53
Загальні міфи про Суші
Суші є одним з найсвіжіших і смачних страв у всьому світі. Це традиційна японська їжа пройшла від покоління до покоління. На жаль, є багато міфів про суші, які можуть відлякати потенційних споживачів. У цій статті я спробую розбити 6 найбільш поширених міфів про суші, які не вірні.
1,1 км Суші виготовлені з сирої риби
Це найбільша помилка. Сира риба - це лише один елемент суші, і деякі страви не мають риби на всіх, будучи повністю вегетаріанським. Деякі суші готують з маринованої риби і деяких з вареною креветкою. Насправді варіант суші з сирою рибою називається сашимі. Але найчастіше суші виготовляються з висушених листя морських водоростей, рису та тунця, або лосося.
2,2 км Така помилка може руйнувати всю страву, враховуючи, що соєвий соус не підходить для багатьох компонентів, які використовуються в суші. Соус, який зазвичай подається в ресторанах, називається Nikiri. Поєднується суп, соєвий соус, користь і спеції. Кожен шеф-кухар має власний рецепт нікірі. Тим не менш, такий соус рекомендується подавати тільки до сашімі, адже не існує небезпеки переривання смаків інших інгредієнтів.
3. У Ви завжди повинні додавати бувабі Васабі - компонент з дуже міцним ароматом, який може опускати всі інші страви. Деякі японські шеф-кухарі дивляться, додаючи більше бувабі, оскільки вони вже додали необхідну кількість під час приготування. Здавалося б, що бувабі додається для того, щоб збити смак страви, яку ви не любите.
4. У На жаль, сьогодні це правило не може відповідати дійсності. Є безліч способів, які стебла рибу можна повернути до здорового кольору, один з яких вуглекислий газ. Хоча цей метод не використовується в відомих ресторанах, ніхто не може гарантувати якість, просто шукаючи колір риби.
5. Умань Маринований імбир, який супроводжує суші, не слід використовувати як гарнір. Застосовується для очищення неба після кожного типу суші. З огляду на те, що суші їжа містить кілька видів риби, імбир призначений для відпочинку ваших смакових бутонів. Тут ви можете провести паралелі з хребтом в європейській кухні.
6. Жнівень Хоча звичаї пити з кожним блюдом стає все частіше, традиційні суші подаються з пивом. Тому, щоб ті, хто сидять на столі, можуть мати деяке задоволення.
Суші - це здорове і смачне блюдо, яке є джерелом білка, вуглеводів, вітамінів і мінералів. Найголовніше, він має низький вміст жиру. З риби є ключовим компонентом суші, є деякі ризики, крім перерахованих переваг. Туна, наприклад, містить високі рівні ртуті і при споживанні в великих кількостях, можуть викликати проблеми зі здоров'ям. Крім того, якщо суші не варяться належним чином, можуть виникнути проблеми травлення, а також паразити можуть передаватися дуже легко. Так як суші - солона страва, вона може бути небезпечна для людей з гіпертонічною хворобою або нирок.
Джерело: lifeglobe.net/
1,1 км Суші виготовлені з сирої риби
Це найбільша помилка. Сира риба - це лише один елемент суші, і деякі страви не мають риби на всіх, будучи повністю вегетаріанським. Деякі суші готують з маринованої риби і деяких з вареною креветкою. Насправді варіант суші з сирою рибою називається сашимі. Але найчастіше суші виготовляються з висушених листя морських водоростей, рису та тунця, або лосося.
2,2 км Така помилка може руйнувати всю страву, враховуючи, що соєвий соус не підходить для багатьох компонентів, які використовуються в суші. Соус, який зазвичай подається в ресторанах, називається Nikiri. Поєднується суп, соєвий соус, користь і спеції. Кожен шеф-кухар має власний рецепт нікірі. Тим не менш, такий соус рекомендується подавати тільки до сашімі, адже не існує небезпеки переривання смаків інших інгредієнтів.
3. У Ви завжди повинні додавати бувабі Васабі - компонент з дуже міцним ароматом, який може опускати всі інші страви. Деякі японські шеф-кухарі дивляться, додаючи більше бувабі, оскільки вони вже додали необхідну кількість під час приготування. Здавалося б, що бувабі додається для того, щоб збити смак страви, яку ви не любите.
4. У На жаль, сьогодні це правило не може відповідати дійсності. Є безліч способів, які стебла рибу можна повернути до здорового кольору, один з яких вуглекислий газ. Хоча цей метод не використовується в відомих ресторанах, ніхто не може гарантувати якість, просто шукаючи колір риби.
5. Умань Маринований імбир, який супроводжує суші, не слід використовувати як гарнір. Застосовується для очищення неба після кожного типу суші. З огляду на те, що суші їжа містить кілька видів риби, імбир призначений для відпочинку ваших смакових бутонів. Тут ви можете провести паралелі з хребтом в європейській кухні.
6. Жнівень Хоча звичаї пити з кожним блюдом стає все частіше, традиційні суші подаються з пивом. Тому, щоб ті, хто сидять на столі, можуть мати деяке задоволення.
Суші - це здорове і смачне блюдо, яке є джерелом білка, вуглеводів, вітамінів і мінералів. Найголовніше, він має низький вміст жиру. З риби є ключовим компонентом суші, є деякі ризики, крім перерахованих переваг. Туна, наприклад, містить високі рівні ртуті і при споживанні в великих кількостях, можуть викликати проблеми зі здоров'ям. Крім того, якщо суші не варяться належним чином, можуть виникнути проблеми травлення, а також паразити можуть передаватися дуже легко. Так як суші - солона страва, вона може бути небезпечна для людей з гіпертонічною хворобою або нирок.
Джерело: lifeglobe.net/
