 动物实验显示,精油的八角星是能够显着增强的肠蠕动。 医疗实践已经表明,效果的八角星上的人,尤其是那些与anethol,在不同的条件不同。 小剂量,植物的刺激消化和缓解痉挛的肠,在高剂量—刺激中枢神经系统。 治疗效果的八角:镇痛剂(止痛),并中止痛剂(止痛中)。 Sesquiterpenoid,提取八角小剂量中,有mastokids作用,和在较高的浓度复杂的;大茴香具有抗菌的活动对广泛的微生物,包括牙龈卟啉—微生物,通常在播种的人患有齿龈炎和牙周炎。 精油的一部分的巴迪安,它液化痰,降低声音嘶哑和促进排痰。 它还治疗咳嗽,有助于恢复丢失或嘶哑的声音。 它粘液化并促进其排痰。 顺便说一句,第一咳下降了超过一个世纪以前,在基辅的基础上星茴香。 用于药用目的使用的八角作为一个茶或注。 灌输的八角星是用绞痛和风湿病,茶咳嗽。 在传统的现代医药、种子的八角星是用于改善口味的某些药物。 八角也是一个组成部分几个胸费用。感谢八角包含在checkoway酸它有助于病毒性疾病和严重感冒用咳嗽。 或许在适当的时候在挣扎的健康需要另一个组成部分的星茴香酒精醇的。 该物质柠檬,也发现在茴香,防止某些类型的癌症。莽草酸。 后来的八角星是取莽草酸(否则莽草). 除其他自然资源checkoway酸应该突出的产品发酵的帮助品种的大肠杆菌、生姜,茴香,和水果和琥珀色的木材。 虽然Anis星的最大数量的这种有益于人类免疫系统酸。 一些医生认为光谱抗病毒特性的八角星是不限于checkoway行动的酸的流感病毒。 虽然莽草酸存在于大多数微生物、植物和真菌,它是一个生物合成中间物。 因此,不积累,是花在随后的反应并找到了通常在非常低的浓度。 大量的莽草酸只是发现在八角星茴香和相关的植物。 自然checkoway酸过多的步骤收到合成药物分的活性成份的药物,对流感的达菲®的。 有趣的是,在2005年,八角几乎已经消失,从批发销售在世界市场。 事实证明,整个星茴香买药物关切地用于生产这种抗病毒药物。TRANS-茴香脑(精油的八角). TRANS-茴香脑是主要的组成部分石油的八角星具有很强的血管扩张剂的效果。 (Tognolini et al., 2007年);TRANS-茴香脑在实验动物致高血糖,糖的性质,使它有前途的用于药物制剂用于糖尿病患者。 (El-音韵et al., 2011年)。 TRANS-茴香脑确定的杀虫活性的八角星. 事实证明,气味的跨茴香脑不能忍受普鲁士人—红色蟑螂。 八角由于高浓度的跨茴香脑有一个刺激的分泌的财产。 例如,他的技术刺激活动的唾液腺—与其一起的抗菌属性和已被成功地用于制造商的牙膏。 能够刺激的分泌还根据所使用的八角在各种呼吸系统疾病和消化系统、泌尿生殖系统。 TRANS-茴香脑已经解痉、溶粘液(稀化痰),增加纤毛清除效果。
七十九百万,两百五十万七千七百四十九

用香水。

八角是用香水的时候创造芳族、芳族和西普组成。 这是八角用于建立这样的公认杰出的雅克*娇兰,"雨后"Apres l ondee:黑醋栗、橙、八角、佛手柑橘、含羞草的,康乃馨,檀香,紫罗兰。iris,茉莉,香根草、依兰,玫瑰、琥珀色、麝香,benzoi、香草、缬草的,苏合香的。

"黄昏"L'HEURE BLEUE:鼠尾草、八角、茵陈蒿,佛手柑,橙花,玫瑰、晚香玉,康乃馨,缬草,香草、虹膜、白麝香。

八角也是用在这样的着名的香水作为AIMEZ-MOI Caron东方(W)—花卉豆蔻,八角星,薄荷味的、柠檬,紫罗兰,茉莉花,玫瑰、玉兰、缬草的,托卢膏、香草、虹膜BALAHE Léonard—花香的水果味—鼠尾草、菠萝、李子、八角星,橙花,玫瑰、晚香玉、虹膜、果子狸,檀香,香根草、麝香。 出版

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资料来源:beloveshkin.com/2015/12/badyan-zvezdchatyj-anis-zvezda-sredi-pryanostej.html

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