烹饪配方basturma

这篇文章basturma爱好者,现在你可以煮
享受美味。照片标题 - 作者的话。






这是第二个basturma过去夏天。后的第一次就这个食谱的主题进行深入研究。果然不错,但是......过头了。因此,配方也进行了调整,以我的口味。但是,未成年人 - 主要是关于时间腌制




对于basturma是一块牛里脊的 - 我的一半剪长度,因为大块吃肉prosalivat,然后保存在药材困难。



酸洗花了大量海盐 - 越大越好,逐渐溶解盐的肉汁均匀地渗透进去。在盐加了糖的两茶匙,混合,滚肉各方和站在一旁,在室温下,从飞虫用纱布覆盖半天。



然后把锅放在冰箱12小时翻肉,给了差不多在于所产生的盐水。



拉,盐用冷水,抹干用餐巾纸和下空气从风扇流就把最后干燥。



肉干涸很快(记得那是在莫斯科的夏天有多热)

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