¿Por qué Goulash en el catering soviético fue increíblemente sabroso

Cómo cocinar goulash con salsa¿Así que sabe como lo hizo una vez, como recetas viejas y testadas a tiempo? ¿Necesitas empujar un montón de recetas o preguntar a las personas mayores que trabajaban en el departamento de catering en ese momento?



¡De ninguna manera! No hay necesidad de reinventar la rueda. Mira los mapas tecnológicos que se utilizaron hace 30-40 años. Todo está descrito. Tenemos una receta para goulash. Mezquita, deliciosa. ¡Le aconsejamos que lo repita una vez, lo prometemos, todo el hogar apreciado!

Cómo cocinar goulash con ingredientes de la salsa

• 1800–2200 g de carne (porque menos, carne más)
• 100g ghee grasa animal
• cebollas 300g
• 200g puré de tomate
• Harina de 60g
• sal, pimienta
• bay-leaf

Preparación

1. En primer lugar, cortar la carne en pedazos por 20-30 g. Por supuesto, no las partes más bellas son tomadas para goulash, por lo que no funcionará con un cubo. Pero tratas de hacer las piezas lo mismo, es importante.
   
   
   
   
2. Tome 80 gramos de ghee y asar la carne a la corteza en los bordes a fuego alto.
   
   
   
   
3. En paralelo, transeúnte en puré de tomate soteinika para 10 g de grasa. El pasaje debe durar de media hora a 50 minutos.
   
   
   
   
4. Vierta carne asada con caldo o agua hirviendo, envíe puré de tomate allí y cubrarlo firmemente con una tapa. Carcasses goulash en un fuego lento durante una hora.
   
   
   
   
5. Mientras tanto, cortar las cebollas y pasarlas a la 10g restante de grasa, añadiendo sal, harina y especias. El resultado debe ser una salsa gruesa.
   
   
   
   
6. Después de que la carne se extinga durante una hora o más, agregue esta salsa y carcasas bajo la tapa cerrada durante otra media hora. 5 minutos antes de estar listo, no olvides añadir una hoja de la bahía. ¡El plato está listo!
   
   
   
   

Tal preparación larga y cuidadosa da sus frutos: el goulash resulta muy tierno, con apetitoso y buen gusto. Y aunque el clásico "Goulash húngaro" se considera, de hecho, una sopa gruesa, nuestra versión se puede combinar con varios platos laterales, por ejemplo, con arroz hervido o patatas.



La textura de la carne será suave, maleable, pero no se arrastrará. Un plato hermoso y acogedor dará fuerza y una actitud positiva para todo el día. Bon appetit!