Чому Гулаш в радянському кейтерингу було дивовижно смачно

Як приготувати гулаш з гравиТак що він смакує як це колись зробив, як старий, перевірений часом рецепти? Чи потрібно подрібнити пучок рецептів або попросити старших людей, які працювали в відділі громадського харчування в часі?



Ні! Не потрібно вимикати колесо. Просто подивіться на технологічні карти, які використовували 30-40 років тому. Все описано. У нас є один такий рецепт гулаш. М'ясо, смачно. Ми радимо вам повторити його один раз, ми обіцяємо, що всі будинки цінуються!

Як варити гулаш з грави Інгредієнти

• 1800–2200 г м’яса (менше, яловичина більше)
• 100г ghee жир тварин
• 300г цибулю
• 200г томатний пюре
• 60г борошна
• сіль, перець
• бай-лист

Підготовка

1. По-перше, порізати м'ясо на шматочках 20-30 г. Звісно, не найкрасивіші частини беруться на гулаш, тому він не вийде з кубом. Але ви намагаєтеся зробити шматки однаковими, це важливо. р.
   
   
   
   
2. Візьміть 80 грам гілочки і обсмажте м'ясо до скоринки по краях на високому вогні.
   
   
   
   
3. Паралельно, пасер в сотейнику томатний пюре на 10 г жиру. Пасаж повинен тривати від півгодини до 50 хвилин.
   
   
   
   
4. Залийте смажене м'ясо з відваром або окропом, надішліть томатний пюре там і накрийте його щільно кришкою. Каркаси гулаш на повільному вогні близько години.
   
   
   
   
5. Тим часом наріжте цибулю і пропустіть їх на залишок 10г жиру, додавши сіль, борошно і спеції. Результат повинен бути густим соусом. 4074999
   
   
   
   
6. Після того, як м'ясо викопується протягом години або більше, додайте цей соус і тушки під закритою кришкою ще півгодини. 5 хвилин до готовності не забудьте додати лавровий лист. Натільний хрестик «Розп'яття», золото 585, 30х20мм, О п024
   
   
   
   

Таке довге і ретельне приготування надає своїм фруктам: гулаш виходить дуже ніжним, з апетитним гравієм і хорошим смаком. І хоча класика «Угорський гуляш» вважається, насправді, густий суп, наша версія може поєднуватися з різними боковими стравами, наприклад, з вареним рисом або картоплею.

р.

Текстура м'яса буде м'якою, незрівняною, але це не буде creep. Красива, сердечка подарує міцності і позитивне ставлення до всього дня. Бон привіт!