¿Por qué a veces vale la pena comer semolina?

Con maná comenzó la mañana cientos de millones de residentes de la Unión Soviética. En nuestro país, probablemente no hay ninguna persona que no lo probara. Como niño, nuestros padres nos dieron manka, ahora alimentamos a nuestros hijos manka. ¿Por qué un manka tan amado no es popular en Europa y otros países del mundo?




DepositPhotos

Poco a poco sobre cereal de semolina, o cereal de semolina, es un cereal de molienda gruesa de trigo, cuyo diámetro medio de partículas es de 0,25 a 0,75 mm. Manca es un subproducto en la producción de harina de trigo, cuando cerca del 2% de los pequeños fragmentos de grano permanecen después de la molienda.





Tanto las variedades duras como suaves de trigo se utilizan para la fabricación de manca. Usted puede descubrir qué tipo de semolina que está sosteniendo en sus manos por la marca en el paquete: M de variedades suaves, T de duras, MT de una mezcla de variedades.

Semolina T contiene más proteína, menos almidón, cocine más tiempo (10-15 minutos vs. 5-8 en variedades blandas) y da la avena con una estructura notablemente grande. Estos son, de hecho, dos surcos diferentes - tanto en gusto como en utilidad.

Manca es el único cereal que se digiere en el intestino inferior y sólo se absorbe en sus paredes. La semolina líquida incluye en dietas prescritas para enfermedades del tracto gastrointestinal y después de operaciones en el estómago y los intestinos.

En Rusia, la manca apareció en el siglo XIII y era muy cara. Todo cambió en la URSS, cuando la semolina comenzó a ser hecha de residuos de procesamiento de trigo. El producto barato, y por lo tanto disponible públicamente rápidamente se enamoró de millones de ciudadanos soviéticos.

La mayoría de las veces se usó semolina para cocinar, es decir, para la preparación de la avena de semolina. Este plato se convirtió en clave en el menú de jardines de infancia, escuelas, escuelas técnicas, universidades y cantinas públicas.





En Europa, la semolina se utiliza en su mayor parte para hacer puddings, postres, hornear, varios dulces. Así, en Italia, la harina de variedades duras de trigo se llama semolina. De la semolina hacer pasta, puddings, bollos de gnocchi italianos, añadirlo a la masa de pizza.





En Oriente, los dulces se preparan de sebo, mezclando con almendras, azúcar, mantequilla y nueces de pino. En Turquía, la halva irmik helvasi está preparada de la semolina.




En Finlandia, el postre vispipuuro es popular - manca fría azotada con bayas.





En la India, para varios festivales y vacaciones, rava ladu está preparado - caramelo de semolina casero.





En Alemania y Lituania, Bubert es popular - pudding de semolina con un huevo. A diferencia de la avena, el búb no hierve, sino sólo cervecería. Cereales cubiertos, retirados del fuego, por algún tiempo dejan de hincharse bajo la tapa. En los cereales refrigerados se introducen frotis con yemas de azúcar. En la última etapa de preparación, se agregan proteínas batidas.





Hasta la fecha, no hay una opinión clara, es la semolina útil. Por un lado, manca 70% consiste en almidón, tiene muchas proteínas, varias vitaminas y minerales. Manca se cocina muy rápidamente, así que se conservan todos los elementos de traza que contiene. Contiene casi ninguna fibra, se puede recomendar en el período postoperatorio.

Y sin embargo, introducir este plato en su dieta es con precaución. Hay mucha proteína de gluten en la semolina, que puede causar alergias alimentarias. Además, alrededor de uno de cada 800 europeos padece una enfermedad hereditaria grave – enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

La enfermedad celíaca es insidiosa porque se disfraza hábilmente como muchas otras enfermedades. Por regla general, la enfermedad se manifiesta por primera vez en la infancia, cuando el niño comienza a comer alimentos con gluten.

944358



Gluten causa atrofia de la membrana mucosa del intestino delgado, que interrumpe la absorción intestinal y desarrolla diarrea crónica. Los intestinos inflamados no pueden absorber incluso sustancias procesadas, lo que conduce a diversos problemas de salud.

Muy a menudo se prepara la semolina para los niños, pero cabe señalar que no se requiere un alto contenido de almidón para el cuerpo del niño, y además, el estómago del niño no está listo para digerir carbohidratos de almidón, que son ricos en semolina.

Gliadin, contenida en la semolina, provoca necrosis de la vili intestinal, y la fitina cambia la microflora intestinal para que deje de absorber la vitamina D y el hierro necesario para el crecimiento del niño.

Por lo tanto, los niños pequeños, que se alimentan de maná a lo largo de dos o tres veces al día, pierden calcio y a menudo reciben rickets, y las personas mayores sufren de osteoporosis. Contra la avena de maná y los pediatras. Niños mayores de un año, aconsejan dar semolina no más de una vez cada 7-10 días.

Por alguna razón, los padres pusieron más azúcar en semolina. Debido a esto, resulta dulce, y los niños aman dulces. El uso abundante de la avena de maná por la mañana y la noche está plagado de estreñimiento.

Manca es un alimento de carbohidratos, y los carbohidratos tienden a convertirse en tejido adiposo. Así, inculcando el amor por la avena de maná, realmente contribuyen a la obesidad del niño.





Por supuesto, la semolina no es inútil - ¿cómo más crecerían tantos niños en ella, incluyendo nosotros? Es un producto dietético maravilloso, mejora la absorción de proteínas, es indispensable para la insuficiencia renal crónica.

¿Pueden los niños comer semolina?Después de pesar los pros y contras, los padres deben decidir. Los pediatras recomiendan no dar sebo a los niños menores de un año y limitar estrictamente el uso del sebo por niños menores de tres años.

Todos los problemas que tienen la avena de la semolina en la primera infancia no son terribles para un adulto, y en la vejez las deficiencias de los cereales privados de proteína se convierten en ventajas. Las personas de edad la semolina es muy útil - ayuda a evitar la hipermineralización de los glóbulos, previene el cáncer de colon, no irrita el estómago y satura perfectamente.